Bigos wegański z kiszonej kapusty i warzyw
Bigos wegański z kiszonej kapusty i warzyw
31 marca 2017
Pieczony kalafior
Pieczony kalafior
3 kwietnia 2017
 

Orientalna zupa – czyli niezwykle zdrowy i aromatyczny wegański krem

Ta niezwykle aromatyczna, rozgrzewająca zupa o orientalnym smaku jest po prostu przepyszna! Dynia piżmowa nadaje jej wyjątkowy smak, a orientalne zioła wyrazistość. Ponadto składają się na nią pieczone warzywa, które dopełniają całości. Dosypujemy do tego kremu warzywnego takie zioła jak kmin rzymski, czyli kumin oraz kurkumę.

Kurkuma dzięki swojemu składnikowi – kurkuminie ma silne właściwości przeciwutleniające, których działanie jest przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe oraz oczyszczające. Ta przyprawa ma także działanie antynowotworowe i antyzapalne. Natomiast kurkumina przeciwdziała procesom zapalnym niczym silne leki, tj. nurofen czy hydrokortyzon. Jest to istotne dla chorych na reumatoidalne zapalenie stawów.

W tym przypadku kurkumina łagodzi ból. Co więcej kurkumina ma działanie oczyszczające, wspomaga pracę wątroby i trzustki, obniża poziom złego cholesterolu i wspomaga odchudzanie. Może też pobudzać proces wydzielania żółci w organizmie. Zapobiega wzrostowi tkanki tłuszczowej, dzięki właściwościom odchudzającym i wspomagającym metabolizm.

Kurkuma może być bardzo pomocna w walce z kamieniami żółciowymi, guzami macicznymi, bólami menstruacyjnymi. Na koniec warto dodać, że pieprz czarny powinien stanowić dla kurkumy dobro komplementarne. Bo zwiększa on jej przyswajanie nawet o 200%. Jest to niezwykle ważna informacja, ponieważ sama kurkumina jest dość słabo przyswajalna.

Kmin rzymski, kumin jest to przyprawa o wyrazistym smaku. Jednak może być ona bardzo pomocna w problemach z niestrawnością lub biegunką. Wspomaga procesy trawienne, łagodzi wzdęcia, kolki, działa kojąco na żołądek. Ponadto ma działanie moczopędne, przeciwskurczowe, stymulujące. Kminek zawiera witaminę C, E, witaminy z grupy B, fosfor, żelazo, wapń, mangan, flawonoidy, a także do 4% składa się z olejku eterycznego.

Flawonoidy to naturalne substancje chemiczne, mające właściwości barwiące i antyoksydacyjne. Występując w roślinie chronią ją przed chorobami. Dostarczane ludzkiemu organizmowi chronią naczynia krwionośne, obniżają cholesterol, zmniejszają lepkość czerwonych krwinek, oczyszczają drogi moczowe.

Oprócz tego, mają działanie przeciwwirusowe, przeciwalergiczne, przeciwwrzodowe i przeciwzapalne. Chronią wątrobę i oczyszczają organizm. Kmin rzymski przyspiesza laktację i łagodzi nudności podczas ciąży.

Ta orientalna zupa dobrze wpływa na kondycję żył, działa wykrztuśnie przy przeziębieniu, usprawnia pracę układu oddechowego i serca. Stosowany w ziołolecznictwie jako lek antygrzybiczy i przeciwbakteryjny. Pomaga także przy bezsenności, działa relaksująco, obniża poziom kortyzolu-hormonu stresu. Jest jak najbardziej wskazany przy astmie. Większą ilość kminu mogą spożywać osoby z brakiem apetytu lub kobiety, u których menstruacja odbywa się nieregularnie. Ważną informacją jest też, że kmin pomaga w procesie usuwania szkodliwych składników przemiany materii z organizmu.

Składniki:

  • 1 niewielka dynia piżmowa
  • 3 marchewki
  • 1 duża cukinia
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 3 cebule
  • 1 papryczka chilli
  • 1 główka czosnku
  • sól himalajska
  • 2 pory
  • ok. 3 cm świeżego imbiru
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka kurkumy
  • świeżo zmielony pieprz czarny
  • 1 łyżka kminu rzymskiego
  • 1 czerwona papryka
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka zmielonej kolendry
  • ok. 1,5 litra warzywnego bulionu wegańskiego

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy i obieramy ze skórki, aby była jak najcieńsza. Marchewkę, pietruszkę, paprykę czerwoną, seler, dynię, pory, cebulę i cukinię siekamy na grubą kostkę i odkładamy do dużego naczynia. Dosypujemy odrobinę soli i pieprzu. Czosnek obieramy, ale nie dzielimy, tylko zostawiamy w całej główce. Rozgrzewamy piekarnik do 230 st. C, włączamy termoobieg. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i kładziemy warzywa partiami. Pieczemy je po ok. 30 minut do mocnego zrumienienia. Wyciągamy warzywa, a paprykę zamykamy szczelnie na ok. 15 minut w foliowym woreczku, wtedy łatwo będzie ją obrać.

