Warzywne burgery

Burgerownie robią furorę na polskim rynku gastronomicznym. Nierzadko można zobaczyć tłumy ludzi przesiadujących w tych małych knajpkach, zajadających się chrupiącą, jeszcze ciepłą bułką z soczystą wkładką i świeżymi warzywami w środku. To musi smakować nieziemsko.

Dlaczego na diecie warzywno-owocowej mamy odmawiać sobie takich przyjemności? Burgery z domowej burgerowni będą nawet lepsze, bo będziemy mogli przygotować je dokładnie tak, jak chcemy i z tym, na co akurat mamy ochotę.

Warzywne burgery będą świetnym urozmaiceniem i przepyszną przekąską w czasie leczniczego postu. Zaręczam, że zasmakują każdemu, więc śmiało możesz podać je na imprezie lub kameralnym przyjęciu dla przyjaciół. Goście będą zachwyceni!

Poniższy zestaw składników to tylko propozycja – użyj Twoich ulubionych dodatków i przypraw.

Składniki:

• główka kalafiora
• 2 marchewki
• czerwona cebula
• korzeń pietruszki
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• łyżeczka ziół prowansalskich
• łyżeczka suszonej natki pietruszki
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• sól, pieprz, curry i chili do smaku

Sposób wykonania:

1. Kalafior przekrawamy na dwie części – jedną mniejszą, a drugą większą. Większą część wkładamy do garnka z lekko osoloną wodą i gotujemy do miękkości.
2. Kroimy cebulę w drobną kostkę. Dodajemy ją do ugotowanego kalafiora i miksujemy całość na gładko.
3. Drugą połówkę kalafiora, marchewkę i pietruszkę ścieramy na dużych oczkach tarki jarzynowej i wrzucamy do masy kalafiorowej. Dodajemy przyprawy według uznania.
4. Wyrabiamy masę dłońmi, dokładnie mieszając. Formujemy z niej burgery, które następnie układamy na wyłożonej papierem blaszce do pieczenia.
5. Pieczemy przez 40-50 minut w temperaturze 180 stopni przy grzaniu góra-dół i termoobiegu.