Bakłażan zapiekany w pomidorach i paście z marchewki to danie, którym można się najeść, i które jednocześnie jest lekkie.
Zapiekanka iście przepyszna, smakiem rodem z Włoch. Kto nie jadł, niech spróbuje!. Po przejciu diety warzywno-owocowej świetna propozycja na danie obiadowe.
WIELE KONTROWERSJI WZBUDZA BAKŁAŻAN, DLATEGO ZALECAMY JEGO SPOŻYWANIE PO UKOŃCZENIU LECZNICZEGO POSTU
Składniki:
- 1 bakłażan, pokrojony w plastry
- 2 marchewki, obrane i ugotowane
- 2 pomidory
- bazylia
- oregano
- pieprz i sól do smaku
Sposób przygotowania
- Plastry bakłażana blanszujemy w lekko osolonej wodzie przez około 2-3 min.
- Marchew miksujemy na gładka masę. Doprawiamy pieprzem i solą.
- Pomidory kroimy w drobna kostkę.
- W formie do zapiekania układamy bakłażana i smarujemy plastry puree z marchewki. Następnie układamy pokrojone pomidory.
- Całość obsypujemy ziołami oraz pieprzem i solą. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 160 stopni, aż pomidory przybiorą złoty kolor.
Danie podajemy obsypane zieleniną.