Następnie warzywa wkładamy do garnka, wlewamy gorący bulion, pomidory z puszki i gotujemy przez 15 minut.

W międzyczasie rozgrzewamy patelnię beztłuszczową i wkładamy na nią kurkumę, kmin, kolendrę i liść laurowy. Wszystko delikatnie prażymy przez ok. 1 minutę (przypraw nie wolno spalić, bo będą gorzkie). Następnie zsypujemy z patelni do garnka. Na tę samą rozgrzaną patelnię wkładamy starty na tarce imbir i papryczkę chilli. Wszystko chwilę rumienimy i wkładamy do garnka. Całą zupę gotujemy jeszcze ok. 15 minut. Po czym miksujemy na średnio gładki krem. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Możemy przyozdobić talerze kawałkami pieczonej dyni piżmowej, posypać świeżą kolendrą lub tymiankiem.

 

Orientalna zupa – czyli niezwykle zdrowy i aromatyczny wegański krem

Ta niezwykle aromatyczna, rozgrzewająca zupa o orientalnym smaku jest po prostu przepyszna! Dynia piżmowa nadaje jej wyjątkowy smak, a orientalne zioła wyrazistość. Ponadto składają się na nią pieczone warzywa, które dopełniają całości. Dosypujemy do tego kremu warzywnego takie zioła jak kmin rzymski, czyli kumin oraz kurkumę.

Kurkuma dzięki swojemu składnikowi – kurkuminie ma silne właściwości przeciwutleniające, których działanie jest przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe oraz oczyszczające. Ta przyprawa ma także działanie antynowotworowe i antyzapalne. Natomiast kurkumina przeciwdziała procesom zapalnym niczym silne leki, tj. nurofen czy hydrokortyzon. Jest to istotne dla chorych na reumatoidalne zapalenie stawów.

W tym przypadku kurkumina łagodzi ból. Co więcej kurkumina ma działanie oczyszczające, wspomaga pracę wątroby i trzustki, obniża poziom złego cholesterolu i wspomaga odchudzanie. Może też pobudzać proces wydzielania żółci w organizmie. Zapobiega wzrostowi tkanki tłuszczowej, dzięki właściwościom odchudzającym i wspomagającym metabolizm.

Kurkuma może być bardzo pomocna w walce z kamieniami żółciowymi, guzami macicznymi, bólami menstruacyjnymi. Na koniec warto dodać, że pieprz czarny powinien stanowić dla kurkumy dobro komplementarne. Bo zwiększa on jej przyswajanie nawet o 200%. Jest to niezwykle ważna informacja, ponieważ sama kurkumina jest dość słabo przyswajalna.

Kmin rzymski, kumin jest to przyprawa o wyrazistym smaku. Jednak może być ona bardzo pomocna w problemach z niestrawnością lub biegunką. Wspomaga procesy trawienne, łagodzi wzdęcia, kolki, działa kojąco na żołądek. Ponadto ma działanie moczopędne, przeciwskurczowe, stymulujące. Kminek zawiera witaminę C, E, witaminy z grupy B, fosfor, żelazo, wapń, mangan, flawonoidy, a także do 4% składa się z olejku eterycznego.

Flawonoidy to naturalne substancje chemiczne, mające właściwości barwiące i antyoksydacyjne. Występując w roślinie chronią ją przed chorobami. Dostarczane ludzkiemu organizmowi chronią naczynia krwionośne, obniżają cholesterol, zmniejszają lepkość czerwonych krwinek, oczyszczają drogi moczowe.

Oprócz tego, mają działanie przeciwwirusowe, przeciwalergiczne, przeciwwrzodowe i przeciwzapalne. Chronią wątrobę i oczyszczają organizm. Kmin rzymski przyspiesza laktację i łagodzi nudności podczas ciąży.

