Sok z buraka i selera
7 marca 2026
Sok buraczano-rzodkwiowy
7 marca 2026- Czas łączny
- około 20 minut
- Energia / porcja
- 76 kcal
- Porcje
- —
- Dieta / posiłek
- Post Rudolfa Breussa
O przepisie
Sok marchwiowo-rzodkwiowy to jaśniejsza i łagodniejsza wersja receptury inspirowanej postem Breussa, w której większy udział marchwi nadaje całości bardziej delikatny smak i cieplejszy, pomarańczowo-rdzawy kolor.
Marchew naturalnie wnosi lekką słodycz i świeżość, natomiast czarna rzodkiew odpowiada za bardziej wyrazisty, lekko ostry akcent. Dzięki temu sok nie jest jednostajny w smaku, ale pozostaje prostym, warzywnym napojem o wytrawnym charakterze, bez zbędnych dodatków.
Niewielka ilość buraka i selera korzeniowego pogłębia smak oraz nadaje kompozycji bardziej surowy profil, a mały dodatek ziemniaka pomaga zachować spójność z klasycznym zestawem składników kojarzonych z tą metodą. Sok najlepiej wypić od razu po przygotowaniu, gdy zachowuje pełnię świeżości i naturalnego aromatu.
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzyw: marchew, buraka, seler korzeniowy, rzodkiew i ziemniaka dokładnie umyj. W razie potrzeby obierz warzywa ze skórki.
- Krojenie: pokrój wszystkie składniki na mniejsze kawałki, aby łatwo przechodziły przez wyciskarkę wolnoobrotową lub sokowirówkę.
- Wyciskanie: wyciskaj sok partiami, zaczynając od marchwi, następnie dodając buraka, seler korzeniowy, rzodkiew i ziemniaka.
- Przecedzanie: jeśli chcesz uzyskać delikatniejszą i bardziej klarowną konsystencję, przecedź sok przez drobne sitko lub gazę.
- Podanie: przelej do szklanki i wypij od razu po przygotowaniu.
Alergeny
Seler
Wartości odżywcze
| Wartość odżywcza | Porcja |
|---|---|
| Wartość energetyczna (1 porcja – 1 szklanka ok. 250 ml) | 76 kcal / 318 kJ |
| Białko | 1,8 g |
| Tłuszcze | 0,2 g |
| Węglowodany | 17,1 g |
| Błonnik | 0,8 g |
| Sól | 0,17 g |
Uwagi do przepisu
Nie dodawaj soli, pieprzu, cytryny, jabłka ani żadnych innych składników. Ten wariant ma bardziej marchewkowy i jaśniejszy charakter niż poprzednie soki, dlatego wizualnie będzie mniej czerwony. Nie zwiększaj ilości buraka, jeśli chcesz zachować bardziej pomarańczowo-rdzawy kolor i łagodniejszy profil smaku.
Składniki
- marchew – 260 g (ok. 4 średnie sztuki)
- burak czerwony – 90 g (ok. 1 mały kawałek)
- seler korzeniowy – 90 g (ok. 1 mały kawałek)
- czarna rzodkiew lub rzodkiew – 20 g (ok. 3–4 cienkie plastry)
- ziemniak – 15 g (ok. 1 bardzo mały kawałek)
