19 lutego 2018
Mini kotleciki na cebuli Kiszona kapusta to element wielu tradycyjnych europejskich dań. Stąd też niemałą niespodzianką jest fakt iż jej ojczyzną są Chiny, a sławę zyskała około XVI w.. Stało się tak przede wszystkim dlatego, że należała do diety podróżników – jej walory uzupełniały braki witamin, będące skutkiem ubogiej diety […]
16 lutego 2018
Gołąbki z czerwonej kapusty Kapusta czerwona, która jest bohaterką tego dania, jest warzywem typowo uprawnym. Mimo tego jest mozaiką dobroczynnych składników. Znajdziemy w niej witaminy z grupy B oraz witaminę C, K i E. Nie brakuje w niej cennych mikroelementów takich jak żelazo, sód, jod, potas, fosfor i wiele innych. […]
30 stycznia 2018
Gulasz a’la forszmak Do dzisiejszego gulaszu a’la forszmak będziesz potrzebować nasion kozieradki. Kozieradka ma charakterystyczny smak: słodko-gorzki, aromatyczny, podobny do smaku palonego cukru, dlatego często jest składnikiem orientalnych mieszanek przypraw. Możesz używać nasion kozieradki w całości, zmielonych bądź skiełkowanych. Korzystnie wpłyną na trawienie, złagodzą kaszel i zapalenie oskrzeli, a jako […]
9 grudnia 2017
Selerowy gulasz z cząbrem Cząber zamiast pieprzu? Aż do czasów wielkich odkryć geograficznych i rozwoju handlu takie właśnie przeznaczenie miała ta niezbyt popularna dziś przyprawa. Przez lata cząber był podstawową przyprawą nadającą wyrazisty smak potrawom na całym świecie. Dzisiaj nie używa się go już tak często, ale można go znaleźć […]
10 listopada 2017
Różyczkowe curry W marketach można znaleźć wiele odmian kalafiora. Najczęściej wyróżnia się kalafiory o barwie białej i fioletowej. Różyczki o zabarwieniu fioletowym mają bardziej pikantny smak, w przeciwieństwie do tych o zabarwieniu białym. Występują jeszcze odmiany zielonkawe, które charakteryzują się mocnym zielonym kolorem nawet po ugotowaniu. Smaku tej odmiany kalafiora […]
3 listopada 2017
Curry z cukinii Curry nie jest jednolitą przyprawą. Najczęściej jego składnikami są: kurkuma, imbir, kolendra, pieprz, kardamon, goździki i kminek. Dzięki tak wielu różnym przyprawom, które mogą być ze sobą łączone w różny sposób, każda mieszanka curry ma unikalny smak i aromat. Smak i kolor curry zależą od jego pochodzenia. […]
3 listopada 2017
Kalafiorowy ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem Niektórzy na słowo „kalafior” reagują tak kwaśną miną, jakby była mowa co najmniej o cytrynie. Mają jednak swój powód, a jest nim specyficzny zapach kalafiora w czasie gotowania. Co sprawia, że kalafior pachnie tak a, nie inaczej? Otóż winowajcą jest tutaj siarka, i […]
2 listopada 2017
Gulasz warzywny Jesienią dynia pojawia się wszędzie, nie tylko na gankach domów, ale też w kuchni. Tworzymy z niej rozmaite pyszności: dania główne, zupy i desery. Czemu dynia zawdzięcza tak dużą sympatię? Ogromnymi zaletami dyni są lekkostrawność, duża zawartość błonnika i bardzo mała kaloryczność – tylko 28 kcal w 100 […]
31 października 2017
Kalafiornica z pomidorami Kalafiornica? Czy to coś związanego z ośmiornicą? Absolutnie nie – to pyszna, wegańska wersja jajecznicy, którą wszyscy tak kochamy zajadać na śniadanie. Jest to wersja praktycznie idealna – maksymalnie niskokaloryczna, bez jajek, bez glutenu, bez tłuszczu, w 100% wegańska. Jest równie sycąca jak tradycyjna jajecznica. Opcjonalny dodatek […]