Orientalna zupa
Orientalna zupa z pieczonych warzyw i dyni piżmowej
2 kwietnia 2017
Hummus
3 proste przepisy na hummus
3 kwietnia 2017
 

Pyszny i aromatyczny pieczony kalafior

Czy piekliście kiedyś kalafior? Jeżeli nie, musicie koniecznie spróbować! Można dodać do niego pysznych przypraw, wtedy stanie się niezwykle aromatyczny.

Przyprawa Cajun nada mu niezwykłego smaku i aromatu. Jeśli jednak ktoś jej nie ma lub nie lubi może ją bez problemu zastąpić ulubionymi ziołami. Też będzie pysznie. Warto spróbować tej potrawy, ponieważ pieczony kalafior ma zupełnie odmienny smak, niż kalafior gotowany. Upieczony kalafior można także przerobić na pastę.

Kalafior to warzywo z rodziny krzyżowych, w pierwszej kolejności kojarzy nam się z brokułem. Często o nim jednak zapominamy w naszej diecie.

Jest to duży błąd, ponieważ zawiera on mnóstwo składników odżywczych, minerałów, witamin, przeciwutleniaczy itp. Jego składniki mają właściwości antyrakowe i przeciwutleniające. Kalafior posiada także błonnik, który nasyca żołądek, a pomaga w utracie wagi i dobrze oddziałuje na przewód pokarmowy. Zawiera także cholinę- składnik potrzebny mózgowi w nauce.

Porcja kalafiora zawiera nawet 77% dziennej dawki witaminy C. Ponadto kalafior zawiera witaminę K, tiaminy, białka, niacyny, ryboflawiny, fosfor, magnez, błonnik, kwas foliowy, witaminę B6, mangan i potas.

Jest bogatym źródłem witaminy B i choliny.

Kalafior ma działanie przeciwutleniające, zapobiegające mutacji komórek i zmniejszającej stres, będący rezultatem wolnych rodników. Jednym z zawartych w nim przeciwutleniaczy jest indol-3-karbinol (I3C), który zmniejsza ryzyko powstania raka piersi i układu rozrodczego w przypadku mężczyzn. Kalafior zawiera również sulforafan- związek siarki, który ma działanie antyrakowe, przeciwdziała powstawaniu raka płuc, przełyku, jelita grubego, trzustki czy prostaty oraz czerniaka. Ponadto, sulforafan (z glukozynolanów) może chronić błonę śluzową żołądka, przeciwdziała zbyt dużemu powstawaniu bakterii Helicobacter pylori w żołądku. Duże spożycie kalafiora, a także innych warzyw krzyżowych powoduje spadek otyłości, zmniejsza zachorowalność na cukrzycę, choroby serca. Jest on też świetnym źródłem witaminy C oraz manganu. Dostarcza organizmowi dwa podstawowe przeciwutleniacze.

Posiada składniki o działaniu antyoksydacyjnym, tj. kwas ferulowy, kwas kawowy, kwas cynamonowy, beta- karoten, rutynę i kempferol. Te dwa ostatnie mają działanie silnie antyoksydacyjne. Dzięki temu kalafior pomaga w obniżeniu stresu oksydacyjnego, związanego z powstawaniem wolnych rodników w naszym organizmie. Długotrwały stres oksydacyjny może prowadzić do powstania nowotworu. Tak więc ten zwykły kalafior może mieć tak duże zastosowanie.

Dzięki sporej ilości składników odżywczych pomaga w obniżeniu ryzyka zachorowalności na raka i inne choroby cywilizacyjne.

Składniki:

  • 1 duży kalafior
  • sól morska
  • domowa przyprawa Cajun
  • świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Piekarnik podgrzewamy do 220 st. C, włączamy termoobieg. Kalafior rwiemy na różyczki, myjemy.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, po czym układamy na niej kalafiora, dodajemy przyprawę Cajun ( lub jeżeli takowej nie posiadamy możemy posypać dowolnymi ziołami). Dodatkowo posypujemy solą i pieprzem. Wstawiamy całość do piekarnika i pieczemy ok. 40 minut. Po upieczeniu kalafior powinien mieć złotawy kolor.

 

Pyszny i aromatyczny pieczony kalafior

Czy piekliście kiedyś kalafior? Jeżeli nie, musicie koniecznie spróbować! Można dodać do niego pysznych przypraw, wtedy stanie się niezwykle aromatyczny.

Przyprawa Cajun nada mu niezwykłego smaku i aromatu. Jeśli jednak ktoś jej nie ma lub nie lubi może ją bez problemu zastąpić ulubionymi ziołami. Też będzie pysznie. Warto spróbować tej potrawy, ponieważ pieczony kalafior ma zupełnie odmienny smak, niż kalafior gotowany. Upieczony kalafior można także przerobić na pastę.

