Makowiec bezglutenowy na spodzie orzechowym

Makowiec bezglutenowy na spodzie orzechowym to świąteczny deser w wersji bez glutenu, przygotowany bez tradycyjnej mąki.

Do tego przepisu najlepiej użyć prostokątnej foremki o wymiarach około 20 × 10 cm lub małej tortownicy o średnicy 18 cm.

Z podanych proporcji wyjdzie około 8–10 porcji, idealnych do podania na wigilijnym lub świątecznym stole.

Składniki:

• Spód

  • orzechy włoskie mielone – 120 g

  • migdały mielone – 60 g

  • jajko – 1 szt. (55 g)

  • erytrytol – 30 g

  Masa makowa

  • mak mielony – 250 g

  • mleko – 250 ml

  • miód – 40 g

  • jajka – 2 szt. (110 g)

  • masło – 40 g

  • skórka otarta z pomarańczy – 8 g

  • rodzynki – 40 g

  • ekstrakt waniliowy – 3 g

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra–dół).

2. Składniki spodu wymieszaj do uzyskania jednolitej masy i wyłóż nią dno foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

3. W rondlu podgrzej mleko, dodaj mak i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, często mieszając.

4. Zdejmij masę z ognia, dodaj masło, miód, skórkę pomarańczową, wanilię i rodzynki.

5. Po lekkim przestudzeniu dodaj jajka i dokładnie wymieszaj.

6. Masę makową wyłóż na przygotowany spód orzechowy.

7. Piecz przez około 45–50 minut, aż masa się zetnie.

8. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego wystudzenia przed krojeniem.

Alergeny:

Orzechy, Jaja, Mleko