Zupa krem paprykowo-pomidorowa
9 lutego 2017
Spaghetti z cukinii z sosem pomidorowym
13 marca 2017
Kiszony czosnek
Składniki:
- 10 główek czosnku polskiego
- Korzeń chrzanu
- Kilka ziarenek ziela angielskiego
- Łyżeczka pieprzu ziarnistego
- 3 liście laurowe
- Suszone kwiaty i łodygi kopru
- 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej
- 1 litr wody
- Małe słoiczki z nakrętkami
Wykonanie:
Czosnek podzielić na ząbki, obrać. Chrzan obrać, pokroić na kawałki. Słoiki umyć i wyparzyć wrzątkiem.
Na dno każdego słoika ułożyć 2 kawałki korzenia chrzanu, 5-6 ziarenek pieprzu, ziele angielskie, ½ liścia laurowego. Ząbki czosnku ułożyć w słoiku, na wierzch dodać kilka kawałków kopru i zalać gorącą solanką przygotowaną w proporcji podanej poniżej.
Solanka:
Na 1 litr wrzącej wody dodać 1 łyżkę soli z lekką górką (koniecznie kamienna niejodowana). Całość gotować kilka chwil, odstawić.
Wypełnić słoiki mocno ciepłą solanką i szczelnie zakręcić. Tak przygotowane przetwory należy pozostawić w zacienionym miejscu w temperaturze pokojowej do kiszenia/fermentacji przez 2 -3 tygodnie.
Po tym czasie, gdy ustanie proces fermentacji/kiszenia, a woda w słoiku będzie już klarowna, należy jeszcze raz dobrze dokręcić słoiki.
Po ustaniu fermentacji można kiszonkę pasteryzować, ale wówczas wysoka temperatura pozbawi zawartość słoika wielu cennych składników.
Czosnek kiszony przechowujemy w chłodnym i suchym miejscu.
Za pośrednictwem Wikirose.pl
Kiszony czosnek
Składniki:
- 10 główek czosnku polskiego
- Korzeń chrzanu
- Kilka ziarenek ziela angielskiego
- Łyżeczka pieprzu ziarnistego
- 3 liście laurowe
- Suszone kwiaty i łodygi kopru
- 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej
- 1 litr wody
- Małe słoiczki z nakrętkami
Wykonanie:
Czosnek podzielić na ząbki, obrać. Chrzan obrać, pokroić na kawałki. Słoiki umyć i wyparzyć wrzątkiem.
Na dno każdego słoika ułożyć 2 kawałki korzenia chrzanu, 5-6 ziarenek pieprzu, ziele angielskie, ½ liścia laurowego. Ząbki czosnku ułożyć w słoiku, na wierzch dodać kilka kawałków kopru i zalać gorącą solanką przygotowaną w proporcji podanej poniżej.
Solanka:
Na 1 litr wrzącej wody dodać 1 łyżkę soli z lekką górką (koniecznie kamienna niejodowana). Całość gotować kilka chwil, odstawić.
Wypełnić słoiki mocno ciepłą solanką i szczelnie zakręcić. Tak przygotowane przetwory należy pozostawić w zacienionym miejscu w temperaturze pokojowej do kiszenia/fermentacji przez 2 -3 tygodnie.
Po tym czasie, gdy ustanie proces fermentacji/kiszenia, a woda w słoiku będzie już klarowna, należy jeszcze raz dobrze dokręcić słoiki.
Po ustaniu fermentacji można kiszonkę pasteryzować, ale wówczas wysoka temperatura pozbawi zawartość słoika wielu cennych składników.
Czosnek kiszony przechowujemy w chłodnym i suchym miejscu.
