Detox warzywno-owocowy
27 października 2017
Naturalne metody na choroby
17 stycznia 2018
Dynia – warzywo idealne?
Dynia – amerykańska dekoracja na Halloween. Ale czy tylko? Można odnieść wrażenie, że choć trend zdrowego odżywiania przyczynia się do zwiększenia popularności tego warzywa w naszych kuchniach, to ciągle jeszcze zjadamy je zbyt rzadko jak na właściwości, które posiada. Niedawno trafiłam na artykuł Michała Tombaka, w którym rozlegle opisuje on, jak pozytywny wpływ na nasz organizm może mieć spożywanie dyni. Przyjrzyjmy się bliżej odkryciom Michała Tombaka.
Dynia w konkursie na największą zawartość składników odżywczych
Jak wskazuje Michał Tombak, jeśli weźmiemy pod uwagę zawartość substancji odżywczych we wszystkich warzywach i owocach, jakie znamy, dynia znajdzie się wśród nich na jednej z czołowych pozycji. Warto zaznaczyć, że w soku z dyni koncentracja związków prozdrowotnych jest nawet większa niż w miąższu surowego warzywa. Dynia może pochwalić się ogromnym bogactwem witamin, składników mineralnych, substancji aktywnych i błonnika.
Witaminy. W dyni w naturalnej postaci występują witaminy:
- A,
- z grupy B (B1, B2, B9)
- C,
- D (D2, D3),
- E,
- K (K1, K2),
- PP
Składniki mineralne. Występują one w dyni w organicznej, najlepiej przyswajalnej postaci. Są to m.in.:
- wapń,
- magnez,
- żelazo,
- potas,
- fosfor,
- fluor,
- miedź.
Substancje aktywne. Są nimi hormony roślinne – fitoestrogeny – które mają podobny wpływ na ludzki organizm jak hormony estrogenowe syntezowane w naszym organizmie. Ich zadaniem jest normalizacja pracy układu hormonalnego oraz wzmocnienie układu odpornościowego.
Błonnik. W dyni występuje on pod postacią pektyn. Jest to szczególnie dobrze rozpuszczalna forma błonnika, który ma zdolność pochłaniania metali ciężkich i toksyn z naszych jelit.
Cynk i fosfor – związki warte szczególnej uwagi
O dobroczynnym działaniu witamin i większości minerałów można mówić wiele, jednak Michał Tombak proponuje, aby skupić się na właściwościach cynku i fosforu, które są mniej znane, a w dyni występują w wyjątkowo dużej dawce i przyswajalnej formie. Sok z dyni bogaty jest w organiczne formy tych pierwiastków, co oznacza, że są one lepiej przyswajalne niż ich syntetyczne odpowiedniki. Zawdzięczają to otoczce z witamin oraz mikro- i makroelementów.
Cynk. Aby dostarczyć sobie całodzienną dawkę cynku, wystarczy wypić 200 ml soku z dyni. Działanie cynku polega na:
- zapobieganiu otłuszczeniu wątroby,
- wzmacnianiu odporności,
- zapewnieniu prawidłowej przemiany lipidów,
- wspieraniu pracy układu nerwowego,
- gwarancji prawidłowego funkcjonowania gruczołu krokowego.
Fosfor. 100 ml soku z dyni zawiera 5 razy więcej fosforu niż 100-gramowy kawałek ryby – powszechnie uznane źródło fosforu. Jest to dobra informacja dla tych, którzy za rybą nie przepadają. Mogą oni zastąpić ją w swoim menu sokiem z dyni lub pestkami, które również są bogate w ten składnik. Fosfor pomoże w:
- zapewnieniu prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego,
- regulacji niemal wszystkich reakcji metabolicznych w organizmie.
Przy jakich dolegliwościach warto pić sok z dyni?
