Pieczony kalafior
Pieczony kalafior
3 kwietnia 2017
Gołąbki
Gołąbki na wiosnę
5 kwietnia 2017
 

Hummus czyli nowe pomysły na szybką i zdrową przekąskę

Przekąski kojarzą nam się głównie z czymś na szybko. W pierwszej kolejności wyobrażamy sobie paluszki czy krakersy.

Jednak pierwsze skojarzenie nie było takie złe. Hummus to bardzo prosta do zrobienia pasta, dzięki której możemy zaspokoić napad głodu podczas przerwy lunchowej. Po zrobieniu może kilka dni być przechowywana w lodówce, więc z łatwością możesz po nią w każdej chwili sięgnąć bez żadnych wyrzutów sumienia.

Hummus jest doskonałym dodatkiem do kanapek na drugie śniadanie w pracy lub jako dip do warzyw na lunch.



PRZEPIS DLA OSÓB, KTÓRE NIE SĄ JUŻ NA POŚCIE

Hummus klasyczny

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 200g suchej i następnie ugotowanej)
  • 2 łyżki pasty tahini
  • sok z 1 cytryny
  • 1/4 szklanki lodowatej wody
  • 2-3 ząbki czosnku (w zależności od preferencji)
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu

Hummus

Hummus z suszonymi pomidorami (na ostro – gdy dodamy chilli)

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 200g suchej, a następnie ugotowanej)
  • 6-7 suszonych pomidorów
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne lub chilli
  • 2-3 ząbki czosnku (według preferencji)

Hummus

Hummus z wędzoną papryką (na ostro)

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 200g suchej,a następnie ugotowanej)
  • sok z 1 cytryny
  • 4 łyżki oleju lnianego – tłoczonego na zimno
  • 1 płaska łyżeczka ostrej wędzonej papryki (można użyć słodkiej papryki, jeżeli ktoś nie lubi na ostro)
  • 1/5 szklanki lodowatej wody
  • 2-3 ząbki czosnku (według preferencji)

Cenne wartości ciecierzycy

Cieciorka jest bogatym źródłem białka roślinnego – w 100g nasion znajduje się go prawie 9g. Do tego posiada dużą ilość błonnika -7,6g, kwasu foliowego, potasu, wapnia, fosforu i magnezu. Co więcej, ciecierzyca ma stosunkowo niski indeks glikemiczny, a także redukuje zbędną tkankę tłuszczową-trzewną, która otłuszcza narządy wewnętrzne.

Kilka słów ode mnie – sposób na hummus

Po raz pierwszy spróbowałam hummusu podczas wycieczki do Indii. Z tego co pamiętam był podawany z ciepłą pitą. Zasmakowała mi ta pasta, aczkolwiek moja koleżanka chyba ma rację mówiąc, że najlepszy hummus robi się samemu w domu. Nam obu najbardziej smakuje ten w klasycznej wersji, jednak nie przepadamy za ostrymi smakami.

Przepisy, które podałam są dostosowane zarówno do koneserów ostrości, jak i do lubiących łagodniejsze smaki. Mój klasyczny hummus dzięki lodowatej wodzie jest niezwykle puszysty i taki jakby śmietankowy!

No po prostu pycha. Najłatwiej jest zmiksować wszystko naraz, ponieważ składniki są dość zwarte, a masa staje się gęsta. Więc jeżeli nie chcemy zrobić z kuchni pobojowiska należy obrać czosnek, przygotować inne składniki i umieścić je w wysokim naczyniu, gdzie swobodnie będzie można je zblendować. Używam cieciorki gotowanej na parze, która ma w składzie poza nasionami jedynie wodę i sól. Oczywiście, gdy tylko czas mi na to pozwala gotuję ciecierzycę sama po uprzednim namoczeniu.

Wtedy mam pewność, że cały proces jest jak najbardziej zdrowy. Jednak jest to dość czasochłonne (namoczenie 10-12 godzin + 1,5 godziny gotowania).

Najlepszym sposobem na zdobycie przepisu idealnego jest eksperymentowanie. Ja osobiście, wolę hummus bardziej puszysty, mało czosnkowy. Ale jak ktoś lubi na ostro, to jak najbardziej może dodawać chilli, pieprz cayenne, większą ilość czosnku. Próbujcie, i stwórzcie swój idealny hummus!

 

Hummus czyli nowe pomysły na szybką i zdrową przekąskę

Przekąski kojarzą nam się głównie z czymś na szybko. W pierwszej kolejności wyobrażamy sobie paluszki czy krakersy.

Jednak pierwsze skojarzenie nie było takie złe. Hummus to bardzo prosta do zrobienia pasta, dzięki której możemy zaspokoić napad głodu podczas przerwy lunchowej. Po zrobieniu może kilka dni być przechowywana w lodówce, więc z łatwością możesz po nią w każdej chwili sięgnąć bez żadnych wyrzutów sumienia.

