Pieczony kalafior
Pieczony kalafior
3 kwietnia 2017
Gołąbki
Gołąbki na wiosnę
5 kwietnia 2017
 

Hummus czyli nowe pomysły na szybką i zdrową przekąskę

Przekąski kojarzą nam się głównie z czymś na szybko. W pierwszej kolejności wyobrażamy sobie paluszki czy krakersy.

Jednak pierwsze skojarzenie nie było takie złe. Hummus to bardzo prosta do zrobienia pasta, dzięki której możemy zaspokoić napad głodu podczas przerwy lunchowej. Po zrobieniu może kilka dni być przechowywana w lodówce, więc z łatwością możesz po nią w każdej chwili sięgnąć bez żadnych wyrzutów sumienia.

Hummus jest doskonałym dodatkiem do kanapek na drugie śniadanie w pracy lub jako dip do warzyw na lunch.



PRZEPIS DLA OSÓB, KTÓRE NIE SĄ JUŻ NA POŚCIE

Hummus klasyczny

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 200g suchej i następnie ugotowanej)
  • 2 łyżki pasty tahini
  • sok z 1 cytryny
  • 1/4 szklanki lodowatej wody
  • 2-3 ząbki czosnku (w zależności od preferencji)
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu

Hummus

Hummus z suszonymi pomidorami (na ostro – gdy dodamy chilli)

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 200g suchej, a następnie ugotowanej)
  • 6-7 suszonych pomidorów
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne lub chilli
  • 2-3 ząbki czosnku (według preferencji)

Hummus

Hummus z wędzoną papryką (na ostro)

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 200g suchej,a następnie ugotowanej)
  • sok z 1 cytryny
  • 4 łyżki oleju lnianego – tłoczonego na zimno
  • 1 płaska łyżeczka ostrej wędzonej papryki (można użyć słodkiej papryki, jeżeli ktoś nie lubi na ostro)
  • 1/5 szklanki lodowatej wody
  • 2-3 ząbki czosnku (według preferencji)

Cenne wartości ciecierzycy

Cieciorka jest bogatym źródłem białka roślinnego – w 100g nasion znajduje się go prawie 9g. Do tego posiada dużą ilość błonnika -7,6g, kwasu foliowego, potasu, wapnia, fosforu i magnezu. Co więcej, ciecierzyca ma stosunkowo niski indeks glikemiczny, a także redukuje zbędną tkankę tłuszczową-trzewną, która otłuszcza narządy wewnętrzne.

Kilka słów ode mnie – sposób na hummus

Po raz pierwszy spróbowałam hummusu podczas wycieczki do Indii. Z tego co pamiętam był podawany z ciepłą pitą. Zasmakowała mi ta pasta, aczkolwiek moja koleżanka chyba ma rację mówiąc, że najlepszy hummus robi się samemu w domu. Nam obu najbardziej smakuje ten w klasycznej wersji, jednak nie przepadamy za ostrymi smakami.

Przepisy, które podałam są dostosowane zarówno do koneserów ostrości, jak i do lubiących łagodniejsze smaki. Mój klasyczny hummus dzięki lodowatej wodzie jest niezwykle puszysty i taki jakby śmietankowy!

No po prostu pycha. Najłatwiej jest zmiksować wszystko naraz, ponieważ składniki są dość zwarte, a masa staje się gęsta. Więc jeżeli nie chcemy zrobić z kuchni pobojowiska należy obrać czosnek, przygotować inne składniki i umieścić je w wysokim naczyniu, gdzie swobodnie będzie można je zblendować. Używam cieciorki gotowanej na parze, która ma w składzie poza nasionami jedynie wodę i sól. Oczywiście, gdy tylko czas mi na to pozwala gotuję ciecierzycę sama po uprzednim namoczeniu.

Wtedy mam pewność, że cały proces jest jak najbardziej zdrowy. Jednak jest to dość czasochłonne (namoczenie 10-12 godzin + 1,5 godziny gotowania).

Najlepszym sposobem na zdobycie przepisu idealnego jest eksperymentowanie. Ja osobiście, wolę hummus bardziej puszysty, mało czosnkowy. Ale jak ktoś lubi na ostro, to jak najbardziej może dodawać chilli, pieprz cayenne, większą ilość czosnku. Próbujcie, i stwórzcie swój idealny hummus!

 

Hummus czyli nowe pomysły na szybką i zdrową przekąskę

Przekąski kojarzą nam się głównie z czymś na szybko. W pierwszej kolejności wyobrażamy sobie paluszki czy krakersy.

Jednak pierwsze skojarzenie nie było takie złe. Hummus to bardzo prosta do zrobienia pasta, dzięki której możemy zaspokoić napad głodu podczas przerwy lunchowej. Po zrobieniu może kilka dni być przechowywana w lodówce, więc z łatwością możesz po nią w każdej chwili sięgnąć bez żadnych wyrzutów sumienia.

