Bigos wegański z kiszonej kapusty i warzyw
Bigos wegański z kiszonej kapusty i warzyw
31 marca 2017
Pieczony kalafior
Pieczony kalafior
3 kwietnia 2017
 

Orientalna zupa – czyli niezwykle zdrowy i aromatyczny wegański krem

Ta niezwykle aromatyczna, rozgrzewająca zupa o orientalnym smaku jest po prostu przepyszna! Dynia piżmowa nadaje jej wyjątkowy smak, a orientalne zioła wyrazistość. Ponadto składają się na nią pieczone warzywa, które dopełniają całości. Dosypujemy do tego kremu warzywnego takie zioła jak kmin rzymski, czyli kumin oraz kurkumę.

Kurkuma dzięki swojemu składnikowi – kurkuminie ma silne właściwości przeciwutleniające, których działanie jest przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe oraz oczyszczające. Ta przyprawa ma także działanie antynowotworowe i antyzapalne. Natomiast kurkumina przeciwdziała procesom zapalnym niczym silne leki, tj. nurofen czy hydrokortyzon. Jest to istotne dla chorych na reumatoidalne zapalenie stawów.

W tym przypadku kurkumina łagodzi ból. Co więcej kurkumina ma działanie oczyszczające, wspomaga pracę wątroby i trzustki, obniża poziom złego cholesterolu i wspomaga odchudzanie. Może też pobudzać proces wydzielania żółci w organizmie. Zapobiega wzrostowi tkanki tłuszczowej, dzięki właściwościom odchudzającym i wspomagającym metabolizm.

Kurkuma może być bardzo pomocna w walce z kamieniami żółciowymi, guzami macicznymi, bólami menstruacyjnymi. Na koniec warto dodać, że pieprz czarny powinien stanowić dla kurkumy dobro komplementarne. Bo zwiększa on jej przyswajanie nawet o 200%. Jest to niezwykle ważna informacja, ponieważ sama kurkumina jest dość słabo przyswajalna.

Kmin rzymski, kumin jest to przyprawa o wyrazistym smaku. Jednak może być ona bardzo pomocna w problemach z niestrawnością lub biegunką. Wspomaga procesy trawienne, łagodzi wzdęcia, kolki, działa kojąco na żołądek. Ponadto ma działanie moczopędne, przeciwskurczowe, stymulujące. Kminek zawiera witaminę C, E, witaminy z grupy B, fosfor, żelazo, wapń, mangan, flawonoidy, a także do 4% składa się z olejku eterycznego.

Flawonoidy to naturalne substancje chemiczne, mające właściwości barwiące i antyoksydacyjne. Występując w roślinie chronią ją przed chorobami. Dostarczane ludzkiemu organizmowi chronią naczynia krwionośne, obniżają cholesterol, zmniejszają lepkość czerwonych krwinek, oczyszczają drogi moczowe.

Oprócz tego, mają działanie przeciwwirusowe, przeciwalergiczne, przeciwwrzodowe i przeciwzapalne. Chronią wątrobę i oczyszczają organizm. Kmin rzymski przyspiesza laktację i łagodzi nudności podczas ciąży.

Ta orientalna zupa dobrze wpływa na kondycję żył, działa wykrztuśnie przy przeziębieniu, usprawnia pracę układu oddechowego i serca. Stosowany w ziołolecznictwie jako lek antygrzybiczy i przeciwbakteryjny. Pomaga także przy bezsenności, działa relaksująco, obniża poziom kortyzolu-hormonu stresu. Jest jak najbardziej wskazany przy astmie. Większą ilość kminu mogą spożywać osoby z brakiem apetytu lub kobiety, u których menstruacja odbywa się nieregularnie. Ważną informacją jest też, że kmin pomaga w procesie usuwania szkodliwych składników przemiany materii z organizmu.

Składniki:

  • 1 niewielka dynia piżmowa
  • 3 marchewki
  • 1 duża cukinia
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 3 cebule
  • 1 papryczka chilli
  • 1 główka czosnku
  • sól himalajska
  • 2 pory
  • ok. 3 cm świeżego imbiru
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka kurkumy
  • świeżo zmielony pieprz czarny
  • 1 łyżka kminu rzymskiego
  • 1 czerwona papryka
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka zmielonej kolendry
  • ok. 1,5 litra warzywnego bulionu wegańskiego

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy i obieramy ze skórki, aby była jak najcieńsza. Marchewkę, pietruszkę, paprykę czerwoną, seler, dynię, pory, cebulę i cukinię siekamy na grubą kostkę i odkładamy do dużego naczynia. Dosypujemy odrobinę soli i pieprzu. Czosnek obieramy, ale nie dzielimy, tylko zostawiamy w całej główce. Rozgrzewamy piekarnik do 230 st. C, włączamy termoobieg. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i kładziemy warzywa partiami. Pieczemy je po ok. 30 minut do mocnego zrumienienia. Wyciągamy warzywa, a paprykę zamykamy szczelnie na ok. 15 minut w foliowym woreczku, wtedy łatwo będzie ją obrać.

