Kalafior w cebuli i pomidorach

Kto uwielbia kalafior, ten musi wypróbować ten przepis. Dotychczas zapewne zajadałeś się kalafiorem w formie ugotowanych w wodzie różyczek, być może – zanim poznałeś podstawy diety warzywno-owocowej – okraszony masłem z bułką tartą.

Kalafior w cebuli i pomidorach to kompletnie nowe, świeże spojrzenie na kalafior, który po uprażeniu na suchej patelni i połączeniu z pomidorowo-cebulowym sosem smakuje wyśmienicie i zupełnie inaczej niż w tradycyjnej odsłonie.

Składniki:

• 1/2 główki kalafiora podzielonego na różyczki
• 1 pomidor pokrojony w kostkę
• 1 cebula, obrana i pokrojona w kostkę
• 1 łyżka posiekanej zielonej natki pietruszki
• 1 łyżka kiełków
• pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Różyczki kalafiora blanszujemy w gorącej wodzie przez około 10 minut.
2. Cebulę wrzucamy na suchą patelnię do smażenia bez tłuszczu i dusimy tak długo, aż nabierze złotego koloru.
3. Do cebuli wrzucamy pokrojone pomidory i podlewamy je niewielką ilością wody. Całość dusimy przez około 5 minut.
4. Kalafior prażymy na złoty kolor na osobnej patelni, również bez tłuszczu.
5. Łączymy ze sobą pomidory z cebulą oraz kalafior.
6. Doprawiamy danie solą i pieprzem.
7. Na samym końcu dodajemy posiekaną natkę pietruszki i mieszamy. Dusimy jeszcze przez około 2-3 minuty.

Gotowe danie wykładamy na talerz i dekorujemy kiełkami.