Dzięki swojemu bogatemu składowi sok z dyni może być podstawą swego rodzaju terapii, która uzupełni niedobory cennych substancji w organizmie. Według MichałaTombaka terapia przynosi szczególnie dobre rezultaty, kiedy stosujemy ją przez kolejne 14 bądź 21 dni, wypijając codziennie od 1 do 2 szklanek soku z dyni. Powinniśmy to robić na 20 minut przed rozpoczęciem posiłku lub godzinę po jego zakończeniu.
Sok z dyni pomoże na następujące dolegliwości:
- wątrobowe,
- dróg żółciowych i woreczka żółciowego,
- moczowe,
- insulinoodporność,
- cukrzycę,
- miażdżycę,
- dnę moczanową,
- enurezę (moczenie nocne)
- choroby serca,
- choroby układu ruchu,
- nadwagę,
- menopauzę i towarzyszące jej zaburzenia hormonalne.
Dynia dobra na insulinoodporność i cukrzycę
Pozytywny wpływ na trzustkę ma zawarta w soku z dyni mannoza, która odciąża jej pracę i gwarantuje powolne wydzielanie insuliny. Przyjemnym skutkiem ubocznym jest to, że dzięki mannozie szybciej spalamy tkankę tłuszczową.
Sok z dyni reguluje także pracę wątroby i dróg żółciowych. Dzięki niemu dochodzi do regeneracji struktury błon komórkowych w komórkach wątrobowych, przez do poprawia się drożność przewodów wątrobowych. Dynia tak samo dobrze wpływa na przewody żółciowe, ułatwiając przepływ żółci. Jednocześnie działa żółciopędnie, co w efekcie zapobiega powstawaniu kamieni żółciowych i usprawnia filtrację krwi.
Przepis na sok z dyni
Sok z dyni najprościej jest przygotować według poniższego sposobu:
- Dynię myjemy i odkrawamy kawałek o pożądanej wielkości.
- Obieramy go ze skórki i kroimy w kostkę.
- Kawałki dyni sparzamy wrzątkiem.
- Wyciskamy sok w wyciskarce wolnoobrotowej lub zwykłej sokowirówce.
Nie wyrzucamy wytłoków z dyni, ale przygotowujemy z nich dyniowe placuszki, na które przepis znajduje się na końcu wpisu.
Stosowanie soku przy różnych dolegliwościach
Enureza. Podajemy pół szklanki soku z dyni na godzinę przed snem. Sok zadziała moczopędnie, a po jego spożyciu dziecko załatwi się jeszcze przed pójściem spać.
Kłopoty z oddawaniem moczu w starszym wieku. Pijemy maksymalnie 3 szklanki soku z dyni na dobę, mniej więcej co 2-3 godziny przez 14-21 dni.
Cukrzyca, insulinoodporność, nadmierne kilogramy. Pijemy od 2 do 3 szklanek soku z dyni dziennie, na 20 minut przed rozpoczęciem posiłku lub godzinę po jego zakończeniu, przez przynajmniej 21 dni. Sok z dyni zahamuje apetyt i zapewni poczucie sytości, a jednocześnie dostarczy tylko niewielkiej liczby kalorii. W zrzuceniu zbędnych kilogramów dodatkowo pomocna będzie zamiana talerzy i sztućców na mniejsze oraz jedzenie niedominującą ręką. Dzięki temu będziemy jeść wolniej i mniej.
Choroby wątroby (wirusowe zapalenie wątroby, zapalenie dróg żółciowych, kamienie żółciowe). Pijemy ½-1 szklanki soku z dyni, 2-3 razy w ciągu dnia na 20 minut przed rozpoczęciem posiłku lub godzinę po jego zakończeniu.
Dyniowe placuszki
Aby nie marnować dyniowych wytłoków pozostałych po przygotowaniu soku z dyni, przygotujmy z nich pyszne placuszki dyniowe z przepisu Michała Tombaka. Możemy go wykorzystać nie tylko w przypadku dyni, ale również innych warzyw. W ten sposób uratujemy cenne składniki i zaskoczymy domowników nowym zdrowym przepisem.
Przepis wykorzystajmy po zakończeniu leczniczego postu.