Następnie warzywa wkładamy do garnka, wlewamy gorący bulion, pomidory z puszki i gotujemy przez 15 minut.

W międzyczasie rozgrzewamy patelnię beztłuszczową i wkładamy na nią kurkumę, kmin, kolendrę i liść laurowy. Wszystko delikatnie prażymy przez ok. 1 minutę (przypraw nie wolno spalić, bo będą gorzkie). Następnie zsypujemy z patelni do garnka. Na tę samą rozgrzaną patelnię wkładamy starty na tarce imbir i papryczkę chilli. Wszystko chwilę rumienimy i wkładamy do garnka. Całą zupę gotujemy jeszcze ok. 15 minut. Po czym miksujemy na średnio gładki krem. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Możemy przyozdobić talerze kawałkami pieczonej dyni piżmowej, posypać świeżą kolendrą lub tymiankiem.

 

Orientalna zupa – czyli niezwykle zdrowy i aromatyczny wegański krem

Ta niezwykle aromatyczna, rozgrzewająca zupa o orientalnym smaku jest po prostu przepyszna! Dynia piżmowa nadaje jej wyjątkowy smak, a orientalne zioła wyrazistość. Ponadto składają się na nią pieczone warzywa, które dopełniają całości. Dosypujemy do tego kremu warzywnego takie zioła jak kmin rzymski, czyli kumin oraz kurkumę.

Kurkuma dzięki swojemu składnikowi – kurkuminie ma silne właściwości przeciwutleniające, których działanie jest przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe oraz oczyszczające. Ta przyprawa ma także działanie antynowotworowe i antyzapalne. Natomiast kurkumina przeciwdziała procesom zapalnym niczym silne leki, tj. nurofen czy hydrokortyzon. Jest to istotne dla chorych na reumatoidalne zapalenie stawów.

W tym przypadku kurkumina łagodzi ból. Co więcej kurkumina ma działanie oczyszczające, wspomaga pracę wątroby i trzustki, obniża poziom złego cholesterolu i wspomaga odchudzanie. Może też pobudzać proces wydzielania żółci w organizmie. Zapobiega wzrostowi tkanki tłuszczowej, dzięki właściwościom odchudzającym i wspomagającym metabolizm.

Kurkuma może być bardzo pomocna w walce z kamieniami żółciowymi, guzami macicznymi, bólami menstruacyjnymi. Na koniec warto dodać, że pieprz czarny powinien stanowić dla kurkumy dobro komplementarne. Bo zwiększa on jej przyswajanie nawet o 200%. Jest to niezwykle ważna informacja, ponieważ sama kurkumina jest dość słabo przyswajalna.

Kmin rzymski, kumin jest to przyprawa o wyrazistym smaku. Jednak może być ona bardzo pomocna w problemach z niestrawnością lub biegunką. Wspomaga procesy trawienne, łagodzi wzdęcia, kolki, działa kojąco na żołądek. Ponadto ma działanie moczopędne, przeciwskurczowe, stymulujące. Kminek zawiera witaminę C, E, witaminy z grupy B, fosfor, żelazo, wapń, mangan, flawonoidy, a także do 4% składa się z olejku eterycznego.

Flawonoidy to naturalne substancje chemiczne, mające właściwości barwiące i antyoksydacyjne. Występując w roślinie chronią ją przed chorobami. Dostarczane ludzkiemu organizmowi chronią naczynia krwionośne, obniżają cholesterol, zmniejszają lepkość czerwonych krwinek, oczyszczają drogi moczowe.

Oprócz tego, mają działanie przeciwwirusowe, przeciwalergiczne, przeciwwrzodowe i przeciwzapalne. Chronią wątrobę i oczyszczają organizm. Kmin rzymski przyspiesza laktację i łagodzi nudności podczas ciąży.