Hummus jest doskonałym dodatkiem do kanapek na drugie śniadanie w pracy lub jako dip do warzyw na lunch.



PRZEPIS DLA OSÓB, KTÓRE NIE SĄ JUŻ NA POŚCIE

Hummus klasyczny

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 200g suchej i następnie ugotowanej)
  • 2 łyżki pasty tahini
  • sok z 1 cytryny
  • 1/4 szklanki lodowatej wody
  • 2-3 ząbki czosnku (w zależności od preferencji)
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu

Hummus

Hummus z suszonymi pomidorami (na ostro – gdy dodamy chilli)

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 200g suchej, a następnie ugotowanej)
  • 6-7 suszonych pomidorów
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne lub chilli
  • 2-3 ząbki czosnku (według preferencji)

Hummus

Hummus z wędzoną papryką (na ostro)

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 200g suchej,a następnie ugotowanej)
  • sok z 1 cytryny
  • 4 łyżki oleju lnianego – tłoczonego na zimno
  • 1 płaska łyżeczka ostrej wędzonej papryki (można użyć słodkiej papryki, jeżeli ktoś nie lubi na ostro)
  • 1/5 szklanki lodowatej wody
  • 2-3 ząbki czosnku (według preferencji)

Cenne wartości ciecierzycy

Cieciorka jest bogatym źródłem białka roślinnego – w 100g nasion znajduje się go prawie 9g. Do tego posiada dużą ilość błonnika -7,6g, kwasu foliowego, potasu, wapnia, fosforu i magnezu. Co więcej, ciecierzyca ma stosunkowo niski indeks glikemiczny, a także redukuje zbędną tkankę tłuszczową-trzewną, która otłuszcza narządy wewnętrzne.

Kilka słów ode mnie – sposób na hummus

Po raz pierwszy spróbowałam hummusu podczas wycieczki do Indii. Z tego co pamiętam był podawany z ciepłą pitą. Zasmakowała mi ta pasta, aczkolwiek moja koleżanka chyba ma rację mówiąc, że najlepszy hummus robi się samemu w domu. Nam obu najbardziej smakuje ten w klasycznej wersji, jednak nie przepadamy za ostrymi smakami.

Przepisy, które podałam są dostosowane zarówno do koneserów ostrości, jak i do lubiących łagodniejsze smaki. Mój klasyczny hummus dzięki lodowatej wodzie jest niezwykle puszysty i taki jakby śmietankowy!

No po prostu pycha. Najłatwiej jest zmiksować wszystko naraz, ponieważ składniki są dość zwarte, a masa staje się gęsta. Więc jeżeli nie chcemy zrobić z kuchni pobojowiska należy obrać czosnek, przygotować inne składniki i umieścić je w wysokim naczyniu, gdzie swobodnie będzie można je zblendować. Używam cieciorki gotowanej na parze, która ma w składzie poza nasionami jedynie wodę i sól. Oczywiście, gdy tylko czas mi na to pozwala gotuję ciecierzycę sama po uprzednim namoczeniu.

Wtedy mam pewność, że cały proces jest jak najbardziej zdrowy. Jednak jest to dość czasochłonne (namoczenie 10-12 godzin + 1,5 godziny gotowania).

Najlepszym sposobem na zdobycie przepisu idealnego jest eksperymentowanie. Ja osobiście, wolę hummus bardziej puszysty, mało czosnkowy. Ale jak ktoś lubi na ostro, to jak najbardziej może dodawać chilli, pieprz cayenne, większą ilość czosnku. Próbujcie, i stwórzcie swój idealny hummus!

13 marca 2017
Dieta dr Dąbrowskiej

Muffiny z warzyw

Marchew, pietruszka, seler, por i cukinia Końcówki warzyw, które zostały + zmiksowane z zieloną pietruszką i szpinakiem. Przyprawy: sól pieprz papryka kurkuma Pieczone w formie muffinów 60min w 180 st. Towarzystwo ogórka kiszonego mile widziane. Za pośrednictwem Izabeli Batkowskiej
27 stycznia 2018
Carpaccio z kalarepy i pomidora

Carpaccio z kalarepy i pomidora

Carpaccio z kalarepy i pomidora Wybierając się do sklepu po składniki na carpaccio z kalarepy i pomidora musisz wiedzieć, jaką kalarepę wybrać. Idealne będzie warzywo średniej wielkości ze zdrowymi, zielonymi liśćmi. Najlepsze są bulwy młode, więc jeśli przygotowujesz carpaccio późną wiosną lub latem, wybrałeś idealny moment – twoja kalarepa będzie […]
11 września 2017
Kotlety z kapusty kiszonej i kalafiora

