Snacki warzywne z pesto z buraka

Kuzyn pietruszki, lekko pikantny, bogaty w wartości odżywcze i chrupki jak niewiele warzyw, brzmi obiecująco? Dobrze znacie wspomnianego bohatera… to seler naciowy.

Naukowcy odkryli w nim aż 86 różnych substancji dobrych dla naszego organizmu. Olejek aromatyczny z selera działa kojąco na centralny układ nerwowy, a olej z nasion selera leczy nadciśnienie.

Mimo, że seler naciowy nawet po ugotowaniu zawiera wiele witamin i minerałów, nasza propozycja na snacki warzywne z pesto z buraka korzysta ze świeżej i chrupiącej postaci tego warzywa. Jeśli masz ochotę na przekąskę, albo ciekawy lunch, koniecznie czytaj dalej!

Składniki:

Snacki:

• 2 gałązki selera naciowego pokrojone w słupki
• marchewka pokrojona w słupki
• 1/2 papryki pokrojonej w słupki

Można również użyć innych ulubionych warzyw do chrupania.

Pesto:

• 1/2 ugotowanego, obranego buraka
• 6-8 łyżek bulionu warzywnego
• średni ogórek gruntowy lub 1/2 ogórka szklarniowego
• ząbek czosnku
• kilka gałązek natki pietruszki lub rukoli
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Buraka i ogórka kroimy na kosteczki.
2. Wszystkie składniki, oprócz bulionu, blendujemy na gładką masę. Jego gęstość regulujemy dodając bulion.
3. Gotowe pesto przekładamy do miseczki.
4. Snacki maczamy w pesto i cieszymy się przekąską.

Takie pesto świetnie sprawdzi się w wielu daniach, można je nawet jeść bez niczego.

Czas przygotowania: 20 min (bez czasu gotowania buraka)
Kaloryczność: snacki 63 kcal, pesto 80 kcal