Ta orientalna zupa dobrze wpływa na kondycję żył, działa wykrztuśnie przy przeziębieniu, usprawnia pracę układu oddechowego i serca. Stosowany w ziołolecznictwie jako lek antygrzybiczy i przeciwbakteryjny. Pomaga także przy bezsenności, działa relaksująco, obniża poziom kortyzolu-hormonu stresu. Jest jak najbardziej wskazany przy astmie. Większą ilość kminu mogą spożywać osoby z brakiem apetytu lub kobiety, u których menstruacja odbywa się nieregularnie. Ważną informacją jest też, że kmin pomaga w procesie usuwania szkodliwych składników przemiany materii z organizmu.

Składniki:

  • 1 niewielka dynia piżmowa
  • 3 marchewki
  • 1 duża cukinia
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 3 cebule
  • 1 papryczka chilli
  • 1 główka czosnku
  • sól himalajska
  • 2 pory
  • ok. 3 cm świeżego imbiru
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka kurkumy
  • świeżo zmielony pieprz czarny
  • 1 łyżka kminu rzymskiego
  • 1 czerwona papryka
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka zmielonej kolendry
  • ok. 1,5 litra warzywnego bulionu wegańskiego

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy i obieramy ze skórki, aby była jak najcieńsza. Marchewkę, pietruszkę, paprykę czerwoną, seler, dynię, pory, cebulę i cukinię siekamy na grubą kostkę i odkładamy do dużego naczynia. Dosypujemy odrobinę soli i pieprzu. Czosnek obieramy, ale nie dzielimy, tylko zostawiamy w całej główce. Rozgrzewamy piekarnik do 230 st. C, włączamy termoobieg. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i kładziemy warzywa partiami. Pieczemy je po ok. 30 minut do mocnego zrumienienia. Wyciągamy warzywa, a paprykę zamykamy szczelnie na ok. 15 minut w foliowym woreczku, wtedy łatwo będzie ją obrać.

Następnie warzywa wkładamy do garnka, wlewamy gorący bulion, pomidory z puszki i gotujemy przez 15 minut.

W międzyczasie rozgrzewamy patelnię beztłuszczową i wkładamy na nią kurkumę, kmin, kolendrę i liść laurowy. Wszystko delikatnie prażymy przez ok. 1 minutę (przypraw nie wolno spalić, bo będą gorzkie). Następnie zsypujemy z patelni do garnka. Na tę samą rozgrzaną patelnię wkładamy starty na tarce imbir i papryczkę chilli. Wszystko chwilę rumienimy i wkładamy do garnka. Całą zupę gotujemy jeszcze ok. 15 minut. Po czym miksujemy na średnio gładki krem. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Możemy przyozdobić talerze kawałkami pieczonej dyni piżmowej, posypać świeżą kolendrą lub tymiankiem.

5 lipca 2017
Szparagowo-porowa zupa krem

Szparagowo-porowa zupa krem

Szparagowo-porowa zupa krem Kolejny przepis na przepyszną zupę krem na diecie warzywno-owocowej. Zupa bardzo dobrze rozgrzewa i syci, jest bogata w składniki odżywcze i świetnie smakuje. Składniki: 10-12 szparagów 1/2 brukwi (lub pietruszka i marchewka) 2 pory łyżeczka tymianku, suszonego lub świeżego sól, pieprz i domowa vegeta do smaku Sposób […]
3 listopada 2017
Brokuły i rzodkiewki na gorąco

Brokuły i rzodkiewki na gorąco

Brokuły i rzodkiewki na gorąco Chrupiąca, soczysta, lekko ostra – taką rzodkiewkę znamy z pierwszych wiosennych straganów z warzywami. Aż grzech nie skorzystać z jej smaku i właściwości, bo przecież możemy ją kupić w najpyszniejszej wersji tylko przez krótki czas w roku. To wiosenne warzywo pomaga wprowadzić wiosnę do organizmu […]
20 lutego 2018
Marchewkowe pączki

Marchewkowe pączki

Marchewkowe pączki Wszyscy mamy zachcianki, to naturalne… Co jednak zrobić kiedy dzielnie trzymamy się diety, a nadchodzi tłusty czwartek, kiedy pokusy machają do nas z każdej strony? Nawet w diecie warzywno-owocowej znajdziemy rozwiązanie – zdrową przekąskę, którą śmiało możemy nazwać „pączkami”. Przepis na marchewkowe pączki opiera się o znane nam, […]
23 sierpnia 2017
Sałatka z grejpfruta

