Bigos wegański z kiszonej kapusty i warzyw
Bigos wegański z kiszonej kapusty i warzyw
31 marca 2017
Pieczony kalafior
Pieczony kalafior
3 kwietnia 2017
 

Orientalna zupa – czyli niezwykle zdrowy i aromatyczny wegański krem

Ta niezwykle aromatyczna, rozgrzewająca zupa o orientalnym smaku jest po prostu przepyszna! Dynia piżmowa nadaje jej wyjątkowy smak, a orientalne zioła wyrazistość. Ponadto składają się na nią pieczone warzywa, które dopełniają całości. Dosypujemy do tego kremu warzywnego takie zioła jak kmin rzymski, czyli kumin oraz kurkumę.

Kurkuma dzięki swojemu składnikowi – kurkuminie ma silne właściwości przeciwutleniające, których działanie jest przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe oraz oczyszczające. Ta przyprawa ma także działanie antynowotworowe i antyzapalne. Natomiast kurkumina przeciwdziała procesom zapalnym niczym silne leki, tj. nurofen czy hydrokortyzon. Jest to istotne dla chorych na reumatoidalne zapalenie stawów.

W tym przypadku kurkumina łagodzi ból. Co więcej kurkumina ma działanie oczyszczające, wspomaga pracę wątroby i trzustki, obniża poziom złego cholesterolu i wspomaga odchudzanie. Może też pobudzać proces wydzielania żółci w organizmie. Zapobiega wzrostowi tkanki tłuszczowej, dzięki właściwościom odchudzającym i wspomagającym metabolizm.

Kurkuma może być bardzo pomocna w walce z kamieniami żółciowymi, guzami macicznymi, bólami menstruacyjnymi. Na koniec warto dodać, że pieprz czarny powinien stanowić dla kurkumy dobro komplementarne. Bo zwiększa on jej przyswajanie nawet o 200%. Jest to niezwykle ważna informacja, ponieważ sama kurkumina jest dość słabo przyswajalna.

Kmin rzymski, kumin jest to przyprawa o wyrazistym smaku. Jednak może być ona bardzo pomocna w problemach z niestrawnością lub biegunką. Wspomaga procesy trawienne, łagodzi wzdęcia, kolki, działa kojąco na żołądek. Ponadto ma działanie moczopędne, przeciwskurczowe, stymulujące. Kminek zawiera witaminę C, E, witaminy z grupy B, fosfor, żelazo, wapń, mangan, flawonoidy, a także do 4% składa się z olejku eterycznego.

Flawonoidy to naturalne substancje chemiczne, mające właściwości barwiące i antyoksydacyjne. Występując w roślinie chronią ją przed chorobami. Dostarczane ludzkiemu organizmowi chronią naczynia krwionośne, obniżają cholesterol, zmniejszają lepkość czerwonych krwinek, oczyszczają drogi moczowe.

Oprócz tego, mają działanie przeciwwirusowe, przeciwalergiczne, przeciwwrzodowe i przeciwzapalne. Chronią wątrobę i oczyszczają organizm. Kmin rzymski przyspiesza laktację i łagodzi nudności podczas ciąży.

Ta orientalna zupa dobrze wpływa na kondycję żył, działa wykrztuśnie przy przeziębieniu, usprawnia pracę układu oddechowego i serca. Stosowany w ziołolecznictwie jako lek antygrzybiczy i przeciwbakteryjny. Pomaga także przy bezsenności, działa relaksująco, obniża poziom kortyzolu-hormonu stresu. Jest jak najbardziej wskazany przy astmie. Większą ilość kminu mogą spożywać osoby z brakiem apetytu lub kobiety, u których menstruacja odbywa się nieregularnie. Ważną informacją jest też, że kmin pomaga w procesie usuwania szkodliwych składników przemiany materii z organizmu.

Składniki:

  • 1 niewielka dynia piżmowa
  • 3 marchewki
  • 1 duża cukinia
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 3 cebule
  • 1 papryczka chilli
  • 1 główka czosnku
  • sól himalajska
  • 2 pory
  • ok. 3 cm świeżego imbiru
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka kurkumy
  • świeżo zmielony pieprz czarny
  • 1 łyżka kminu rzymskiego
  • 1 czerwona papryka
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka zmielonej kolendry
  • ok. 1,5 litra warzywnego bulionu wegańskiego

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy i obieramy ze skórki, aby była jak najcieńsza. Marchewkę, pietruszkę, paprykę czerwoną, seler, dynię, pory, cebulę i cukinię siekamy na grubą kostkę i odkładamy do dużego naczynia. Dosypujemy odrobinę soli i pieprzu. Czosnek obieramy, ale nie dzielimy, tylko zostawiamy w całej główce. Rozgrzewamy piekarnik do 230 st. C, włączamy termoobieg. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i kładziemy warzywa partiami. Pieczemy je po ok. 30 minut do mocnego zrumienienia. Wyciągamy warzywa, a paprykę zamykamy szczelnie na ok. 15 minut w foliowym woreczku, wtedy łatwo będzie ją obrać.

