Kurczak w sosie korma z ryżem basmati i indyjską surówką z marchewki i nerkowców

Kurczak w sosie korma z ryżem basmati i indyjską surówką z marchewki i nerkowców to sycący, aromatyczny i zdrowy obiad inspirowany kuchnią indyjską, który można przygotować stosunkowo szybko i który dostarcza pełnowartościowego białka, węglowodanów oraz zdrowych tłuszczów.

Danie idealnie sprawdzi się jako zbilansowany posiłek w ciągu dnia, także dla osób dbających o jakość składników i wyrazisty smak.

Składniki:

• ryż basmati (suchy) – 70 g

• pierś kurczaka – 150 g

• napój kokosowy (ekstrakt kokosowy + woda) – 120 g

• cebula biała – 60 g

• marchew – 90 g

• orzechy nerkowca – 22 g

• olej rzepakowy – 8 g

• oliwa z oliwek – 5 g

• czosnek – 6 g

• imbir świeży – 5 g

• miód – 6 g

• ocet ryżowy – 6 g

• przyprawy: curry, kurkuma, kmin rzymski, kolendra mielona, garam masala, pieprz czarny, sól

Sposób przygotowania:

1. Ryż basmati ugotuj w osolonej wodzie według instrukcji, odcedź i odstaw.

2. Kurczaka pokrój w kostkę i obsmaż na oleju rzepakowym na złoty kolor.

3. Dodaj cebulę, czosnek oraz imbir i smaż krótko do zeszklenia.

4. Wsyp przyprawy, wymieszaj, następnie wlej napój kokosowy i duś całość około 10 minut do zgęstnienia sosu.

5. Marchew zetrzyj na drobnych oczkach, dodaj oliwę, miód, ocet ryżowy oraz posiekane nerkowce i dokładnie wymieszaj.

6. Na talerzu podawaj ryż basmati, kurczaka w sosie korma oraz porcję indyjskiej surówki.

Alergeny:

Orzechy, Soja, Sezam, Mleczaki