Składniki:
- pół szklanki miąższu z dyni
- 2 łyżki płatków owsianych
- 2 łyżki mąki
- szklanka zsiadłego mleka
- jajko
- szczypta sody oczyszczonej
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i blendujemy do otrzymania konsystencji gładkiego ciasta.
- Placuszki smażymy na smalcu lub ewentualnie na maśle klarowanym.
- Podajemy same lub ze śmietanką, pestkami, orzechami lub/i miodem.
Jak wybrać najlepszą dynię?
Po pierwsze, należy odróżnić dynie dekoracyjne od jadalnych. Te pierwsze są mniejsze i mogą mieć różne kolory i kształty. Dynie jadalne występują w dwóch odmianach: letniej i zimowej. Dynie letnie są soczyste i mają cienką, miękką skórkę. Natomiast odmiana zimowa charakteryzuje się suchym i gęstym miąższem oraz grubą skórą, co pozwala długo ją przechowywać, nawet podczas zimy.
Smaczna i dojrzała dynia powinna:
- mieć gładką skórkę, bez plam, wybroczyn, sprawiającą wrażenie pokrycia woskiem.
- być okrągła i nie posiadać wgnieceń.
- mieć koniecznie żółtą plamę na powierzchni. Plama znajduje się na każdym warzywie, ponieważ jest to ślad po leżeniu na ziemi, kolor natomiast może się różnić, a żółty świadczy o dojrzałości.
- mieć jak najbardziej pomarańczowy miąższ. Im intensywniejszy jego kolor, tym więcej beta-karotenu w warzywie.
- mieć brązowy i suchy ogonek, bo oznacza to, że dynia została zerwana po dojrzeniu. Ścięty ogonek mówi o tym, że podczas zbioru dynia nie była dojrzała.
- ważyć najwyżej 3-5 kg. Większe dynie mają suchy miąższ i są gorzkie w smaku.
- mieć słodkie i wypełnione pestki. Czasem można to sprawdzić podczas zakupu, np. na straganie, gdzie dynie bywają rozkrojone.
Michał Tombak – Fan Club @tombakfanclub
Dynia – warzywo idealne?
Dynia – amerykańska dekoracja na Halloween. Ale czy tylko? Można odnieść wrażenie, że choć trend zdrowego odżywiania przyczynia się do zwiększenia popularności tego warzywa w naszych kuchniach, to ciągle jeszcze zjadamy je zbyt rzadko jak na właściwości, które posiada. Niedawno trafiłam na artykuł Michała Tombaka, w którym rozlegle opisuje on, jak pozytywny wpływ na nasz organizm może mieć spożywanie dyni. Przyjrzyjmy się bliżej odkryciom Michała Tombaka.
Dynia w konkursie na największą zawartość składników odżywczych
Jak wskazuje Michał Tombak, jeśli weźmiemy pod uwagę zawartość substancji odżywczych we wszystkich warzywach i owocach, jakie znamy, dynia znajdzie się wśród nich na jednej z czołowych pozycji. Warto zaznaczyć, że w soku z dyni koncentracja związków prozdrowotnych jest nawet większa niż w miąższu surowego warzywa. Dynia może pochwalić się ogromnym bogactwem witamin, składników mineralnych, substancji aktywnych i błonnika.
Witaminy. W dyni w naturalnej postaci występują witaminy:
- A,
- z grupy B (B1, B2, B9)
- C,
- D (D2, D3),
- E,
- K (K1, K2),
- PP
Składniki mineralne. Występują one w dyni w organicznej, najlepiej przyswajalnej postaci. Są to m.in.:
- wapń,
- magnez,
- żelazo,
- potas,
- fosfor,
- fluor,
- miedź.
Substancje aktywne. Są nimi hormony roślinne – fitoestrogeny – które mają podobny wpływ na ludzki organizm jak hormony estrogenowe syntezowane w naszym organizmie. Ich zadaniem jest normalizacja pracy układu hormonalnego oraz wzmocnienie układu odpornościowego.