Kotlety z kapusty kiszonej i kalafiora

Kotlety z kapusty kiszonej i kalafiora Niedzielny obiad bez kotleta schabowego to nie to samo. Mimo, że dieta warzywno-owocowa nie obejmuje takich dań, nie trzeba z nich rezygnować – tradycyjne kotlety schabowe zastąpią kotlety z kapusty kiszonej i kalafiora. Są tak pyszne, że mogą na dobre zawitać na Twoim niedzielnym […]
11 listopada 2017
Szczypiorkowe pomidory

Szczypiorkowe pomidory

Szczypiorkowe pomidory Pomidory są bogate w witaminę C, nic więc dziwnego, że wzmacniają nasz układ odpornościowy. W pomidorach znajdziemy także witaminy z grupy K, B i PP, które mają pozytywny wpływ na nasz układ krwionośny, nerwowy oraz przyspieszają metabolizm. Ponadto spowalniają starzenie się skóry. Sałatka z pomidorów ze szczypiorkiem będzie […]
4 września 2017
Surówka z białej kapusty z papryką

Surówka z białej kapusty z papryką

Surówka z białej kapusty z papryką Jesteś na diecie warzywno-owocowej i chcesz zjeść coś naprawdę smacznego i kolorowego, co przywodzi na myśl wiosnę? Surówka z białej kapusty z papryką to coś dla Ciebie. Jest wyśmienita, a co równie ważne, niezwykle prosta do przygotowania. Składniki: 1/2 główki (300 g) białej kapusty, […]
14 stycznia 2019
Zupa krem z ogórka zielonego

Zupa krem z ogórka zielonego

Zupa krem z ogórka zielonego Ciekawostką jest to, że kiedy jemy ogórka, tak naprawdę bardziej pijemy niż jemy – ogórek zawiera bowiem aż 98% wody. W pozostałych 2% suchej masy nie znajdziemy wielu witamin, ale za to dostarczymy mnóstwo mikro- i makroelementów oraz błonnika. Ten ostatni ureguluję pracę naszego układu […]
7 maja 2018
Zapiekane brukselki

Zapiekane brukselki

Zapiekane brukselki Brukselka jest jak celebrytka ze złą reputacją. Lubimy wciągać pochopne wnioski, sugerować się plotkami na jej temat i opiniami innych ludzi. Zakładamy, że jeśli wszyscy mówią, że jest niedobra, to tak właśnie jest. Nie poświęcamy czasu, by zastanowić się jaka jest naprawdę. Otóż mogę zapewnić, że wnętrze ma […]
1 września 2017
Gołąbki warzywne

Gołąbki warzywne

Gołąbki warzywne Gołąbki to dla wielu smak z dzieciństwa i danie, bez którego tradycyjna polska kuchnia nie istnieje. I słusznie, dlatego postaraliśmy się, żeby dieta warzywno-owocowa nie była przeszkodą w przygotowaniu tej potrawy. Gołąbki warzywne pozbawione są mięsa, a dodatkowo zawierają sprytnie dobrany zamiennik ryżu. Składniki: 1 mała główka kapusty […]
21 czerwca 2018
Przekąska ogórkowa

Przekąska ogórkowa

Przekąska ogórkowa Choć ogórki składają się w 96% z wody, warto je zajadać z dwóch głównych powodów: po pierwsze, ponieważ są zdrową niskokaloryczną przekąską, a po drugie – bo są niezwykle bogate w zasadowe substancje, które odkwaszają organizm. Nie wiadomo, czy Indianie, którzy uprawiali go 3 tysiące lat temu o […]
21 kwietnia 2017
Po co wogóle pościć?

Po co wogóle pościć?

Po co wogóle pościć? Artykuł napisany przez Dorotę Wojciechowską i przekazany do opublikowania w serwisie Po co wogóle pościć?, czyli moje doświadczenia związane z przechodzeniem postu dr Dąbrowskiej Jakiś czas temu natknełam się na artykuł Pawła z bloga Braciaprzykawie Opisał on swoje przeżycia dotyczące diety owocowo-warzywnej. Początkowo byłam podekscytowana jego […]
28 marca 2017
Herbaty na różne schorzenia

Herbaty na różne schorzenia – Post Breussa

Dziś w naszym menu zagoszczą herbaty na różne schorzenia, które wspomagają leczenie różnych chorób. Można je stosować nie tylko w czasie postu, ponieważ są źródłem wielu witamin: Herbatka dobra na niedobór wapnia i potasu Jest ona odpowiednia w przypadku wszystkich postaci nowotworów, zwłaszcza dotyczących   tkanki kostnej, płuc, a także gruźlicy […]
5 marca 2018

Najskuteczniejszy antybiotyk z natury

Najskuteczniejszy antybiotyk z natury Nigdy bym nie pomyślała, że przyprawy i inne niepozorne dodatki żywieniowe, a także zmiana nawyków żywieniowych są w stanie uleczyć infekcje górnych dróg oddechowych. Wiedziałam, że zimą nasz organizm nie dostaje odpowiedniej ilości witamin, na przykład witaminy D, ale nigdy nie umiałam się przed tym chronić, […]