Ryba po grecku – wersja pieczona, lekka i świąteczna

Ryba po grecku w wersji pieczonej to lżejsza i zdrowsza interpretacja klasycznego dania wigilijnego, przygotowana bez smażenia, z dużą ilością warzyw i delikatnym aromatem przypraw, idealna na świąteczny stół w nowoczesnym wydaniu.

Składniki:

• filet z dorsza lub mintaja – 900 g

• marchew – 600 g

• cebula – 250 g

• por – 120 g

• passata pomidorowa – 400 g

• olej rzepakowy – 15 g

• liść laurowy – 3 szt.

• ziele angielskie – 4 ziarna

• papryka słodka mielona – 2 g

• pieprz czarny mielony – 1 g

• sól – 7 g

• natka pietruszki – 10 g

Sposób przygotowania:

1. Filety ryby opłucz, osusz i dopraw niewielką ilością soli oraz pieprzu.

2. Ułóż rybę w naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia.

3. Marchew obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki.

4. Cebulę i pora pokrój w cienkie piórka.

5. Warzywa przełóż do garnka, dodaj olej, liść laurowy i ziele angielskie, następnie duś na małym ogniu przez około 20 minut.

6. Dodaj passatę pomidorową, paprykę mieloną i pieprz, gotuj kolejne 10 minut.

7. Warzywa rozłóż równomiernie na rybie.

8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.

9. Po upieczeniu posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Alergeny:

Ryby