Zdrowy Ketchup

Ketchup jest zdrowy. Jego największą zaletą jest duża zawartość likopenu – związku, który chroni nas przed nowotworami.

Niestety ketchupy dostępne w sklepach oprócz likopenu mają też dużo innych, zbędnych składników, takich jak cukier, wzmacniacze smaku i konserwanty. Żeby mieć pewność, że nasze dzieci i my sami zajadamy się naprawdę zdrowym ketchupem, zróbmy go sami! Pomoże nam w tym dzisiejszy przepis na zdrowy ketchup.

Składniki:

• pomidory pokrojone w plastry
• 1 czerwona cebula pokrojona w krążki
• 1-2 ząbki czosnku pokrojonego w plasterki
• 1/2 jabłka pokrojonego w plastry
• 1 marchew, ugotowana i pokrojona w krążki
• 1 papryczka chili
• imbir
• cynamon
• ocet jabłkowy do zakwaszania
• pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni.
2. Układamy warzywa na blaszce wyłożonej pergaminem lub w naczyniu żaroodpornym.
3. Skrapiamy lekko octem jabłkowym. Pieczemy przez 30 minut. W trakcie pieczenia co jakiś czas mieszamy składniki.
4. Po upieczeniu odstawiamy, by lekko przestygły. Następnie przekładamy wszystko do blendera.
5. Dodajemy pokrojony imbir i szczyptę cynamonu oraz papryczkę chili, pieprz i sól. Całość miksujemy na gładką masę.