Hummus jest doskonałym dodatkiem do kanapek na drugie śniadanie w pracy lub jako dip do warzyw na lunch.



PRZEPIS DLA OSÓB, KTÓRE NIE SĄ JUŻ NA POŚCIE

Hummus klasyczny

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 200g suchej i następnie ugotowanej)
  • 2 łyżki pasty tahini
  • sok z 1 cytryny
  • 1/4 szklanki lodowatej wody
  • 2-3 ząbki czosnku (w zależności od preferencji)
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu

Hummus

Hummus z suszonymi pomidorami (na ostro – gdy dodamy chilli)

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 200g suchej, a następnie ugotowanej)
  • 6-7 suszonych pomidorów
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne lub chilli
  • 2-3 ząbki czosnku (według preferencji)

Hummus

Hummus z wędzoną papryką (na ostro)

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 200g suchej,a następnie ugotowanej)
  • sok z 1 cytryny
  • 4 łyżki oleju lnianego – tłoczonego na zimno
  • 1 płaska łyżeczka ostrej wędzonej papryki (można użyć słodkiej papryki, jeżeli ktoś nie lubi na ostro)
  • 1/5 szklanki lodowatej wody
  • 2-3 ząbki czosnku (według preferencji)

Cenne wartości ciecierzycy

Cieciorka jest bogatym źródłem białka roślinnego – w 100g nasion znajduje się go prawie 9g. Do tego posiada dużą ilość błonnika -7,6g, kwasu foliowego, potasu, wapnia, fosforu i magnezu. Co więcej, ciecierzyca ma stosunkowo niski indeks glikemiczny, a także redukuje zbędną tkankę tłuszczową-trzewną, która otłuszcza narządy wewnętrzne.

Kilka słów ode mnie – sposób na hummus

Po raz pierwszy spróbowałam hummusu podczas wycieczki do Indii. Z tego co pamiętam był podawany z ciepłą pitą. Zasmakowała mi ta pasta, aczkolwiek moja koleżanka chyba ma rację mówiąc, że najlepszy hummus robi się samemu w domu. Nam obu najbardziej smakuje ten w klasycznej wersji, jednak nie przepadamy za ostrymi smakami.

Przepisy, które podałam są dostosowane zarówno do koneserów ostrości, jak i do lubiących łagodniejsze smaki. Mój klasyczny hummus dzięki lodowatej wodzie jest niezwykle puszysty i taki jakby śmietankowy!

No po prostu pycha. Najłatwiej jest zmiksować wszystko naraz, ponieważ składniki są dość zwarte, a masa staje się gęsta. Więc jeżeli nie chcemy zrobić z kuchni pobojowiska należy obrać czosnek, przygotować inne składniki i umieścić je w wysokim naczyniu, gdzie swobodnie będzie można je zblendować. Używam cieciorki gotowanej na parze, która ma w składzie poza nasionami jedynie wodę i sól. Oczywiście, gdy tylko czas mi na to pozwala gotuję ciecierzycę sama po uprzednim namoczeniu.

Wtedy mam pewność, że cały proces jest jak najbardziej zdrowy. Jednak jest to dość czasochłonne (namoczenie 10-12 godzin + 1,5 godziny gotowania).

Najlepszym sposobem na zdobycie przepisu idealnego jest eksperymentowanie. Ja osobiście, wolę hummus bardziej puszysty, mało czosnkowy. Ale jak ktoś lubi na ostro, to jak najbardziej może dodawać chilli, pieprz cayenne, większą ilość czosnku. Próbujcie, i stwórzcie swój idealny hummus!

3 listopada 2017
Brokuły i rzodkiewki na gorąco

Brokuły i rzodkiewki na gorąco

Brokuły i rzodkiewki na gorąco Chrupiąca, soczysta, lekko ostra – taką rzodkiewkę znamy z pierwszych wiosennych straganów z warzywami. Aż grzech nie skorzystać z jej smaku i właściwości, bo przecież możemy ją kupić w najpyszniejszej wersji tylko przez krótki czas w roku. To wiosenne warzywo pomaga wprowadzić wiosnę do organizmu […]
21 sierpnia 2017
Gąszcz z czerwonej kapusty

Gąszcz z czerwonej kapusty

Gąszcz z czerwonej kapusty Gotowana czerwona kapusta do niedzielnego obiadu u babci – pamiętasz ten smak? Gąszcz z czerwonej kapusty to nieco zmodyfikowana wersja, bo z cebulką i jabłkiem. Jeśli jeszcze nie próbowałeś, koniecznie przygotuj go przy następnej okazji. Na diecie warzywno-owocowej może służyć nawet jako danie główne. Składniki: 1/2 […]
20 lutego 2018
Marchewkowe pączki

