Kutia wigilijna – wersja roślinna, bez cukru

Kutia wigilijna w wersji roślinnej, bez dodatku cukru, to tradycyjny świąteczny deser przygotowany wyłącznie z naturalnych składników, oparty na pszenicy, maku i bakaliach, lekki, sycący i w pełni zgodny z zasadami postnej Wigilii.

Składniki:

• pszenica łuskana sucha – 200 g

• mak suchy – 120 g

• orzechy włoskie – 80 g

• migdały – 50 g

• rodzynki – 60 g

• suszone morele – 60 g

• daktyle suszone – 80 g

• napój migdałowy niesłodzony – 300 ml

• woda – 600 ml

• skórka pomarańczowa kandyzowana – 20 g

Sposób przygotowania:

1. Pszenicę dokładnie wypłucz i namocz w zimnej wodzie przez minimum 8 godzin, następnie ugotuj do miękkości w świeżej wodzie.

2. Mak zalej wrzątkiem, gotuj na małym ogniu przez 20 minut, następnie odcedź i dwukrotnie zmiel.

3. Daktyle i morele drobno posiekaj, rodzynki sparz wrzątkiem.

4. Orzechy włoskie i migdały posiekaj na mniejsze kawałki.

5. W dużej misce połącz ugotowaną pszenicę, mak, bakalie oraz skórkę pomarańczową.

6. Stopniowo dodawaj napój migdałowy, mieszając do uzyskania kremowej, ale nadal ziarnistej konsystencji.

7. Odstaw kutię na minimum 30 minut, aby smaki się połączyły.

Alergeny:

Orzechy, Migdały, Gluten