Selerowy gulasz z cząbrem

Cząber zamiast pieprzu? Aż do czasów wielkich odkryć geograficznych i rozwoju handlu takie właśnie przeznaczenie miała ta niezbyt popularna dziś przyprawa.

Przez lata cząber był podstawową przyprawą nadającą wyrazisty smak potrawom na całym świecie. Dzisiaj nie używa się go już tak często, ale można go znaleźć w mieszankach ziół, takich jak na przykład zioła prowansalskie.

Cząber można też wykorzystać do przygotowania gulaszu z selera. Różnorodność przypraw w tym daniu nada mu smaku, który na pewno Cię zaskoczy!

Składniki:

• 1/2 małej cukinii pokrojonej w kostkę
• marchewka pokrojona w kostkę
• 1/3 pora pokrojonego w kostkę
• 1/4 z selera korzeniowego obranego pokrojonego w kostkę
• 4 gałązki selera naciowego pokrojone w kostkę
• 1/8 główki kapusty drobno posiekanej lub startej na dużych oczkach (do zagęszczenia)
• 2 ząbki czosnku w plasterki
• 1/3 łyżeczki papryki wędzonej
• 1/4 łyżeczki czosnku niedżwiedziego
• 1/4 łyżeczki cząbru
• szczypta chili
• sól do smaku
• 1/2 łyżeczki suszonych pomidorów z dodatkiem bazylii (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Podane składniki wrzucamy do rondla.
2. Dusimy do miękkości na wolnym ogniu w małej ilości wody.