Chlebek bez mąki
30 marca 2017
Bigos wegański z kiszonej kapusty i warzyw
31 marca 2017
Zdrowa musztarda
- 125 gr. gorczycy zmielić w młynku lub w moździerzu na proszek
- 100 ml wody zagotować z 75 ml octu jabłkowego
- 10 gr soli
- dodać mąkę z gorczycy
Zagotować i gotowa 🙂
Ja dodaję jeszcze 1/2 łyżeczki kurkumy
Kilka faktów
Wartości odżywcze zmielonych nasion gorczycy białej (w 100 g/1 łyżeczce – 2 g)
- Wartość energetyczna – 508/10 kcal
- Białko ogółem – 26.08/0.52 g
- Tłuszcz – 36.24/0.72 g
- Węglowodany – 28.09/0.56 g (w tym cukry proste 6.79/0.14)
- Błonnik – 12.2/0.2 g
Witaminy
- Witamina C – 7.1/0.1 mg
- Tiamina – 0.805/0.016 mg
- Ryboflawina – 0.261/0.005 mg
- Niacyna – 4.733/0.095 mg
- Witamina B6 – 0.397/0.008 mg
- Kwas foliowy – 162/3 µg
- Witamina A – 31/1 IU
- Witamina E – 5.07/0.10 mg
- Witamina K – 5.4/0.1 µg
Minerały
- Wapń – 266/5 mg
- Żelazo – 9.21/0.18 mg
- Magnez – 370/7 mg
- Fosfor – 828/17 mg
- Potas – 738/15 mg
- Sód – 13/0 mg
- Cynk – 6.08/0.12 mg
Kwasy tłuszczowe
- nasycone – 1.989/0.040 g
- jednonienasycone – 22.518/0.450 g
- wielonienasycone – 10.088/0.202 g
Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Za pośrednictwem: Izabeli Batkowskiej
Zdrowa musztarda
- 125 gr. gorczycy zmielić w młynku lub w moździerzu na proszek
- 100 ml wody zagotować z 75 ml octu jabłkowego
- 10 gr soli
- dodać mąkę z gorczycy
Zagotować i gotowa 🙂
Ja dodaję jeszcze 1/2 łyżeczki kurkumy
Kilka faktów
Wartości odżywcze zmielonych nasion gorczycy białej (w 100 g/1 łyżeczce – 2 g)
- Wartość energetyczna – 508/10 kcal
- Białko ogółem – 26.08/0.52 g
- Tłuszcz – 36.24/0.72 g
- Węglowodany – 28.09/0.56 g (w tym cukry proste 6.79/0.14)
- Błonnik – 12.2/0.2 g
Witaminy
- Witamina C – 7.1/0.1 mg
- Tiamina – 0.805/0.016 mg
- Ryboflawina – 0.261/0.005 mg
- Niacyna – 4.733/0.095 mg
- Witamina B6 – 0.397/0.008 mg
- Kwas foliowy – 162/3 µg
- Witamina A – 31/1 IU
- Witamina E – 5.07/0.10 mg
- Witamina K – 5.4/0.1 µg
Minerały
- Wapń – 266/5 mg
- Żelazo – 9.21/0.18 mg
- Magnez – 370/7 mg
- Fosfor – 828/17 mg
- Potas – 738/15 mg
- Sód – 13/0 mg
- Cynk – 6.08/0.12 mg
Kwasy tłuszczowe
- nasycone – 1.989/0.040 g
- jednonienasycone – 22.518/0.450 g
- wielonienasycone – 10.088/0.202 g
Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Za pośrednictwem: Izabeli Batkowskiej
20 stycznia 2019
20 stycznia 2019
Marchewkowe babeczki Obok ziemniaków, marchewka to chyba ulubione warzywo Polaków. Najczęściej dodajemy ją do surówki lub gotujemy z niej zupę. Kochamy ją nie tylko za słodki smak i bogactwo dobroczynnych substancji, ale także to, że możemy pałaszować ją bez obaw o kalorie (100 g marchwi zawiera tylko 27 kcal). Właściwości […]
14 stycznia 2019
14 stycznia 2019
Vege Ramen Intensywne właściwości imbiru mogą zarówno zdziałać cuda, jak i doprowadzić do ogromnych szkód w organizmie. Wszystko dlatego, że roślina ta ma na tyle silne działanie, że chorowanie na niektóre dolegliwości uniemożliwia nam spożywanie jej. Do takich chorób zaliczamy m.in.: hemofilię (imbir zwiększa przepływ krwi, co jest niebezpieczne przy […]
14 stycznia 2019
14 stycznia 2019
Zupa krem z ogórka zielonego Ciekawostką jest to, że kiedy jemy ogórka, tak naprawdę bardziej pijemy niż jemy – ogórek zawiera bowiem aż 98% wody. W pozostałych 2% suchej masy nie znajdziemy wielu witamin, ale za to dostarczymy mnóstwo mikro- i makroelementów oraz błonnika. Ten ostatni ureguluję pracę naszego układu […]
14 stycznia 2019
14 stycznia 2019