Kalafior to warzywo z rodziny krzyżowych, w pierwszej kolejności kojarzy nam się z brokułem. Często o nim jednak zapominamy w naszej diecie.

Jest to duży błąd, ponieważ zawiera on mnóstwo składników odżywczych, minerałów, witamin, przeciwutleniaczy itp. Jego składniki mają właściwości antyrakowe i przeciwutleniające. Kalafior posiada także błonnik, który nasyca żołądek, a pomaga w utracie wagi i dobrze oddziałuje na przewód pokarmowy. Zawiera także cholinę- składnik potrzebny mózgowi w nauce.

Porcja kalafiora zawiera nawet 77% dziennej dawki witaminy C. Ponadto kalafior zawiera witaminę K, tiaminy, białka, niacyny, ryboflawiny, fosfor, magnez, błonnik, kwas foliowy, witaminę B6, mangan i potas.

Jest bogatym źródłem witaminy B i choliny.

Kalafior ma działanie przeciwutleniające, zapobiegające mutacji komórek i zmniejszającej stres, będący rezultatem wolnych rodników. Jednym z zawartych w nim przeciwutleniaczy jest indol-3-karbinol (I3C), który zmniejsza ryzyko powstania raka piersi i układu rozrodczego w przypadku mężczyzn. Kalafior zawiera również sulforafan- związek siarki, który ma działanie antyrakowe, przeciwdziała powstawaniu raka płuc, przełyku, jelita grubego, trzustki czy prostaty oraz czerniaka. Ponadto, sulforafan (z glukozynolanów) może chronić błonę śluzową żołądka, przeciwdziała zbyt dużemu powstawaniu bakterii Helicobacter pylori w żołądku. Duże spożycie kalafiora, a także innych warzyw krzyżowych powoduje spadek otyłości, zmniejsza zachorowalność na cukrzycę, choroby serca. Jest on też świetnym źródłem witaminy C oraz manganu. Dostarcza organizmowi dwa podstawowe przeciwutleniacze.

Posiada składniki o działaniu antyoksydacyjnym, tj. kwas ferulowy, kwas kawowy, kwas cynamonowy, beta- karoten, rutynę i kempferol. Te dwa ostatnie mają działanie silnie antyoksydacyjne. Dzięki temu kalafior pomaga w obniżeniu stresu oksydacyjnego, związanego z powstawaniem wolnych rodników w naszym organizmie. Długotrwały stres oksydacyjny może prowadzić do powstania nowotworu. Tak więc ten zwykły kalafior może mieć tak duże zastosowanie.

Dzięki sporej ilości składników odżywczych pomaga w obniżeniu ryzyka zachorowalności na raka i inne choroby cywilizacyjne.

Składniki:

  • 1 duży kalafior
  • sól morska
  • domowa przyprawa Cajun
  • świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Piekarnik podgrzewamy do 220 st. C, włączamy termoobieg. Kalafior rwiemy na różyczki, myjemy.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, po czym układamy na niej kalafiora, dodajemy przyprawę Cajun ( lub jeżeli takowej nie posiadamy możemy posypać dowolnymi ziołami). Dodatkowo posypujemy solą i pieprzem. Wstawiamy całość do piekarnika i pieczemy ok. 40 minut. Po upieczeniu kalafior powinien mieć złotawy kolor.

20 stycznia 2019
Marchewkowe babeczki

Marchewkowe babeczki

Marchewkowe babeczki Obok ziemniaków, marchewka to chyba ulubione warzywo Polaków. Najczęściej dodajemy ją do surówki lub gotujemy z niej zupę. Kochamy ją nie tylko za słodki smak i bogactwo dobroczynnych substancji, ale także to, że możemy pałaszować ją bez obaw o kalorie (100 g marchwi zawiera tylko 27 kcal). Właściwości […]
14 stycznia 2019
Vege Ramen

Vege Ramen

Vege Ramen Intensywne właściwości imbiru mogą zarówno zdziałać cuda, jak i doprowadzić do ogromnych szkód w organizmie. Wszystko dlatego, że roślina ta ma na tyle silne działanie, że chorowanie na niektóre dolegliwości uniemożliwia nam spożywanie jej. Do takich chorób zaliczamy m.in.: hemofilię (imbir zwiększa przepływ krwi, co jest niebezpieczne przy […]
14 stycznia 2019
Zupa krem z ogórka zielonego

Zupa krem z ogórka zielonego

Zupa krem z ogórka zielonego Ciekawostką jest to, że kiedy jemy ogórka, tak naprawdę bardziej pijemy niż jemy – ogórek zawiera bowiem aż 98% wody. W pozostałych 2% suchej masy nie znajdziemy wielu witamin, ale za to dostarczymy mnóstwo mikro- i makroelementów oraz błonnika. Ten ostatni ureguluję pracę naszego układu […]
14 stycznia 2019
Mus z jabłka z dodatkiem arbuza

