Krem brokułowy

Czy wiesz, że brokuły to jedno z najbardziej wartościowych, a jednocześnie najlżejszych warzyw? Są idealne dla każdego, także dla osób na diecie, ponieważ zawierają mnóstwo błonnika i są niskokaloryczne.

Brokuły dostarczają nam jednej szczególnie cennej substancji – sulforafanu, który działa silnie antynowotworowo.

Jest on jednak bardzo wrażliwy na wysoką temperaturę, dlatego aby zachować wszystkie właściwości zdrowotne brokuł, należy jeść je na surowo lub gotować na parze przez maksymalnie 4 minuty.

Składniki:

• 1/4 główki brokuła, podzielonego na mniejsze różyczki i zblanszowanego we wrzątku
• 1/2 cebuli, pokrojonej w drobną kostkę i podduszonej na patelni bez tłuszczu
• 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w drobną kostkę i podduszonej na suchej patelni na złoty kolor
• 1 ząbek czosnku
• 300 ml bulionu warzywnego – przejdź do strony z przepisem na bulion warzywny
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Do garnka z gorącym bulionem wrzucamy zblanszowanego brokuła i ząbek czosnku. Miksujemy na gładki krem.
2. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Do kremu dorzucamy podduszoną cebulę i paprykę. Dokładnie mieszamy.

Krem podajemy udekorowany świeżą kolendrą lub koperkiem.