Kremowy baby omlet z mozzarellą i świeżą sałatką z pomidorków

To lekkie, ale sycące śniadanie łączy kremowy baby omlet z mozzarellą oraz świeżą rukolę z pomidorkami – całość jest prosta, szybka i świetnie sprawdza się na start dnia.

Jaja dostarczają pełnowartościowego białka, a do tego dają konkretną porcję składników odżywczych – to bywa pomocne, gdy chcesz budować stabilne, odżywcze posiłki w diecie przy Hashimoto.

Jeśli lubisz delikatnie słodszy akcent w dressingu, możesz dodać odrobinę syropu klonowego (opcjonalnie) – wtedy sos będzie łagodniejszy i bardziej „zaokrąglony”.

Składniki

Baby omlet

jaja – 110 g (ok. 2 szt.)
mozzarella – 60 g (ok. 1/2 kulki)
pomidory suszone (odsączone) – 20 g (ok. 3–4 paski)
bazylia świeża – 2 g (kilka listków)
pieprz czarny – 0,3 g (szczypta)

Sałatka

rukola – 40 g (ok. 2 garście)
pomidorki koktajlowe – 80 g (ok. 6–8 szt.), przekrojone na połówki

Sos winegret

oliwa z oliwek – 15 g (ok. 1 łyżka)
sok z cytryny – 10 g (ok. 2 łyżeczki)
musztarda – 6 g (ok. 1 łyżeczka)
syrop klonowy – 4 g (ok. 1 łyżeczka, opcjonalnie)
woda – 10 g (ok. 2 łyżeczki)
sól – 1 g (ok. 1/4 łyżeczki)
pieprz czarny – 0,3 g (szczypta)

Sposób przygotowania

Sos winegret

W słoiczku lub miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, musztardę, wodę, sól i pieprz. Jeśli chcesz, dodaj syrop klonowy (opcjonalnie) i ponownie zamieszaj do połączenia.

Sałatka

Rukolę przełóż na talerz, dodaj połówki pomidorków koktajlowych. Polej częścią sosu tuż przed podaniem.

Baby omlet

Jaja roztrzep widelcem, dopraw pieprzem. Dodaj drobno porwaną mozzarellę, posiekane suszone pomidory i listki bazylii.
Wylej masę na nieprzywierającą patelnię i smaż na małym ogniu do ścięcia (ok. 5–7 min), następnie delikatnie złóż lub obróć i dosmaż jeszcze chwilę.
Podawaj omlet z sałatką z rukoli i pomidorków oraz winegretem.

Alergeny

Gorczyca, Jaja, Mleko

Wartość odżywcza

Porcja

Wartość energetyczna (1 porcja – 1 talerz ok. 400 g)	392 kcal / 1640 kJ
Białko	21,1 g
Tłuszcze	33,8 g
Węglowodany	7,4 g
Błonnik	2,1 g
Sól	1,3 g

	Czas przygotowania około 25 minut
	Liczba kalorii 392 kcal

Kremowy baby omlet z mozzarellą i świeżą sałatką z pomidorków

To lekkie, ale sycące śniadanie łączy kremowy baby omlet z mozzarellą oraz świeżą rukolę z pomidorkami – całość jest prosta, szybka i świetnie sprawdza się na start dnia.

Jeśli lubisz delikatnie słodszy akcent w dressingu, możesz dodać odrobinę syropu klonowego (opcjonalnie) – wtedy sos będzie łagodniejszy i bardziej „zaokrąglony”.

Składniki

Baby omlet

jaja – 110 g (ok. 2 szt.)
mozzarella – 60 g (ok. 1/2 kulki)
pomidory suszone (odsączone) – 20 g (ok. 3–4 paski)
bazylia świeża – 2 g (kilka listków)
pieprz czarny – 0,3 g (szczypta)

Sałatka

rukola – 40 g (ok. 2 garście)
pomidorki koktajlowe – 80 g (ok. 6–8 szt.), przekrojone na połówki

Sos winegret

oliwa z oliwek – 15 g (ok. 1 łyżka)
sok z cytryny – 10 g (ok. 2 łyżeczki)
musztarda – 6 g (ok. 1 łyżeczka)
syrop klonowy – 4 g (ok. 1 łyżeczka, opcjonalnie)
woda – 10 g (ok. 2 łyżeczki)
sól – 1 g (ok. 1/4 łyżeczki)
pieprz czarny – 0,3 g (szczypta)

Sposób przygotowania

Sos winegret

W słoiczku lub miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, musztardę, wodę, sól i pieprz. Jeśli chcesz, dodaj syrop klonowy (opcjonalnie) i ponownie zamieszaj do połączenia.

Sałatka

Rukolę przełóż na talerz, dodaj połówki pomidorków koktajlowych. Polej częścią sosu tuż przed podaniem.

Baby omlet

Jaja roztrzep widelcem, dopraw pieprzem. Dodaj drobno porwaną mozzarellę, posiekane suszone pomidory i listki bazylii.
Wylej masę na nieprzywierającą patelnię i smaż na małym ogniu do ścięcia (ok. 5–7 min), następnie delikatnie złóż lub obróć i dosmaż jeszcze chwilę.
Podawaj omlet z sałatką z rukoli i pomidorków oraz winegretem.