Chlebek bez mąki
Chlebek bez mąki
30 marca 2017
Bigos wegański z kiszonej kapusty i warzyw
Bigos wegański z kiszonej kapusty i warzyw
31 marca 2017
 

Zdrowa musztarda

PRZEPIS DLA OSÓB, KTÓRE NIE SĄ JUŻ NA POŚCIE
  • 125 gr. gorczycy zmielić w młynku lub w moździerzu na proszek
  • 100 ml wody zagotować z 75 ml octu jabłkowego
  • 10 gr soli
  • dodać mąkę z gorczycy

Zagotować i gotowa 🙂

Ja dodaję jeszcze 1/2 łyżeczki kurkumy

Kilka faktów

Wartości odżywcze zmielonych nasion gorczycy białej (w 100 g/1 łyżeczce – 2 g)

  • Wartość energetyczna – 508/10 kcal
  • Białko ogółem – 26.08/0.52 g
  • Tłuszcz – 36.24/0.72 g
  • Węglowodany – 28.09/0.56 g (w tym cukry proste 6.79/0.14)
  • Błonnik – 12.2/0.2 g

Witaminy

  • Witamina C – 7.1/0.1 mg
  • Tiamina – 0.805/0.016 mg
  • Ryboflawina – 0.261/0.005 mg
  • Niacyna – 4.733/0.095 mg
  • Witamina B6 – 0.397/0.008 mg
  • Kwas foliowy – 162/3 µg
  • Witamina A – 31/1 IU
  • Witamina E – 5.07/0.10 mg
  • Witamina K – 5.4/0.1 µg

Minerały

  • Wapń – 266/5 mg
  • Żelazo – 9.21/0.18 mg
  • Magnez – 370/7 mg
  • Fosfor – 828/17 mg
  • Potas – 738/15 mg
  • Sód – 13/0 mg
  • Cynk – 6.08/0.12 mg

Kwasy tłuszczowe

  • nasycone – 1.989/0.040 g
  • jednonienasycone – 22.518/0.450 g
  • wielonienasycone – 10.088/0.202 g


Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Za pośrednictwem: Izabeli Batkowskiej

 

Zdrowa musztarda

PRZEPIS DLA OSÓB, KTÓRE NIE SĄ JUŻ NA POŚCIE
  • 125 gr. gorczycy zmielić w młynku lub w moździerzu na proszek
  • 100 ml wody zagotować z 75 ml octu jabłkowego
  • 10 gr soli
  • dodać mąkę z gorczycy

Zagotować i gotowa 🙂

Ja dodaję jeszcze 1/2 łyżeczki kurkumy

Kilka faktów

Wartości odżywcze zmielonych nasion gorczycy białej (w 100 g/1 łyżeczce – 2 g)

  • Wartość energetyczna – 508/10 kcal
  • Białko ogółem – 26.08/0.52 g
  • Tłuszcz – 36.24/0.72 g
  • Węglowodany – 28.09/0.56 g (w tym cukry proste 6.79/0.14)
  • Błonnik – 12.2/0.2 g

Witaminy

  • Witamina C – 7.1/0.1 mg
  • Tiamina – 0.805/0.016 mg
  • Ryboflawina – 0.261/0.005 mg
  • Niacyna – 4.733/0.095 mg
  • Witamina B6 – 0.397/0.008 mg
  • Kwas foliowy – 162/3 µg
  • Witamina A – 31/1 IU
  • Witamina E – 5.07/0.10 mg
  • Witamina K – 5.4/0.1 µg

Minerały

  • Wapń – 266/5 mg
  • Żelazo – 9.21/0.18 mg
  • Magnez – 370/7 mg
  • Fosfor – 828/17 mg
  • Potas – 738/15 mg
  • Sód – 13/0 mg
  • Cynk – 6.08/0.12 mg

Kwasy tłuszczowe

  • nasycone – 1.989/0.040 g
  • jednonienasycone – 22.518/0.450 g
  • wielonienasycone – 10.088/0.202 g


Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Za pośrednictwem: Izabeli Batkowskiej

20 stycznia 2019
Marchewkowe babeczki

Marchewkowe babeczki

Marchewkowe babeczki Obok ziemniaków, marchewka to chyba ulubione warzywo Polaków. Najczęściej dodajemy ją do surówki lub gotujemy z niej zupę. Kochamy ją nie tylko za słodki smak i bogactwo dobroczynnych substancji, ale także to, że możemy pałaszować ją bez obaw o kalorie (100 g marchwi zawiera tylko 27 kcal). Właściwości […]
14 stycznia 2019
Vege Ramen

Vege Ramen

Vege Ramen Intensywne właściwości imbiru mogą zarówno zdziałać cuda, jak i doprowadzić do ogromnych szkód w organizmie. Wszystko dlatego, że roślina ta ma na tyle silne działanie, że chorowanie na niektóre dolegliwości uniemożliwia nam spożywanie jej. Do takich chorób zaliczamy m.in.: hemofilię (imbir zwiększa przepływ krwi, co jest niebezpieczne przy […]
14 stycznia 2019
Zupa krem z ogórka zielonego