Następnie warzywa wkładamy do garnka, wlewamy gorący bulion, pomidory z puszki i gotujemy przez 15 minut.

W międzyczasie rozgrzewamy patelnię beztłuszczową i wkładamy na nią kurkumę, kmin, kolendrę i liść laurowy. Wszystko delikatnie prażymy przez ok. 1 minutę (przypraw nie wolno spalić, bo będą gorzkie). Następnie zsypujemy z patelni do garnka. Na tę samą rozgrzaną patelnię wkładamy starty na tarce imbir i papryczkę chilli. Wszystko chwilę rumienimy i wkładamy do garnka. Całą zupę gotujemy jeszcze ok. 15 minut. Po czym miksujemy na średnio gładki krem. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Możemy przyozdobić talerze kawałkami pieczonej dyni piżmowej, posypać świeżą kolendrą lub tymiankiem.

 

Orientalna zupa – czyli niezwykle zdrowy i aromatyczny wegański krem

Ta niezwykle aromatyczna, rozgrzewająca zupa o orientalnym smaku jest po prostu przepyszna! Dynia piżmowa nadaje jej wyjątkowy smak, a orientalne zioła wyrazistość. Ponadto składają się na nią pieczone warzywa, które dopełniają całości. Dosypujemy do tego kremu warzywnego takie zioła jak kmin rzymski, czyli kumin oraz kurkumę.

Kurkuma dzięki swojemu składnikowi – kurkuminie ma silne właściwości przeciwutleniające, których działanie jest przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe oraz oczyszczające. Ta przyprawa ma także działanie antynowotworowe i antyzapalne. Natomiast kurkumina przeciwdziała procesom zapalnym niczym silne leki, tj. nurofen czy hydrokortyzon. Jest to istotne dla chorych na reumatoidalne zapalenie stawów.

W tym przypadku kurkumina łagodzi ból. Co więcej kurkumina ma działanie oczyszczające, wspomaga pracę wątroby i trzustki, obniża poziom złego cholesterolu i wspomaga odchudzanie. Może też pobudzać proces wydzielania żółci w organizmie. Zapobiega wzrostowi tkanki tłuszczowej, dzięki właściwościom odchudzającym i wspomagającym metabolizm.

Kurkuma może być bardzo pomocna w walce z kamieniami żółciowymi, guzami macicznymi, bólami menstruacyjnymi. Na koniec warto dodać, że pieprz czarny powinien stanowić dla kurkumy dobro komplementarne. Bo zwiększa on jej przyswajanie nawet o 200%. Jest to niezwykle ważna informacja, ponieważ sama kurkumina jest dość słabo przyswajalna.

Kmin rzymski, kumin jest to przyprawa o wyrazistym smaku. Jednak może być ona bardzo pomocna w problemach z niestrawnością lub biegunką. Wspomaga procesy trawienne, łagodzi wzdęcia, kolki, działa kojąco na żołądek. Ponadto ma działanie moczopędne, przeciwskurczowe, stymulujące. Kminek zawiera witaminę C, E, witaminy z grupy B, fosfor, żelazo, wapń, mangan, flawonoidy, a także do 4% składa się z olejku eterycznego.

Flawonoidy to naturalne substancje chemiczne, mające właściwości barwiące i antyoksydacyjne. Występując w roślinie chronią ją przed chorobami. Dostarczane ludzkiemu organizmowi chronią naczynia krwionośne, obniżają cholesterol, zmniejszają lepkość czerwonych krwinek, oczyszczają drogi moczowe.

Oprócz tego, mają działanie przeciwwirusowe, przeciwalergiczne, przeciwwrzodowe i przeciwzapalne. Chronią wątrobę i oczyszczają organizm. Kmin rzymski przyspiesza laktację i łagodzi nudności podczas ciąży.