Mus z jabłka z dodatkiem arbuza

Mus z jabłka z dodatkiem arbuza Kiedy słyszymy słowo „burak”, przed naszymi oczami najczęściej pojawiają się buraczki do obiadu lub barszcz. Mało kto wykorzystuje to warzywo do wyciskania soku. Z tego powodu jesteśmy stratni, ponieważ gotowanie buraków pozbawia je wielu cennych substancji, m.in. enzymów i niektórych witamin. Szczególnie zdrowy jest […]
26 sierpnia 2018
Cukiniowe leczo

Cukiniowe leczo

Cukiniowe leczo Gdy jesteśmy na diecie, szukamy produktów idealnych – lekkostrawnych, bogatych w witaminy i minerały, a najlepiej jeszcze niskokalorycznych. Daleko szukać nie trzeba, bo wszystkie te kryteria spełnia cukinia, z której można upichcić na przykład cukiniowe leczo. To dyniowate warzywo zawiera witaminę A, witaminy z grupy B i dbającą […]
25 sierpnia 2018
Dynia w szpinaku

Dynia w szpinaku

Dynia w szpinaku Szpinak to superfood pod wieloma względami. Po pierwsze jest skarbnicą składników odżywczych, po drugie jest tani w uprawie, po trzecie można kupić go przez cały rok i po czwarte nie traci swoich właściwości nawet podczas mrożenia. Dawno temu przywędrował do nas z Azji, lecz jego popularność przeżyła […]
13 sierpnia 2018
Jagodowy mus z jabłkiem

Jagodowy mus z jabłkiem

Jagodowy mus z jabłkiem Jagody są nie tylko urocze i smaczne. Potrafią znacznie więcej niż tylko zabarwić nasz język na fioletowo. Podobnie jak inne owoce borówkowe, jagody wspomagają pracę oczu, dlatego powinny być obecne w diecie osób, które pracują w złym oświetleniu, przy komputerze lub źle widzą o zmroku. Ze […]
8 sierpnia 2018
Surowe tagliatelle

Surowe tagliatelle z warzyw w imbirze i czosnku

Surowe tagliatelle z warzyw w imbirze i czosnku Kto by pomyślał, że imbir ma niemal 150 gatunków? Najbardziej znana nam odmiana to imbir lekarski. Jest to właśnie ten rodzaj aromatycznego korzenia, który używamy w naszych kuchniach. Jak sama nazwa skazuje, ma on właściwości lecznicze. Świetnie poprawia odporność i zwalcza zakażenia, […]
3 sierpnia 2018
Pomidory faszerowane kalafiorem

Pomidory faszerowane kalafiorem

Pomidory faszerowane kalafiorem Niektórzy skarżą się na mało wyrazisty smak kalafiora, ale właśnie dzięki tej neutralności łatwo go przemycić do wielu potraw. Zdecydowanie warto to robić, gdyż kalafior, jak wiele innych warzyw krzyżowych, ma mnóstwo zalet. Jego najmocniejszą stroną jest zawartość s sulforafanu i izotocyjanianów – substancji powstrzymujących rozwój komórek […]
29 września 2018
Jak pokonać coroczną grypę?

Jak pokonać coroczną grypę?

Jak pokonać coroczną grypę? Jesień, czyli czas infekcji do kwadratu. To niesamowite, jak mocno wpływa na nas ponura jesienna aura. Plucha za oknem potrafi skutecznie pogorszyć nie tylko nasze samopoczucie, ale także zdrowie. Zaczyna się od gorszego nastroju, senności i niechęci do działania. Właśnie takie skutki deszczowej i wietrznej pogody […]
2 listopada 2017

Dynia – warzywo idealne?

Dynia – warzywo idealne? Dynia – amerykańska dekoracja na Halloween. Ale czy tylko? Można odnieść wrażenie, że choć trend zdrowego odżywiania przyczynia się do zwiększenia popularności tego warzywa w naszych kuchniach, to ciągle jeszcze zjadamy je zbyt rzadko jak na właściwości, które posiada. Niedawno trafiłam na artykuł Michała Tombaka, w […]
7 kwietnia 2017
Woda cytrynowa

Woda cytrynowa

Woda cytrynowa – 9 powodów, dla których warto ją pić każdego dnia Możemy poprawić swoje samopoczucie i wpływać na oczyszczanie organizmu każdego dnia. Otóż woda z dodatkiem cytryny ma niesamowite właściwości. Zwłaszcza jest dobra dla naszego organizmu rano, na czczo. Poprawia ona koloryt skóry, nasz ogólny wygląd i samopoczucie. Woda […]