Sałatka z jajkiem, rukolą i czarną soczewicą beluga z lekkim winegretem

Sałatka z jajkiem, rukolą i czarną soczewicą beluga z lekkim winegretem to szybka, lekka i sycąca propozycja na zdrowy podwieczorek.

Danie łączy białko z jaj, roślinną soczewicę oraz świeże warzywa, a prosty sos winegret podkreśla smak bez zbędnej ciężkości.

Składniki:

• jajka kurze ugotowane na twardo – 120 g

• soczewica czarna beluga, ugotowana – 70 g

• rukola świeża – 40 g

• pomidorki koktajlowe – 110 g

Sos winegret:

• olej rzepakowy – 10 g

• sok z cytryny – 10 g

• miód pszczeli – 6 g

• musztarda francuska – 4 g

• sól – 1 g

• pieprz czarny – 0,5 g

Sposób przygotowania:

1. Jajka obierz i pokrój w ćwiartki.

2. Soczewicę beluga ugotuj wcześniej do miękkości i ostudź.

3. Pomidorki przekrój na połówki.

4. Rukolę przełóż do miski, dodaj soczewicę i pomidory.

5. Składniki sosu dokładnie wymieszaj.

6. Polej sałatkę winegretem i delikatnie wymieszaj.

7. Na wierzchu ułóż kawałki jajka.

Alergeny:

Jaja, Gorczyca