Błonnik. W dyni występuje on pod postacią pektyn. Jest to szczególnie dobrze rozpuszczalna forma błonnika, który ma zdolność pochłaniania metali ciężkich i toksyn z naszych jelit.
Cynk i fosfor – związki warte szczególnej uwagi
O dobroczynnym działaniu witamin i większości minerałów można mówić wiele, jednak Michał Tombak proponuje, aby skupić się na właściwościach cynku i fosforu, które są mniej znane, a w dyni występują w wyjątkowo dużej dawce i przyswajalnej formie. Sok z dyni bogaty jest w organiczne formy tych pierwiastków, co oznacza, że są one lepiej przyswajalne niż ich syntetyczne odpowiedniki. Zawdzięczają to otoczce z witamin oraz mikro- i makroelementów.
Cynk. Aby dostarczyć sobie całodzienną dawkę cynku, wystarczy wypić 200 ml soku z dyni. Działanie cynku polega na:
- zapobieganiu otłuszczeniu wątroby,
- wzmacnianiu odporności,
- zapewnieniu prawidłowej przemiany lipidów,
- wspieraniu pracy układu nerwowego,
- gwarancji prawidłowego funkcjonowania gruczołu krokowego.
Fosfor. 100 ml soku z dyni zawiera 5 razy więcej fosforu niż 100-gramowy kawałek ryby – powszechnie uznane źródło fosforu. Jest to dobra informacja dla tych, którzy za rybą nie przepadają. Mogą oni zastąpić ją w swoim menu sokiem z dyni lub pestkami, które również są bogate w ten składnik. Fosfor pomoże w:
- zapewnieniu prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego,
- regulacji niemal wszystkich reakcji metabolicznych w organizmie.
Przy jakich dolegliwościach warto pić sok z dyni?
Dzięki swojemu bogatemu składowi sok z dyni może być podstawą swego rodzaju terapii, która uzupełni niedobory cennych substancji w organizmie. Według MichałaTombaka terapia przynosi szczególnie dobre rezultaty, kiedy stosujemy ją przez kolejne 14 bądź 21 dni, wypijając codziennie od 1 do 2 szklanek soku z dyni. Powinniśmy to robić na 20 minut przed rozpoczęciem posiłku lub godzinę po jego zakończeniu.
Sok z dyni pomoże na następujące dolegliwości:
- wątrobowe,
- dróg żółciowych i woreczka żółciowego,
- moczowe,
- insulinoodporność,
- cukrzycę,
- miażdżycę,
- dnę moczanową,
- enurezę (moczenie nocne)
- choroby serca,
- choroby układu ruchu,
- nadwagę,
- menopauzę i towarzyszące jej zaburzenia hormonalne.
Dynia dobra na insulinoodporność i cukrzycę
Pozytywny wpływ na trzustkę ma zawarta w soku z dyni mannoza, która odciąża jej pracę i gwarantuje powolne wydzielanie insuliny. Przyjemnym skutkiem ubocznym jest to, że dzięki mannozie szybciej spalamy tkankę tłuszczową.
Sok z dyni reguluje także pracę wątroby i dróg żółciowych. Dzięki niemu dochodzi do regeneracji struktury błon komórkowych w komórkach wątrobowych, przez do poprawia się drożność przewodów wątrobowych. Dynia tak samo dobrze wpływa na przewody żółciowe, ułatwiając przepływ żółci. Jednocześnie działa żółciopędnie, co w efekcie zapobiega powstawaniu kamieni żółciowych i usprawnia filtrację krwi.
Przepis na sok z dyni
Sok z dyni najprościej jest przygotować według poniższego sposobu:
- Dynię myjemy i odkrawamy kawałek o pożądanej wielkości.
- Obieramy go ze skórki i kroimy w kostkę.
- Kawałki dyni sparzamy wrzątkiem.
- Wyciskamy sok w wyciskarce wolnoobrotowej lub zwykłej sokowirówce.
Nie wyrzucamy wytłoków z dyni, ale przygotowujemy z nich dyniowe placuszki, na które przepis znajduje się na końcu wpisu.
