Pieczony kalafior
Pieczony kalafior
3 kwietnia 2017
Gołąbki
Gołąbki na wiosnę
5 kwietnia 2017
 

Hummus czyli nowe pomysły na szybką i zdrową przekąskę

Przekąski kojarzą nam się głównie z czymś na szybko. W pierwszej kolejności wyobrażamy sobie paluszki czy krakersy.

Jednak pierwsze skojarzenie nie było takie złe. Hummus to bardzo prosta do zrobienia pasta, dzięki której możemy zaspokoić napad głodu podczas przerwy lunchowej. Po zrobieniu może kilka dni być przechowywana w lodówce, więc z łatwością możesz po nią w każdej chwili sięgnąć bez żadnych wyrzutów sumienia.

Hummus jest doskonałym dodatkiem do kanapek na drugie śniadanie w pracy lub jako dip do warzyw na lunch.



PRZEPIS DLA OSÓB, KTÓRE NIE SĄ JUŻ NA POŚCIE

Hummus klasyczny

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 200g suchej i następnie ugotowanej)
  • 2 łyżki pasty tahini
  • sok z 1 cytryny
  • 1/4 szklanki lodowatej wody
  • 2-3 ząbki czosnku (w zależności od preferencji)
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu

Hummus

Hummus z suszonymi pomidorami (na ostro – gdy dodamy chilli)

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 200g suchej, a następnie ugotowanej)
  • 6-7 suszonych pomidorów
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne lub chilli
  • 2-3 ząbki czosnku (według preferencji)

Hummus

Hummus z wędzoną papryką (na ostro)

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 200g suchej,a następnie ugotowanej)
  • sok z 1 cytryny
  • 4 łyżki oleju lnianego – tłoczonego na zimno
  • 1 płaska łyżeczka ostrej wędzonej papryki (można użyć słodkiej papryki, jeżeli ktoś nie lubi na ostro)
  • 1/5 szklanki lodowatej wody
  • 2-3 ząbki czosnku (według preferencji)

Cenne wartości ciecierzycy

Cieciorka jest bogatym źródłem białka roślinnego – w 100g nasion znajduje się go prawie 9g. Do tego posiada dużą ilość błonnika -7,6g, kwasu foliowego, potasu, wapnia, fosforu i magnezu. Co więcej, ciecierzyca ma stosunkowo niski indeks glikemiczny, a także redukuje zbędną tkankę tłuszczową-trzewną, która otłuszcza narządy wewnętrzne.

Kilka słów ode mnie – sposób na hummus

Po raz pierwszy spróbowałam hummusu podczas wycieczki do Indii. Z tego co pamiętam był podawany z ciepłą pitą. Zasmakowała mi ta pasta, aczkolwiek moja koleżanka chyba ma rację mówiąc, że najlepszy hummus robi się samemu w domu. Nam obu najbardziej smakuje ten w klasycznej wersji, jednak nie przepadamy za ostrymi smakami.

Przepisy, które podałam są dostosowane zarówno do koneserów ostrości, jak i do lubiących łagodniejsze smaki. Mój klasyczny hummus dzięki lodowatej wodzie jest niezwykle puszysty i taki jakby śmietankowy!

No po prostu pycha. Najłatwiej jest zmiksować wszystko naraz, ponieważ składniki są dość zwarte, a masa staje się gęsta. Więc jeżeli nie chcemy zrobić z kuchni pobojowiska należy obrać czosnek, przygotować inne składniki i umieścić je w wysokim naczyniu, gdzie swobodnie będzie można je zblendować. Używam cieciorki gotowanej na parze, która ma w składzie poza nasionami jedynie wodę i sól. Oczywiście, gdy tylko czas mi na to pozwala gotuję ciecierzycę sama po uprzednim namoczeniu.

Wtedy mam pewność, że cały proces jest jak najbardziej zdrowy. Jednak jest to dość czasochłonne (namoczenie 10-12 godzin + 1,5 godziny gotowania).

Najlepszym sposobem na zdobycie przepisu idealnego jest eksperymentowanie. Ja osobiście, wolę hummus bardziej puszysty, mało czosnkowy. Ale jak ktoś lubi na ostro, to jak najbardziej może dodawać chilli, pieprz cayenne, większą ilość czosnku. Próbujcie, i stwórzcie swój idealny hummus!

 

Hummus czyli nowe pomysły na szybką i zdrową przekąskę

Przekąski kojarzą nam się głównie z czymś na szybko. W pierwszej kolejności wyobrażamy sobie paluszki czy krakersy.

Jednak pierwsze skojarzenie nie było takie złe. Hummus to bardzo prosta do zrobienia pasta, dzięki której możemy zaspokoić napad głodu podczas przerwy lunchowej. Po zrobieniu może kilka dni być przechowywana w lodówce, więc z łatwością możesz po nią w każdej chwili sięgnąć bez żadnych wyrzutów sumienia.

