Pasta dr Budwig – przepis, składniki i przygotowanie krok po kroku

Pasta dr Budwig to jeden z kluczowych elementów diety opracowanej przez dr Johannę Budwig, opartej na połączeniu oleju lnianego bogatego w kwasy omega-3 z odpowiednio dobranym białkiem. Ten prosty przepis jest często stosowany jako codzienny element diety dr Budwig oraz jako uzupełnienie zdrowego stylu życia.

W koncepcji dr Budwig szczególną rolę odgrywa jakość tłuszczów oraz ich połączenie z białkiem, co ma sprzyjać lepszemu wykorzystaniu składników odżywczych przez organizm. Pasta jest łatwa w przygotowaniu i może być modyfikowana w zależności od indywidualnych potrzeb.

Jeśli chcesz poznać pełne założenia tej metody żywieniowej, zobacz artykuł nadrzędny: Dieta dr Budwig – zasady i założenia.

Składniki pasty dr Budwig (1 porcja / 1 dzień)

• 6–8 łyżek stołowych oleju lnianego zimnotłoczonego (w przypadkach ciężkich) lub 4–5 łyżek (w łagodniejszych przypadkach)
• 125 g chudego twarogu, sera koziego lub tofu o jak najniższej zawartości tłuszczu
• kilka łyżek jogurtu naturalnego, maślanki lub kefiru (opcjonalnie, do uzyskania konsystencji)
• ewentualnie 1–2 łyżki chłodnej wody, jeśli pasta jest zbyt gęsta

Sposób przygotowania

Aby przygotować pastę, należy zmiksować wszystkie składniki blenderem, mikserem z nożami lub blenderem kielichowym (nie ubijać trzepaczką ani mieszadłem do ciasta) przez około 3–5 minut, aż do uzyskania jednolitej, gładkiej i nierozwarstwiającej się masy.

Konsystencja pasty powinna przypominać majonez lub płynny krem – w zależności od ilości dodanego jogurtu lub płynu. Czas miksowania może się różnić w zależności od mocy urządzenia.

Gotową pastę można doprawiać według własnych upodobań, np. dodając niewielką ilość soli, świeże zioła, czosnek, warzywa lub owoce. Olej lniany można również miksować z jogurtem, kefirem, maślanką, sokiem z cytryny i wodą, tworząc koktajl.

Uwaga: pasty nie należy gotować ani zapiekać. Olej lniany zimnotłoczony nie powinien być używany do smażenia, ponieważ pod wpływem wysokiej temperatury bardzo szybko się utlenia.

Przepis możesz obejrzeć na YT pod tym linkiem.

Pasta dr Budwig a inne elementy diety

Pasta bardzo często pojawia się jako element diety wspierającej organizm oraz w jadłospisach inspirowanych dietą dr Budwig. U części osób bywa łączona również z innymi koncepcjami żywieniowymi, takimi jak post Breussa lub dieta warzywno-owocowa, zawsze jednak z zachowaniem indywidualnych potrzeb i zdrowego rozsądku.

Alergeny

Mleko, Produkty Pochodne

Wartości odżywcze (1 porcja)

Źródła i uwagi

1. Budwig J., Fette als wahre Hilfe gegen arteriosklerose, Herzinfarkt, Krebs, 1994.
2. Barcelo-Coblijn G. et al., American Journal of Clinical Nutrition, 2008.
3. Cabot S., Dieta oczyszczająca wątrobę, 2002.
4. Horn-Ross P. et al., Journal of National Cancer Institute, 2003.
5. Skopińska-Różewska E. et al., Współczesna Onkologia, 2002.

Materiał ma charakter informacyjny i nie stanowi porady medycznej. Decyzję o stosowaniu diety należy skonsultować z lekarzem lub dietetykiem.

Autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za wykorzystanie informacji zawartych w artykule.