Marchewkowe snaki

Marchewkę znajdziemy w każdej domowej kuchni. Spotykamy ją na stole tak często, że nie traktujemy jej jako nic nadzwyczajnego.

A powinniśmy! Marchewka dostarcza sporo błonnika i cennych pierwiastków, ale jej najważniejszym atutem jest ogromna zawartość beta-karotenu, z którego nasz organizm wytwarza witaminę A.

Dlaczego warto dostarczać sobie karoteny? Ponieważ według badań, spożycie już jednej porcji warzyw z karotenoidami każdego dnia zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory okrężnicy, pęcherza i narządów płciowych o 50%, na raka piersi po menopauzie o 20%, a poza tym także na choroby układu krążenia.

Dlatego jedzmy marchewkę na zdrowie – jedna szklanka dostarcza aż 600% zapotrzebowania na beta-karoten!

Pasta

Składniki:

na dużą porcję, na podwieczorek wystarczy ¼ pasty

• 4 czerwone papryki
• 300 g dni pokrojonej w kostkę
• 1/4 średniego selera pokrojonego w kostkę
• 1 marchew ugotowana bez skórki, pokrojona w plasterki
• 4 obrane ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

1. Z papryki wykrawamy główkę, dzielimy na 4 części i pozbawiamy ją błonek razem z układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia razem z dynią, selerem i czosnkiem. Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut.
2. Po upieczeniu wkładamy paprykę do woreczka foliowego i zostawiamy, aż wystygnie. Z zimnej papryki łatwo usuniemy skórkę.
3. Paprykę oraz resztę warzyw dokładnie miksujemy i przyprawiamy do smaku.

Snaki

Składniki:

• jedna marchewka obrana ze skórki i pokrojona w słupki

Snaki z marchewki maczamy w warzywnym dipie i zajadamy.

Kaloryczność całego dania: 415 kcal

Kaloryczność 1/4 pasty i snaków: 115 kcal