Sałatka z grejpfruta

Sałatka z grejpfruta Jeśli jeszcze nie przekonałeś się do wytrawnych sałatek z udziałem owoców, teraz masz ku temu okazję. Połączenie owocu grejpfruta, pomidora i szpinaku na pierwszy rzut oka może wydać się nietrafione, ale kiedy tylko spróbujesz, sałatka z grejpfruta na pewno stanie się jedną z tych, które przygotowuje się, […]
27 kwietnia 2017
Zupa Babci

Zupa Babci

Zupa Babci Od dawna znałam ten prosty przepis ale dopiero wizyta u kochanej babci przypomniała mi jakie to dobre i zdrowe! Składniki 4 ząbki czosnku 2 cebule kabaczek kalafior papryka żółta papryka czerwona sos pomidorowy ale najlepiej domowej roboty Passata papryczka chili  (opcjonalnie) 1,5 litra wody Przygotowanie Cebulę i czosnek drobno […]
13 maja 2017
Kalafiorki z kurkumą

Pieczone kalafiorki z kurkumą

Pieczone kalafiorki z kurkumą Kurkuma słynie ze swoich właściwości przeciwzapalnych, które zmniejszają ryzyko zachorowalności na chorobę Alzheimera. Możemy oczywiście w tym celu stosować chemiczne leki, które jednak podrażniają ściany żołądka, wątroby czy nerek. To wyklucza je z codziennego menu. Dlatego więc warto przyprawiać dania kurkumą albo curry, którego jest ona […]
16 maja 2018
Puree z kalafiora z frytkami z dyni

Puree z kalafiora z frytkami z dyni

Puree z kalafiora z frytkami z dyni Pewne rośliny są obywatelami świata. Skrajne zakątki Ziemi, skrajnie różne kultury i kuchnie, a w nich wszystkich czosnek. Jak to jest, że znalazł miejsce wszędzie? Odpowiedź leży w czasach starożytnych, bo już wtedy ludzkość cieszyła się jego właściwościami. Grecy stosowali go leczniczo, jako […]
24 listopada 2017
Bulion z makaronem z cukinii

Bulion z makaronem z cukinii

Bulion z makaronem z cukinii Post leczniczy przynosi ze sobą wiele pozytywów dla naszego organizmu. Może jednak sprawić, że będzie nam zimniej niż zwykle. Dlatego zwłaszcza gdy za oknem chłód i plucha, dobrze jest skusić się na ciepły posiłek. Właśnie takim daniem będzie bulion z makaronem z cukinii, który cudownie […]
4 września 2017
Bigos tradycyjny

Bigos tradycyjny

Bigos tradycyjny dla wielu z nas to zapewne smak dzieciństwa. Podczas diety nie trzeba się z nim rozstawać. Na diecie warzywno-owocowej mówimy zdecydowane „tak” tradycyjnym potrawom przygotowanym w nietradycyjny sposób. Koniecznie wypróbuj ten przepis, a przekonasz się, że warzywny bigos może być równie pyszny jak ten, który przygotowywała babcia. Podane […]
29 września 2018
Jak pokonać coroczną grypę?

Jak pokonać coroczną grypę?

Jak pokonać coroczną grypę? Jesień, czyli czas infekcji do kwadratu. To niesamowite, jak mocno wpływa na nas ponura jesienna aura. Plucha za oknem potrafi skutecznie pogorszyć nie tylko nasze samopoczucie, ale także zdrowie. Zaczyna się od gorszego nastroju, senności i niechęci do działania. Właśnie takie skutki deszczowej i wietrznej pogody […]
5 marca 2018

Najskuteczniejszy antybiotyk z natury

Najskuteczniejszy antybiotyk z natury Nigdy bym nie pomyślała, że przyprawy i inne niepozorne dodatki żywieniowe, a także zmiana nawyków żywieniowych są w stanie uleczyć infekcje górnych dróg oddechowych. Wiedziałam, że zimą nasz organizm nie dostaje odpowiedniej ilości witamin, na przykład witaminy D, ale nigdy nie umiałam się przed tym chronić, […]
17 stycznia 2018

Naturalne metody na choroby

Właśnie ukazał się kolejny, już czwarty numer Magazynu, który warto zaprenumerować, zwłaszcza że poruszane w nim tematy mogą wywołać zachwyt i pomóc odnaleźć właściwą dla siebie dietę, która leczy. Tematem przewodnim numeru są „Naturalne metody na choroby”. Dosłownie przed chwilą zapoznałam się z tym tekstem i muszę podzielić się z […]