Surówka z kapusty z brokułami

Niezależnie od tego, który rodzaj kapusty jest twoim ulubionym, zajadając się nim, dostarczasz sobie witaminę C, wapń i potas. Jeśli jesteś miłośnikiem kapusty pekińskiej, masz dodatkową korzyść: kiedy zjesz pół szklanki poszatkowanej kapusty, twój organizm dostanie całą dzienną dawkę prowitaminy A.

Nie warto wierzyć w powszechne przekonanie, że kapusta jest ciężkostrawna. Żeby była delikatna i lekka, wystarczy wiedzieć, jak ją przygotować.

Należy gotować kapustę bez pokrywki i dodawać do niej dużo przypraw, w szczególności kminku i majeranku. Bez dwóch zdań najlepszą postacią jest jednak sok z kapusty, który korzystnie wpływa na układ pokarmowy i jest lekarstwem m.in. na stany zapalne, wątrobę i cukrzycę.

Składniki:

• 100 g białej kapusty
• 100 g surowego brokuła (2-3 różyczki)
• 1 średnia marchewka, obrana i pokrojona w kostkę
• 4 pomidorki koktajlowe przekrojone na pół
• 1/2 pęczka posiekanego kopru włoskiego
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• ocet jabłkowy lub sok z limonki do zakwaszenia
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Kapustę ścieramy na tarce na grubych oczkach lub siekamy drobno ostrym nożem.
2. Brokuły podzielone na małe różyczki wrzucamy na kilka minut do garnka z gorącą wodą i gotujemy al’dente.
3. Wszystkie składniki przekładamy do dużej miski i mieszamy.
4. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i delikatnie zakwaszamy octem jabłkowym.
5. Na górze układamy pomidorki koktajlowe.