Hummus jest doskonałym dodatkiem do kanapek na drugie śniadanie w pracy lub jako dip do warzyw na lunch.



PRZEPIS DLA OSÓB, KTÓRE NIE SĄ JUŻ NA POŚCIE

Hummus klasyczny

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 200g suchej i następnie ugotowanej)
  • 2 łyżki pasty tahini
  • sok z 1 cytryny
  • 1/4 szklanki lodowatej wody
  • 2-3 ząbki czosnku (w zależności od preferencji)
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu

Hummus

Hummus z suszonymi pomidorami (na ostro – gdy dodamy chilli)

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 200g suchej, a następnie ugotowanej)
  • 6-7 suszonych pomidorów
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne lub chilli
  • 2-3 ząbki czosnku (według preferencji)

Hummus

Hummus z wędzoną papryką (na ostro)

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 200g suchej,a następnie ugotowanej)
  • sok z 1 cytryny
  • 4 łyżki oleju lnianego – tłoczonego na zimno
  • 1 płaska łyżeczka ostrej wędzonej papryki (można użyć słodkiej papryki, jeżeli ktoś nie lubi na ostro)
  • 1/5 szklanki lodowatej wody
  • 2-3 ząbki czosnku (według preferencji)

Cenne wartości ciecierzycy

Cieciorka jest bogatym źródłem białka roślinnego – w 100g nasion znajduje się go prawie 9g. Do tego posiada dużą ilość błonnika -7,6g, kwasu foliowego, potasu, wapnia, fosforu i magnezu. Co więcej, ciecierzyca ma stosunkowo niski indeks glikemiczny, a także redukuje zbędną tkankę tłuszczową-trzewną, która otłuszcza narządy wewnętrzne.

Kilka słów ode mnie – sposób na hummus

Po raz pierwszy spróbowałam hummusu podczas wycieczki do Indii. Z tego co pamiętam był podawany z ciepłą pitą. Zasmakowała mi ta pasta, aczkolwiek moja koleżanka chyba ma rację mówiąc, że najlepszy hummus robi się samemu w domu. Nam obu najbardziej smakuje ten w klasycznej wersji, jednak nie przepadamy za ostrymi smakami.

Przepisy, które podałam są dostosowane zarówno do koneserów ostrości, jak i do lubiących łagodniejsze smaki. Mój klasyczny hummus dzięki lodowatej wodzie jest niezwykle puszysty i taki jakby śmietankowy!

No po prostu pycha. Najłatwiej jest zmiksować wszystko naraz, ponieważ składniki są dość zwarte, a masa staje się gęsta. Więc jeżeli nie chcemy zrobić z kuchni pobojowiska należy obrać czosnek, przygotować inne składniki i umieścić je w wysokim naczyniu, gdzie swobodnie będzie można je zblendować. Używam cieciorki gotowanej na parze, która ma w składzie poza nasionami jedynie wodę i sól. Oczywiście, gdy tylko czas mi na to pozwala gotuję ciecierzycę sama po uprzednim namoczeniu.

Wtedy mam pewność, że cały proces jest jak najbardziej zdrowy. Jednak jest to dość czasochłonne (namoczenie 10-12 godzin + 1,5 godziny gotowania).

Najlepszym sposobem na zdobycie przepisu idealnego jest eksperymentowanie. Ja osobiście, wolę hummus bardziej puszysty, mało czosnkowy. Ale jak ktoś lubi na ostro, to jak najbardziej może dodawać chilli, pieprz cayenne, większą ilość czosnku. Próbujcie, i stwórzcie swój idealny hummus!

1 marca 2018
Krem curry z kalafiora

Krem curry z kalafiora

Krem curry z kalafiora Moda na jarmuż jest coraz większa, chociaż w Polsce od lat wybieramy go raczej jako element dekoracyjny. Rosnąca popularność jarmużu to dobry trend, gdyż warzywo to zapobiega poważnym schorzeniom serca. Dzięki swojej zawartości sulforafanu, będącego antyutleniaczem, przeciwdziała rozwojowi nowotworów. By w pełni czerpać z jego walorów […]
1 listopada 2017
Szaszłyki z grejpfruta

Szaszłyki z grejpfruta

Szaszłyki z grejpfruta Czasem może się zdarzyć, że potrawy na diecie warzywno-owocowej – warzywne makarony, gulasze i zapiekanki – tracą swój urok i wszystko zlewa się w jeden i ten sam smak. W takich momentach potrzebujemy odmiany. Nic prostszego – wystarczy wziąć przepis na szaszłyki z grejpfruta i pomidora na […]
15 sierpnia 2017
Zupa krem z buraka i pomidora