Zupa krem z ogórka zielonego

Zupa krem z ogórka zielonego Ciekawostką jest to, że kiedy jemy ogórka, tak naprawdę bardziej pijemy niż jemy – ogórek zawiera bowiem aż 98% wody. W pozostałych 2% suchej masy nie znajdziemy wielu witamin, ale za to dostarczymy mnóstwo mikro- i makroelementów oraz błonnika. Ten ostatni ureguluję pracę naszego układu […]
14 stycznia 2019
Mus z jabłka z dodatkiem arbuza

Mus z jabłka z dodatkiem arbuza

Mus z jabłka z dodatkiem arbuza Kiedy słyszymy słowo „burak”, przed naszymi oczami najczęściej pojawiają się buraczki do obiadu lub barszcz. Mało kto wykorzystuje to warzywo do wyciskania soku. Z tego powodu jesteśmy stratni, ponieważ gotowanie buraków pozbawia je wielu cennych substancji, m.in. enzymów i niektórych witamin. Szczególnie zdrowy jest […]
26 sierpnia 2018
Cukiniowe leczo

Cukiniowe leczo

Cukiniowe leczo Gdy jesteśmy na diecie, szukamy produktów idealnych – lekkostrawnych, bogatych w witaminy i minerały, a najlepiej jeszcze niskokalorycznych. Daleko szukać nie trzeba, bo wszystkie te kryteria spełnia cukinia, z której można upichcić na przykład cukiniowe leczo. To dyniowate warzywo zawiera witaminę A, witaminy z grupy B i dbającą […]
25 sierpnia 2018
Dynia w szpinaku

Dynia w szpinaku

Dynia w szpinaku Szpinak to superfood pod wieloma względami. Po pierwsze jest skarbnicą składników odżywczych, po drugie jest tani w uprawie, po trzecie można kupić go przez cały rok i po czwarte nie traci swoich właściwości nawet podczas mrożenia. Dawno temu przywędrował do nas z Azji, lecz jego popularność przeżyła […]
13 sierpnia 2018
Jagodowy mus z jabłkiem

Jagodowy mus z jabłkiem

Jagodowy mus z jabłkiem Jagody są nie tylko urocze i smaczne. Potrafią znacznie więcej niż tylko zabarwić nasz język na fioletowo. Podobnie jak inne owoce borówkowe, jagody wspomagają pracę oczu, dlatego powinny być obecne w diecie osób, które pracują w złym oświetleniu, przy komputerze lub źle widzą o zmroku. Ze […]
8 sierpnia 2018
Surowe tagliatelle

Surowe tagliatelle z warzyw w imbirze i czosnku

Surowe tagliatelle z warzyw w imbirze i czosnku Kto by pomyślał, że imbir ma niemal 150 gatunków? Najbardziej znana nam odmiana to imbir lekarski. Jest to właśnie ten rodzaj aromatycznego korzenia, który używamy w naszych kuchniach. Jak sama nazwa skazuje, ma on właściwości lecznicze. Świetnie poprawia odporność i zwalcza zakażenia, […]
3 sierpnia 2018
Pomidory faszerowane kalafiorem

Pomidory faszerowane kalafiorem

Pomidory faszerowane kalafiorem Niektórzy skarżą się na mało wyrazisty smak kalafiora, ale właśnie dzięki tej neutralności łatwo go przemycić do wielu potraw. Zdecydowanie warto to robić, gdyż kalafior, jak wiele innych warzyw krzyżowych, ma mnóstwo zalet. Jego najmocniejszą stroną jest zawartość s sulforafanu i izotocyjanianów – substancji powstrzymujących rozwój komórek […]
24 maja 2017
Sezonowe owoce i warzywa

Sezonowe owoce i warzywa

Sezonowe owoce i warzywa? Na zdrowie! Wreszcie na dobre zawitała do nas wiosna, a z nią na straganach pojawiły się pierwsze sezonowe owoce i warzywa. Im bliżej lata, tym będzie ich więcej i tym będą one tańsze. Mrożone warzywa i owoce nareszcie mogą pójść w odstawkę, bo pod względem wartości […]
2 listopada 2017

Dynia – warzywo idealne?

Dynia – warzywo idealne? Dynia – amerykańska dekoracja na Halloween. Ale czy tylko? Można odnieść wrażenie, że choć trend zdrowego odżywiania przyczynia się do zwiększenia popularności tego warzywa w naszych kuchniach, to ciągle jeszcze zjadamy je zbyt rzadko jak na właściwości, które posiada. Niedawno trafiłam na artykuł Michała Tombaka, w […]
12 kwietnia 2017
Post Daniela

Post Daniela – streszczenie

Postanowiliśmy po raz kolejny przybliżyć zasady i genezę postu Daniela, tak aby wszyscy mogli dokładnie się do niej zastosować i korzystać z dobrodziejstw, które za sobą niesie. Post Daniela bazuje na daniach warzywnych, zwłaszcza na sokach świeżo wyciskanych i surówkach. Przewiduje także spożycie owoców w niewielkiej ilości.  Nazwa postu Daniela […]