Orientalny bulion z makaronem

Kafir, citrus histrix, cytrus pofałdowany, pewnie żadna z tych nazw nie brzmi specjalnie znajomo. W Polsce to naturalne, ale w Południowej Azji i Indonezji znajdziemy tego cytrusa w co drugim ogródku.

Dzieję się tak gdyż ta roślina lubi gorący i wilgotny klimat. To liście tego drzewa są wykorzystywane w kuchni.  Można powiedzieć, że to taki orientalny liść laurowy, wrzucany do zup czy curry.

Liście kafiru nadają potrawom cytrusowy, jasny i świeży aromat. Nie wiesz jak go wypróbować? Może zaczniesz przygodę z naszą propozycją na orientalny bulion?

Składniki:

• 1 marchewka obrana
• 1 korzeń pietruszki obrany
• 6 liści kafiru
• garść suszonej natki selera
• 1 ząbek czosnku
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 1 cebula opieczona na gazie jak do rosołu
• szczypta suszonych liści kolendry
• 1/2 jabłka opieczonego na patelni
• szczypta suszonych alg wakame (opcjonalnie)
• 1 litr wody
• sól i pieprz
• makaron tagliatelle lub spaghetti zrobiony z jednej marchewki

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki oprócz makaronu wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut.
2. 300 ml bulionu wlewamy do miseczki i dorzucamy marchewkowy makaron. Danie możesz posypać świeżą kolendrą.