Marchewkowe pączki

Marchewkowe pączki Wszyscy mamy zachcianki, to naturalne… Co jednak zrobić kiedy dzielnie trzymamy się diety, a nadchodzi tłusty czwartek, kiedy pokusy machają do nas z każdej strony? Nawet w diecie warzywno-owocowej znajdziemy rozwiązanie – zdrową przekąskę, którą śmiało możemy nazwać „pączkami”. Przepis na marchewkowe pączki opiera się o znane nam, […]
27 czerwca 2017
Lecz z cukinii

Leczo z cukinii

Leczo z cukinii Przepis na szybką i przepyszną potrawę jednogarnkową. Dla osób dbających o zdrowie, odchudzających się i stosujących dietę warzywno-owocową. Pozycja obowiązkowa dla miłośników tradycyjnego leczo. Składniki: 3 duże cukinie puszka całych pomidorów papryka czerwona papryka zielona 2 marchewki połówka cebuli ulubione zioła Sposób przygotowania: Cebulę drobno siekamy. Cukinię […]
23 października 2017
Leczo

Ogniste leczo

Ogniste leczo Chyba nie ma osoby, która nie wiedziałaby, co to leczo. Jego smak wielu z nas kojarzy z dzieciństwem i zapachem babcinej kuchni. Nic dziwnego, bo leczo to danie niezwykle aromatyczne, o wyrazistym smaku i pięknym czerwono-pomarańczowym kolorze. Można zajadać się nim zarówno na obiad, jak i na kolację, […]
31 października 2017
Kalafiornica z pomidorami

Kalafiornica z pomidorami

Kalafiornica z pomidorami Kalafiornica? Czy to coś związanego z ośmiornicą? Absolutnie nie – to pyszna, wegańska wersja jajecznicy, którą wszyscy tak kochamy zajadać na śniadanie. Jest to wersja praktycznie idealna – maksymalnie niskokaloryczna, bez jajek, bez glutenu, bez tłuszczu, w 100% wegańska. Jest równie sycąca jak tradycyjna jajecznica. Opcjonalny dodatek […]
4 maja 2017
Curry z warzywami

Curry z warzywami

Curry z warzywami Dzisiejszy przepis na curry z warzywami to propozycja dla osób, które lubują się w potrawach warzywnych. To jedno z tych dań, które nie tylko dobrze smakują, ale również pięknie wyglądają na talerzu. Kolorowe curry z poniższego przepisu to szybki i smaczny pomysł na danie rodem z ciepłych […]
12 grudnia 2017
Warzywne burgery

Warzywne burgery

Warzywne burgery Burgerownie robią furorę na polskim rynku gastronomicznym. Nierzadko można zobaczyć tłumy ludzi przesiadujących w tych małych knajpkach, zajadających się chrupiącą, jeszcze ciepłą bułką z soczystą wkładką i świeżymi warzywami w środku. To musi smakować nieziemsko. Dlaczego na diecie warzywno-owocowej mamy odmawiać sobie takich przyjemności? Burgery z domowej burgerowni […]
14 maja 2018

Dyniowy krem

Dyniowy krem Lubimy sałatki. Przecież są smaczne, łatwe i do tego zdrowe. Aż ciężko pomyśleć, że można tu popełnić błąd, a jednak. Na dzień dzisiejszy już wiemy, że niektórych warzyw nie powinno się łączyć. Specjaliści w dziedzinie Ajurwedy tłumaczą, że czas trawienia niektórych warzyw bardzo się różni. Chcecie pewnie zapytać, […]
4 sierpnia 2017
Soki warzywne

Soki warzywne – więcej witamin i kolorów dla codziennej diety

Nie trzeba mówić, że soki warzywne to prawdziwa bomba witaminowa. Są bogatym źródłem wielu niezbędnych składników odżywczych oraz błonnika. Są uniwersalne – mogą stanowić pełnowartościowe drugie śniadanie lub podwieczorek, a także świetny dodatek do głównych posiłków. Pyszne soki warzywne mogą pić nawet Ci, którzy nie mają czasu i ochoty na […]
12 października 2017
antyoksydanty

Czym tak naprawdę są antyoksydanty i co jeść, aby nie dać się rakowi?

Czym tak naprawdę są antyoksydanty i co jeść, aby nie dać się rakowi? Słowo „antyoksydanty” jest obecnie często używane przez specjalistów w dziedzinie żywienia. Reklamy zdrowej żywności na każdym kroku chwalą ekologiczne produkty za ich wysoką zawartość. Pytanie, czy wiemy czym są antyoksydanty i po co są nam potrzebne? Żeby […]
4 maja 2017
Ilja Miecznikow

Ilja Miecznikow – Nobel za sposób na długowieczność

Maślanka, kiszonki i jogurt to sposób na długowieczność. Tak twierdzą Rosjanie Przeżycie 100 lat w dobrym zdrowiu to w naszej kulturze wyczyn niemal godny bohatera. Jest o symboliczny wiek, którego z jednej strony każdy chciałby dożyć (stąd jednym z najpopularniejszych życzeń urodzinowych jest „sto lat”), ale z drugiej strony mamy […]
Moje konto