Sernik proteinowy bez cukru – wersja fit

Sernik proteinowy bez cukru – wersja fit to lekki, wysokobiałkowy deser świąteczny, który doskonale sprawdzi się na wigilijnym stole osób dbających o dietę.

Dzięki użyciu skyru i twarogu sernik jest sycący, delikatny w smaku i znacznie lżejszy od klasycznej wersji, a jednocześnie zachowuje świąteczny charakter.

Z podanych proporcji składników wyjdzie około 6–8 takich kawałków sernika, jak widoczny na zdjęciu, w zależności od tego, jak cienko zostaną pokrojone porcje.

Składniki:

• twaróg półtłusty – 250 g

• skyr naturalny – 200 g

• jajka – 2 szt. (110 g)

• erytrytol – 40 g

• budyń waniliowy bez cukru – 35 g

• jogurt naturalny – 40 g

• ekstrakt waniliowy – 3 g

• skórka otarta z cytryny – 5 g

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra–dół).

2. Twaróg zmiel lub dokładnie zblenduj na gładką masę.

3. Dodaj skyr, jogurt, jajka, erytrytol, budyń, wanilię i skórkę cytrynową.

4. Zmiksuj całość krótko, tylko do połączenia składników.

5. Przelej masę do małej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Piecz przez około 45–50 minut, aż sernik się zetnie.

7. Po upieczeniu pozostaw w uchylonym piekarniku do całkowitego wystudzenia.

Alergeny:

Jaja, Mleko