Mus z jabłka z dodatkiem arbuza Kiedy słyszymy słowo „burak”, przed naszymi oczami najczęściej pojawiają się buraczki do obiadu lub barszcz. Mało kto wykorzystuje to warzywo do wyciskania soku. Z tego powodu jesteśmy stratni, ponieważ gotowanie buraków pozbawia je wielu cennych substancji, m.in. enzymów i niektórych witamin. Szczególnie zdrowy jest […]
26 sierpnia 2018
26 sierpnia 2018
Cukiniowe leczo Gdy jesteśmy na diecie, szukamy produktów idealnych – lekkostrawnych, bogatych w witaminy i minerały, a najlepiej jeszcze niskokalorycznych. Daleko szukać nie trzeba, bo wszystkie te kryteria spełnia cukinia, z której można upichcić na przykład cukiniowe leczo. To dyniowate warzywo zawiera witaminę A, witaminy z grupy B i dbającą […]
25 sierpnia 2018
25 sierpnia 2018
Dynia w szpinaku Szpinak to superfood pod wieloma względami. Po pierwsze jest skarbnicą składników odżywczych, po drugie jest tani w uprawie, po trzecie można kupić go przez cały rok i po czwarte nie traci swoich właściwości nawet podczas mrożenia. Dawno temu przywędrował do nas z Azji, lecz jego popularność przeżyła […]
13 sierpnia 2018
13 sierpnia 2018
Jagodowy mus z jabłkiem Jagody są nie tylko urocze i smaczne. Potrafią znacznie więcej niż tylko zabarwić nasz język na fioletowo. Podobnie jak inne owoce borówkowe, jagody wspomagają pracę oczu, dlatego powinny być obecne w diecie osób, które pracują w złym oświetleniu, przy komputerze lub źle widzą o zmroku. Ze […]
8 sierpnia 2018
8 sierpnia 2018
Surowe tagliatelle z warzyw w imbirze i czosnku Kto by pomyślał, że imbir ma niemal 150 gatunków? Najbardziej znana nam odmiana to imbir lekarski. Jest to właśnie ten rodzaj aromatycznego korzenia, który używamy w naszych kuchniach. Jak sama nazwa skazuje, ma on właściwości lecznicze. Świetnie poprawia odporność i zwalcza zakażenia, […]
3 sierpnia 2018
3 sierpnia 2018
Pomidory faszerowane kalafiorem Niektórzy skarżą się na mało wyrazisty smak kalafiora, ale właśnie dzięki tej neutralności łatwo go przemycić do wielu potraw. Zdecydowanie warto to robić, gdyż kalafior, jak wiele innych warzyw krzyżowych, ma mnóstwo zalet. Jego najmocniejszą stroną jest zawartość s sulforafanu i izotocyjanianów – substancji powstrzymujących rozwój komórek […]
10 stycznia 2023
10 stycznia 2023
Pożegnaj się z nadciśnieniem Nadciśnienie tętnicze jest jednym z głównych czynników ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, takich jak udar mózgu, zawał serca czy choroba niedokrwienna serca. Według danych Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) nadciśnienie tętnicze jest przyczyną około 13% zgonów na świecie. Warto również pamiętać, że jest ono często pierwszym objawem cukrzycy typu […]
25 maja 2017
25 maja 2017
Oczyszczanie organizmu to pierwszy etap diety warzywno-owocowej. Wcześniej należy koniecznie przygotować organizm do tego procesu, żeby oczyszczanie nie przyniosło niepożądanych dolegliwości. Najlepszym i najłatwiejszym sposobem na wsparcie naszego organizmu w procesie oczyszczania jest wprowadzenie kiszonek do codziennego menu na kilka dni wcześniej, zanim rozpoczniemy oczyszczanie.
12 października 2017
12 października 2017
Czym tak naprawdę są antyoksydanty i co jeść, aby nie dać się rakowi? Słowo „antyoksydanty” jest obecnie często używane przez specjalistów w dziedzinie żywienia. Reklamy zdrowej żywności na każdym kroku chwalą ekologiczne produkty za ich wysoką zawartość. Pytanie, czy wiemy czym są antyoksydanty i po co są nam potrzebne? Żeby […]