Zupa krem z buraka i pomidora

Zupa krem z buraka i pomidora Wszyscy kochamy zupy, szczególnie takie, jak ta! Dziecinnie prosta w przygotowaniu, uwodzi nie tylko smakiem, ale też kolorem. W tym przepisie burak i pomidor świetnie się dopełniają, a dodatek czosnku i bazylii idealnie podkreśla smak. Składniki: 1 duży ugotowany burak lub 2 mniejsze obrane […]
1 września 2017
Bakłażan zapiekany w pomidorach

Bakłażan zapiekany w pomidorach i paście z marchewki

Bakłażan zapiekany w pomidorach i paście z marchewki to danie, którym można się najeść, i które jednocześnie jest lekkie. Zapiekanka iście przepyszna, smakiem rodem z Włoch. Kto nie jadł, niech spróbuje!. Po przejciu diety warzywno-owocowej świetna propozycja na danie obiadowe. Składniki: 1 bakłażan, pokrojony w plastry 2 marchewki, obrane i […]
21 czerwca 2018
Zielone burgery

Zielone burgery

Zielone burgery Czy jadłeś kiedyś burgery zrobione z kapusty, brokułów i pora? Jeśli nie, a jesteś na diecie warzywno-owocowej, to koniecznie musisz spróbować! Nawet jeśli nie jesteś na diecie, również wypróbuj ten przepis, żeby przemycić do swojego menu więcej witamin i minerałów w postaci warzyw. W dzisiejszym przepisie na zielone […]
3 listopada 2017
Curry z cukinii

Curry z cukinii

Curry z cukinii Curry nie jest jednolitą przyprawą. Najczęściej jego składnikami są: kurkuma, imbir, kolendra, pieprz, kardamon, goździki i kminek. Dzięki tak wielu różnym przyprawom, które mogą być ze sobą łączone w różny sposób, każda mieszanka curry ma unikalny smak i aromat. Smak i kolor curry zależą od jego pochodzenia. […]
27 kwietnia 2017
Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński na poście

Taki Barszcz ukraiński jest wspaniałym urozmaiceniem w czasie postu Składniki 1 marchew 2 buraczki 1 pietruszka 3-4 ząbki czosnku 1 cebula sól, pieprz, majeranek sok z cytryny Przygotowanie Posiekaj warzywa w kostkę albo zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż do garnka, zalej wodą i gotuj do miękkości. Dopraw barszcz […]
21 czerwca 2018
Przekąska ogórkowa

Przekąska ogórkowa

Przekąska ogórkowa Choć ogórki składają się w 96% z wody, warto je zajadać z dwóch głównych powodów: po pierwsze, ponieważ są zdrową niskokaloryczną przekąską, a po drugie – bo są niezwykle bogate w zasadowe substancje, które odkwaszają organizm. Nie wiadomo, czy Indianie, którzy uprawiali go 3 tysiące lat temu o […]
4 kwietnia 2018
Cebulowy bigos

Cebulowy bigos

Cebulowy bigos Uwielbiamy przerabiać stare na nowe, a cebulowy bigos to odchudzona wersja jednego z ulubionych dań polskiej szlachty. Dziś sarmackie brzuszki nie są już modne, dlatego taka wersja klasyku wyjdzie nam na zdrowie. Cebula ma wspaniałą właściwość – nie zależnie od obróbki, jeśli przygotowana pod przykryciem, zachowa wszystkie odżywcze […]
27 października 2017
Detoks owocowo-warzywny

Detox warzywno-owocowy

Detox warzywno-owocowy Pieczona papryka faszerowana cukinią i pomidorami Składniki: 1 zielona papryka świeży tymianek 1 czerwona papryka 1 mała cukinia 1 czerwona cebula 1 ząbek czosnku 1 por 1 opakowanie pomidorów koktajlowych świeże listki bazylii pieprz kurkuma 1 papryczka chilli Przygotowanie Cebulę oraz por pokrój w drobną kostkę, zmiażdż czosnek […]
5 maja 2017
Kapusta kiszona

Kapusta kiszona – fakty

Kapusta kiszona – fakty na jej temat, o których nie miałeś pojęcia Gdyby ktoś Cię zapytał, która polska roślina jest najbardziej skuteczna w leczeniu, co byś odpowiedział? Zapewne przyszedłby Ci do głowy czosnek albo cytryna. W rzeczywistości to żadna z nich. Według drJadwigi Górnickiej, wybitnej specjalistki zajmującej się chorobami wewnętrznymi […]
6 września 2017
Co to jest Hashimoto

Co to jest Hashimoto i dlaczego się pojawia?

Właśnie ukazał się drugi numer magazynu „Żyj naturalnie”, jak zwykle z wieloma informacjami, które pomagają poprawić dietę, a w konsekwencji po prostu lepiej żyć. Tym razem tematem przewodnim jest choroba Hashimoto – schorzenie, z którym boryka się wiele osób w serwisie RazemNaDiecie.org Kiedy dotyka ono nas samych lub naszych bliskich, […]