Ta orientalna zupa dobrze wpływa na kondycję żył, działa wykrztuśnie przy przeziębieniu, usprawnia pracę układu oddechowego i serca. Stosowany w ziołolecznictwie jako lek antygrzybiczy i przeciwbakteryjny. Pomaga także przy bezsenności, działa relaksująco, obniża poziom kortyzolu-hormonu stresu. Jest jak najbardziej wskazany przy astmie. Większą ilość kminu mogą spożywać osoby z brakiem apetytu lub kobiety, u których menstruacja odbywa się nieregularnie. Ważną informacją jest też, że kmin pomaga w procesie usuwania szkodliwych składników przemiany materii z organizmu.

Składniki:

  • 1 niewielka dynia piżmowa
  • 3 marchewki
  • 1 duża cukinia
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 3 cebule
  • 1 papryczka chilli
  • 1 główka czosnku
  • sól himalajska
  • 2 pory
  • ok. 3 cm świeżego imbiru
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka kurkumy
  • świeżo zmielony pieprz czarny
  • 1 łyżka kminu rzymskiego
  • 1 czerwona papryka
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka zmielonej kolendry
  • ok. 1,5 litra warzywnego bulionu wegańskiego

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy i obieramy ze skórki, aby była jak najcieńsza. Marchewkę, pietruszkę, paprykę czerwoną, seler, dynię, pory, cebulę i cukinię siekamy na grubą kostkę i odkładamy do dużego naczynia. Dosypujemy odrobinę soli i pieprzu. Czosnek obieramy, ale nie dzielimy, tylko zostawiamy w całej główce. Rozgrzewamy piekarnik do 230 st. C, włączamy termoobieg. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i kładziemy warzywa partiami. Pieczemy je po ok. 30 minut do mocnego zrumienienia. Wyciągamy warzywa, a paprykę zamykamy szczelnie na ok. 15 minut w foliowym woreczku, wtedy łatwo będzie ją obrać.

Następnie warzywa wkładamy do garnka, wlewamy gorący bulion, pomidory z puszki i gotujemy przez 15 minut.

W międzyczasie rozgrzewamy patelnię beztłuszczową i wkładamy na nią kurkumę, kmin, kolendrę i liść laurowy. Wszystko delikatnie prażymy przez ok. 1 minutę (przypraw nie wolno spalić, bo będą gorzkie). Następnie zsypujemy z patelni do garnka. Na tę samą rozgrzaną patelnię wkładamy starty na tarce imbir i papryczkę chilli. Wszystko chwilę rumienimy i wkładamy do garnka. Całą zupę gotujemy jeszcze ok. 15 minut. Po czym miksujemy na średnio gładki krem. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Możemy przyozdobić talerze kawałkami pieczonej dyni piżmowej, posypać świeżą kolendrą lub tymiankiem.

25 czerwca 2017
Sos neapolitański

Sos neapolitański

Sos neapolitański to pyszny dodatek do wielu potraw, którego nie trzeba sobie odmawiać nawet na diecie warzywno-owocowej. W tradycyjnych przepisach podaje się go do spaghetti lub do pizzy, a na diecie warzywno-owocowej dodatkowo można go wykorzystać w przygotowaniu różnego rodzaju zapiekanek. Składniki: 2 puszki krojonych pomidorów, najlepiej BIO 2 łyżki […]
27 kwietnia 2017
Zupa Babci

Zupa Babci

Zupa Babci Od dawna znałam ten prosty przepis ale dopiero wizyta u kochanej babci przypomniała mi jakie to dobre i zdrowe! Składniki 4 ząbki czosnku 2 cebule kabaczek kalafior papryka żółta papryka czerwona sos pomidorowy ale najlepiej domowej roboty Passata papryczka chili  (opcjonalnie) 1,5 litra wody Przygotowanie Cebulę i czosnek drobno […]
19 sierpnia 2017
Pomidory faszerowane kalafiorem

Pomidory faszerowane kalafiorem

Pomidory faszerowane kalafiorem Niewiarygodnie łatwy przepis na gorący i aromatyczny posiłek, w którym główną rolę odgrywają pachnące pomidory i kalafior z dodatkiem świeżych ziół. Po wyjęciu z piekarnika pomidory faszerowane kalafiorem znikają jeszcze szybciej niż zajmuje ich przygotowanie. Składniki: 4 średnie pomidory wydrążone z miąższu 1/2 małego kalafiora startego na […]
5 lipca 2017
Szparagowo-porowa zupa krem