Stosowanie soku przy różnych dolegliwościach
Enureza. Podajemy pół szklanki soku z dyni na godzinę przed snem. Sok zadziała moczopędnie, a po jego spożyciu dziecko załatwi się jeszcze przed pójściem spać.
Kłopoty z oddawaniem moczu w starszym wieku. Pijemy maksymalnie 3 szklanki soku z dyni na dobę, mniej więcej co 2-3 godziny przez 14-21 dni.
Cukrzyca, insulinoodporność, nadmierne kilogramy. Pijemy od 2 do 3 szklanek soku z dyni dziennie, na 20 minut przed rozpoczęciem posiłku lub godzinę po jego zakończeniu, przez przynajmniej 21 dni. Sok z dyni zahamuje apetyt i zapewni poczucie sytości, a jednocześnie dostarczy tylko niewielkiej liczby kalorii. W zrzuceniu zbędnych kilogramów dodatkowo pomocna będzie zamiana talerzy i sztućców na mniejsze oraz jedzenie niedominującą ręką. Dzięki temu będziemy jeść wolniej i mniej.
Choroby wątroby (wirusowe zapalenie wątroby, zapalenie dróg żółciowych, kamienie żółciowe). Pijemy ½-1 szklanki soku z dyni, 2-3 razy w ciągu dnia na 20 minut przed rozpoczęciem posiłku lub godzinę po jego zakończeniu.
Dyniowe placuszki
Aby nie marnować dyniowych wytłoków pozostałych po przygotowaniu soku z dyni, przygotujmy z nich pyszne placuszki dyniowe z przepisu Michała Tombaka. Możemy go wykorzystać nie tylko w przypadku dyni, ale również innych warzyw. W ten sposób uratujemy cenne składniki i zaskoczymy domowników nowym zdrowym przepisem.
Przepis wykorzystajmy po zakończeniu leczniczego postu.
Składniki:
- pół szklanki miąższu z dyni
- 2 łyżki płatków owsianych
- 2 łyżki mąki
- szklanka zsiadłego mleka
- jajko
- szczypta sody oczyszczonej
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i blendujemy do otrzymania konsystencji gładkiego ciasta.
- Placuszki smażymy na smalcu lub ewentualnie na maśle klarowanym.
- Podajemy same lub ze śmietanką, pestkami, orzechami lub/i miodem.
Jak wybrać najlepszą dynię?
Po pierwsze, należy odróżnić dynie dekoracyjne od jadalnych. Te pierwsze są mniejsze i mogą mieć różne kolory i kształty. Dynie jadalne występują w dwóch odmianach: letniej i zimowej. Dynie letnie są soczyste i mają cienką, miękką skórkę. Natomiast odmiana zimowa charakteryzuje się suchym i gęstym miąższem oraz grubą skórą, co pozwala długo ją przechowywać, nawet podczas zimy.
Smaczna i dojrzała dynia powinna:
- mieć gładką skórkę, bez plam, wybroczyn, sprawiającą wrażenie pokrycia woskiem.
- być okrągła i nie posiadać wgnieceń.
- mieć koniecznie żółtą plamę na powierzchni. Plama znajduje się na każdym warzywie, ponieważ jest to ślad po leżeniu na ziemi, kolor natomiast może się różnić, a żółty świadczy o dojrzałości.
- mieć jak najbardziej pomarańczowy miąższ. Im intensywniejszy jego kolor, tym więcej beta-karotenu w warzywie.
- mieć brązowy i suchy ogonek, bo oznacza to, że dynia została zerwana po dojrzeniu. Ścięty ogonek mówi o tym, że podczas zbioru dynia nie była dojrzała.
- ważyć najwyżej 3-5 kg. Większe dynie mają suchy miąższ i są gorzkie w smaku.
- mieć słodkie i wypełnione pestki. Czasem można to sprawdzić podczas zakupu, np. na straganie, gdzie dynie bywają rozkrojone.
Michał Tombak – Fan Club @tombakfanclub