Ta orientalna zupa dobrze wpływa na kondycję żył, działa wykrztuśnie przy przeziębieniu, usprawnia pracę układu oddechowego i serca. Stosowany w ziołolecznictwie jako lek antygrzybiczy i przeciwbakteryjny. Pomaga także przy bezsenności, działa relaksująco, obniża poziom kortyzolu-hormonu stresu. Jest jak najbardziej wskazany przy astmie. Większą ilość kminu mogą spożywać osoby z brakiem apetytu lub kobiety, u których menstruacja odbywa się nieregularnie. Ważną informacją jest też, że kmin pomaga w procesie usuwania szkodliwych składników przemiany materii z organizmu.

Składniki:

  • 1 niewielka dynia piżmowa
  • 3 marchewki
  • 1 duża cukinia
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 3 cebule
  • 1 papryczka chilli
  • 1 główka czosnku
  • sól himalajska
  • 2 pory
  • ok. 3 cm świeżego imbiru
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka kurkumy
  • świeżo zmielony pieprz czarny
  • 1 łyżka kminu rzymskiego
  • 1 czerwona papryka
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka zmielonej kolendry
  • ok. 1,5 litra warzywnego bulionu wegańskiego

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy i obieramy ze skórki, aby była jak najcieńsza. Marchewkę, pietruszkę, paprykę czerwoną, seler, dynię, pory, cebulę i cukinię siekamy na grubą kostkę i odkładamy do dużego naczynia. Dosypujemy odrobinę soli i pieprzu. Czosnek obieramy, ale nie dzielimy, tylko zostawiamy w całej główce. Rozgrzewamy piekarnik do 230 st. C, włączamy termoobieg. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i kładziemy warzywa partiami. Pieczemy je po ok. 30 minut do mocnego zrumienienia. Wyciągamy warzywa, a paprykę zamykamy szczelnie na ok. 15 minut w foliowym woreczku, wtedy łatwo będzie ją obrać.

Następnie warzywa wkładamy do garnka, wlewamy gorący bulion, pomidory z puszki i gotujemy przez 15 minut.

W międzyczasie rozgrzewamy patelnię beztłuszczową i wkładamy na nią kurkumę, kmin, kolendrę i liść laurowy. Wszystko delikatnie prażymy przez ok. 1 minutę (przypraw nie wolno spalić, bo będą gorzkie). Następnie zsypujemy z patelni do garnka. Na tę samą rozgrzaną patelnię wkładamy starty na tarce imbir i papryczkę chilli. Wszystko chwilę rumienimy i wkładamy do garnka. Całą zupę gotujemy jeszcze ok. 15 minut. Po czym miksujemy na średnio gładki krem. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Możemy przyozdobić talerze kawałkami pieczonej dyni piżmowej, posypać świeżą kolendrą lub tymiankiem.

31 marca 2017
Bigos wegański z kiszonej kapusty i warzyw

Bigos wegański z kiszonej kapusty i warzyw

Bigos wegański według diety warzywno-owocowej składa się głównie z kiszonej kapusty. Oprócz niej dodaje się również niewielką ilość białej kapusty, sezonowe warzywa okopowe oraz jabłka. Powinien więc on być kwaśny i aromatyczny. Nie zawiera oczywiście tłuszczu, natomiast grillowane warzywa dodają mu smaku i esencjonalności. Natomiast jabłka nadają mu nutkę słodyczy. […]
9 grudnia 2017
Selerowy gulasz z cząbrem

Selerowy gulasz z cząbrem

Selerowy gulasz z cząbrem Cząber zamiast pieprzu? Aż do czasów wielkich odkryć geograficznych i rozwoju handlu takie właśnie przeznaczenie miała ta niezbyt popularna dziś przyprawa. Przez lata cząber był podstawową przyprawą nadającą wyrazisty smak potrawom na całym świecie. Dzisiaj nie używa się go już tak często, ale można go znaleźć […]
23 października 2017
Pomidorowe a'la aglio olio

Pomidorowe a’la aglio olio

Pomidorowe a’la aglio olio Cukinia to prawdziwe warzywo uniwersalne, a w dodatku niskokaloryczne i nafaszerowane wartościami odżywczymi. Można ją dusić, smażyć, grillować, a nawet robić z niej przetwory czy słodkie wypieki. To mniejsza kuzynka dyni, której jeszcze do niedawna nie znaliśmy, a obecnie wykorzystujemy ją do wszelkiego rodzaju dań. Dziś […]
16 sierpnia 2017
Frytki z marchewki