Szparagowo-porowa zupa krem

Szparagowo-porowa zupa krem Kolejny przepis na przepyszną zupę krem na diecie warzywno-owocowej. Zupa bardzo dobrze rozgrzewa i syci, jest bogata w składniki odżywcze i świetnie smakuje. Składniki: 10-12 szparagów 1/2 brukwi (lub pietruszka i marchewka) 2 pory łyżeczka tymianku, suszonego lub świeżego sól, pieprz i domowa vegeta do smaku Sposób […]
31 lipca 2018
Mus z jabłek i dyni

Mus z jabłek i dyni

Mus z jabłek i dyni Jej pomarańczowa wysokość dynia jest damą pochodzenia amerykańskiego. Jej krągłe kształty kryją wnętrze pełne wspaniałości. Zarówno miąższ, jak i nasiona są skarbnicą witamin i minerałów. Pomarańczowe barwy to znak rozpoznawczy witaminy A i witamin z grupy B. W dyni nie zabraknie również niezawodnych witamin C […]
23 października 2017
Duszony bukiet warzyw

Duszony bukiet warzyw

Duszony bukiet warzyw Szybkie, smaczne i niezwykle wartościowe danie. Idealne dla zabieganych na diecie warzywno-owocowej, bo wymaga jedynie włożenia warzyw do garnka. Duszony bukiet warzyw to szczególnie lekkie danie, dobre nie tylko dla tych na diecie, ale również dla tych, którzy po prostu chcą zadbać o pełnowartościową i zdrową dietę. […]
13 marca 2017
Dieta dr Dąbrowskiej

Spaghetti z cukinii i ogórka

Spaghetti z cukinii i ogórka Sos postny: ogórek cukinia (po kawałku) 1/2 jablka sok z 1/2 lemonki łyżka octu jabłkowego sól biały pieprz na koniec miksujemy Pycha! Za pośrednictwem Izabeli Batkowskiej
2 kwietnia 2017
Orientalna zupa

Orientalna zupa z pieczonych warzyw i dyni piżmowej

Orientalna zupa – czyli niezwykle zdrowy i aromatyczny wegański krem Ta niezwykle aromatyczna, rozgrzewająca zupa o orientalnym smaku jest po prostu przepyszna! Dynia piżmowa nadaje jej wyjątkowy smak, a orientalne zioła wyrazistość. Ponadto składają się na nią pieczone warzywa, które dopełniają całości. Dosypujemy do tego kremu warzywnego takie zioła jak kmin […]
31 października 2017
Kalafiornica z pomidorami

Kalafiornica z pomidorami

Kalafiornica z pomidorami Kalafiornica? Czy to coś związanego z ośmiornicą? Absolutnie nie – to pyszna, wegańska wersja jajecznicy, którą wszyscy tak kochamy zajadać na śniadanie. Jest to wersja praktycznie idealna – maksymalnie niskokaloryczna, bez jajek, bez glutenu, bez tłuszczu, w 100% wegańska. Jest równie sycąca jak tradycyjna jajecznica. Opcjonalny dodatek […]
29 września 2018
Jak pokonać coroczną grypę?

Jak pokonać coroczną grypę?

Jak pokonać coroczną grypę? Jesień, czyli czas infekcji do kwadratu. To niesamowite, jak mocno wpływa na nas ponura jesienna aura. Plucha za oknem potrafi skutecznie pogorszyć nie tylko nasze samopoczucie, ale także zdrowie. Zaczyna się od gorszego nastroju, senności i niechęci do działania. Właśnie takie skutki deszczowej i wietrznej pogody […]
5 marca 2018

Najskuteczniejszy antybiotyk z natury

Najskuteczniejszy antybiotyk z natury Nigdy bym nie pomyślała, że przyprawy i inne niepozorne dodatki żywieniowe, a także zmiana nawyków żywieniowych są w stanie uleczyć infekcje górnych dróg oddechowych. Wiedziałam, że zimą nasz organizm nie dostaje odpowiedniej ilości witamin, na przykład witaminy D, ale nigdy nie umiałam się przed tym chronić, […]
17 stycznia 2018

Naturalne metody na choroby

Właśnie ukazał się kolejny, już czwarty numer Magazynu, który warto zaprenumerować, zwłaszcza że poruszane w nim tematy mogą wywołać zachwyt i pomóc odnaleźć właściwą dla siebie dietę, która leczy. Tematem przewodnim numeru są „Naturalne metody na choroby”. Dosłownie przed chwilą zapoznałam się z tym tekstem i muszę podzielić się z […]