Za pośrednictwem Wikirose.pl
20 listopada 2017
20 listopada 2017
Rukola w kiełkach Rukola to lekko pikantna roślina o orzechowej nucie, która przywędrowała do nas znad Morza Śródziemnego. To warzywo więcej ma wspólnego z chrzanem i rzodkiewką niż z sałatą, z którą często ją kojarzymy. Jedzenie rukoli zmniejsza naszą podatność na zakażenia i poprawia ogólną odporność organizmu. Dzięki potasowi zawartemu […]
17 listopada 2017
17 listopada 2017
Buraczkowa mozaika Nie ma warzywa o szlachetniejszej barwie niż burak. Swój piękny, głęboki kolor zawdzięcza on naturalnemu barwnikowi – betaninie. Betanina to niezwykły związek chemiczny – silny antyutleniacz, który spowalnia rozwój komórek rakowych. W burakach znajdziemy również antocyjany i czerwone pigmenty. Wszystkie te elementy razem tworzą drużynę, która czyni z […]
31 października 2017
31 października 2017
Kalafiornica z pomidorami Kalafiornica? Czy to coś związanego z ośmiornicą? Absolutnie nie – to pyszna, wegańska wersja jajecznicy, którą wszyscy tak kochamy zajadać na śniadanie. Jest to wersja praktycznie idealna – maksymalnie niskokaloryczna, bez jajek, bez glutenu, bez tłuszczu, w 100% wegańska. Jest równie sycąca jak tradycyjna jajecznica. Opcjonalny dodatek […]
23 maja 2017
23 maja 2017
Seler à la ryba po grecku Ryba po grecku w wersji wegańskiej? Czemu nie! Dieta warzywno-owocowa to nie powód, żeby rezygnować ze swoich ulubionych potraw. Wystarczy tylko trochę kreatywności i kilka dobrej jakości składników, żeby wyczarować wegańskie danie o niemal identycznym smaku. Jeśli jedną z Twoich ulubionych potraw przed przejściem […]
13 sierpnia 2018
13 sierpnia 2018
Jagodowy mus z jabłkiem Jagody są nie tylko urocze i smaczne. Potrafią znacznie więcej niż tylko zabarwić nasz język na fioletowo. Podobnie jak inne owoce borówkowe, jagody wspomagają pracę oczu, dlatego powinny być obecne w diecie osób, które pracują w złym oświetleniu, przy komputerze lub źle widzą o zmroku. Ze […]
6 września 2017
6 września 2017
Zupa krem z pieczonych pomidorów w rozmarynie i czosnku na zawsze odmieni smak Twojego ulubionego dania. Kto powiedział, że zupa pomidorowa zawsze musi smakować tak samo i być przygotowywana według ściśle określonych reguł? Koniec z nudą w kuchni. Składniki: 4 średnie dojrzałe pomidory 4 ząbki czosnku kilka gałązek rozmarynu 1 […]
14 stycznia 2019
14 stycznia 2019
Zupa krem z ogórka zielonego Ciekawostką jest to, że kiedy jemy ogórka, tak naprawdę bardziej pijemy niż jemy – ogórek zawiera bowiem aż 98% wody. W pozostałych 2% suchej masy nie znajdziemy wielu witamin, ale za to dostarczymy mnóstwo mikro- i makroelementów oraz błonnika. Ten ostatni ureguluję pracę naszego układu […]
17 sierpnia 2017
17 sierpnia 2017
Bulion warzywny Dzisiejszy przepis na bulion warzywny jest bardzo uniwersalny. Bulion warzywny to klasyka, która nigdy się nie nudzi i zawsze świetnie smakuje. W tej wersji jest całkowicie pozbawiony tłuszczu. Bulionu warto ugotować więcej i wykorzystywać go do innych zup i sosów. Składniki: 3 marchewki, obrane i pokrojone wzdłuż w […]
9 października 2017
9 października 2017
Kalafior w cebuli i pomidorach Kto uwielbia kalafior, ten musi wypróbować ten przepis. Dotychczas zapewne zajadałeś się kalafiorem w formie ugotowanych w wodzie różyczek, być może – zanim poznałeś podstawy diety warzywno-owocowej – okraszony masłem z bułką tartą. Kalafior w cebuli i pomidorach to kompletnie nowe, świeże spojrzenie na kalafior, […]
10 kwietnia 2017
10 kwietnia 2017
Nikt z nas nie chciałby nigdy doświadczyć czegoś takiego jak walka z nowotworem. Niestety w dzisiejszych czasach odsetek zachorowalności jest coraz większy. Wiele osób nie dba o siebie i o swoje zdrowie. Zwykle w momencie zachorowania jest już za późno i choroba może zebrać swoje żniwa, jeżeli właściwie nie zadbamy […]
19 maja 2017
19 maja 2017
Jak łagodniej przejść oczyszczanie organizmu Istnieje jeden świetny sposób na lepsze samopoczucie, młodszy wygląd i poprawę ogólnego zdrowia. Tym sposobem jest oczyszczanie organizmu. Dzięki niemu możemy czuć się dosłownie kilka lat młodsi. W początkowej fazie oczyszczania organizmu mogą jednak wystąpić przejściowe dolegliwości, które są związane z reakcją organizmu na pozbywanie […]
5 maja 2017
5 maja 2017
Kapusta kiszona – fakty na jej temat, o których nie miałeś pojęcia Gdyby ktoś Cię zapytał, która polska roślina jest najbardziej skuteczna w leczeniu, co byś odpowiedział? Zapewne przyszedłby Ci do głowy czosnek albo cytryna. W rzeczywistości to żadna z nich. Według drJadwigi Górnickiej, wybitnej specjalistki zajmującej się chorobami wewnętrznymi […]