Frytki z marchewki

Frytki z marchewki Kolejny przepis na zdrową wersję chrupiących przekąsek. Poprzednio podpowiadaliśmy, jak przygotować chipsy z jarmużu, a dzisiaj pomożemy zrobić przepyszne frytki z marchewki. Jak widać, nawet na diecie warzywno-owocowej możemy pozwolić sobie na fast-foody, tyle, że w wersji fit. Składniki: 200 g marchewki pokrojone w słupki dowolne zioła, […]
16 lutego 2018
Gołąbki z czerwonej kapusty

Gołąbki z czerwonej kapusty

Gołąbki z czerwonej kapusty Kapusta czerwona, która jest bohaterką tego dania, jest warzywem typowo uprawnym. Mimo tego jest mozaiką dobroczynnych składników. Znajdziemy w niej witaminy z grupy B oraz witaminę C, K i E. Nie brakuje w niej cennych mikroelementów takich jak żelazo, sód, jod, potas, fosfor i wiele innych. […]
10 listopada 2017
Pekińska surówka

Pekińska surówka

Pekińska surówka Jeżeli skupiasz dużą uwagę na własnym ciele, kiszonki to coś dla Ciebie Nie tyko niwelują powstawanie miażdżycy, ale też zapobiegają procesom starzenia się organizmu. Zaciekawiony? Dzięki wysokiej zawartości kwasu mlekowego i błonnika kiszonki korzystnie wpływają na pracę jelit oraz żołądka. Błonnik powoduje uczucie sytości oraz normalizuje stężenie cholesterolu […]
12 września 2017
Orientalna zupa warzywna

Orientalna zupa warzywna

Orientalna zupa warzywna Ten przepis skradnie niejedno serce. Orientalne potrawy to przede wszystkim warzywa i wyraziste smaki, czyli coś, co bez problemu wkomponuje się w jadłospis diety warzywno-owocowej. Orientalna zupa warzywna nie wymaga użycia egzotycznych i trudno dostępnych składników, a wygląda i smakuje jak rodem z Azji. Koniecznie spróbuj! Składniki: […]
8 sierpnia 2018
Surowe tagliatelle

Surowe tagliatelle z warzyw w imbirze i czosnku

Surowe tagliatelle z warzyw w imbirze i czosnku Kto by pomyślał, że imbir ma niemal 150 gatunków? Najbardziej znana nam odmiana to imbir lekarski. Jest to właśnie ten rodzaj aromatycznego korzenia, który używamy w naszych kuchniach. Jak sama nazwa skazuje, ma on właściwości lecznicze. Świetnie poprawia odporność i zwalcza zakażenia, […]
10 listopada 2017
Frytki z marchewki

Frytki z marchewki

Frytki z marchewki Fani frytek, a jest ich wielu, nie muszą już tęsknić za ulubioną przekąską będąc na diecie. Frytki z marchewki, to coś co pokochasz. Są pyszne, zdrowie i doskonale zastąpią tradycyjną, kaloryczną wersję tego dania. Frytki z marchewki będą idealne jako małe co nieco w ciągu dnia, lub […]
29 września 2018
Jak pokonać coroczną grypę?

Jak pokonać coroczną grypę?

Jak pokonać coroczną grypę? Jesień, czyli czas infekcji do kwadratu. To niesamowite, jak mocno wpływa na nas ponura jesienna aura. Plucha za oknem potrafi skutecznie pogorszyć nie tylko nasze samopoczucie, ale także zdrowie. Zaczyna się od gorszego nastroju, senności i niechęci do działania. Właśnie takie skutki deszczowej i wietrznej pogody […]
5 marca 2018

Najskuteczniejszy antybiotyk z natury

Najskuteczniejszy antybiotyk z natury Nigdy bym nie pomyślała, że przyprawy i inne niepozorne dodatki żywieniowe, a także zmiana nawyków żywieniowych są w stanie uleczyć infekcje górnych dróg oddechowych. Wiedziałam, że zimą nasz organizm nie dostaje odpowiedniej ilości witamin, na przykład witaminy D, ale nigdy nie umiałam się przed tym chronić, […]
17 stycznia 2018

Naturalne metody na choroby

Właśnie ukazał się kolejny, już czwarty numer Magazynu, który warto zaprenumerować, zwłaszcza że poruszane w nim tematy mogą wywołać zachwyt i pomóc odnaleźć właściwą dla siebie dietę, która leczy. Tematem przewodnim numeru są „Naturalne metody na choroby”. Dosłownie przed chwilą zapoznałam się z tym tekstem i muszę podzielić się z […]