Mapo tofu – tofu w pikantnym sosie z brązowym ryżem i azjatycką sałatką z ogórka

Mapo tofu to lekka, aromatyczna kolacja inspirowana kuchnią azjatycką, idealna na diecie aktywnej. Danie łączy roślinne białko z tofu, pikantny sos na bazie pomidorów i przypraw, porcję pełnoziarnistego brązowego ryżu oraz orzeźwiającą sałatkę z ogórka, która równoważy ostrość potrawy.

To szybki, sycący posiłek na wieczór, który nie obciąża organizmu, a jednocześnie dostarcza energii i wartościowych składników odżywczych.

Składniki:

• tofu naturalne – 150 g

• ryż brązowy ugotowany – 120 g

• pulpa pomidorowa – 120 g

• ogórek zielony – 120 g

• szczypiorek – 10 g

• olej rzepakowy – 8 g

• sos sojowy jasny – 10 g

• ocet ryżowy – 5 g

• czosnek – 1 ząbek (5 g)

• imbir świeży – 5 g

• płatki chili – 1 g

• pieprz syczuański – szczypta

• sól – do smaku

Sposób przygotowania:

1. Ryż ugotuj wcześniej według instrukcji, aby był sypki i miękki.

2. Tofu pokrój w kostkę i podsmaż krótko na połowie oleju, aż lekko się zarumieni.

3. Dodaj czosnek, imbir, pulpę pomidorową, sos sojowy, chili oraz pieprz syczuański.

4. Duś całość kilka minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i dokładnie oblepi tofu.

5. Ogórka pokrój w cienkie plasterki, wymieszaj z octem ryżowym, odrobiną soli i szczypiorkiem.

6. Podawaj tofu z sosem razem z porcją brązowego ryżu oraz świeżą sałatką z ogórka.

Alergeny:

Soja, Gluten, Sezam