Marchewkowa witamina

Surówka z kiszonej kapusty dostarczy nam witaminy C – to o niej słyszymy najczęściej.  Dlaczego? Witamina C ma wiele dobroczynnych właściwości, takich jak: wspomaganie naszego układu odpornościowego, obniżanie ryzyka wystąpienia zmian nowotworowych czy choroby niedokrwiennej serca oraz polepszanie wchłanialności żelaza do organizmu. Bez niej nie bylibyśmy w stanie produkować kolagenu, który jest podstawą zdrowej i pięknej skóry.

Jak już wspomnieliśmy, bogate w witaminę C są produkty kiszone. Jak jednak mieć pewność, że kupimy te, które faktycznie nam służą? Kupując kapustę kiszoną zwróć uwagę, czy jej kolor jest jasny, a zapach miły.

Dobra kapusta kiszona powinna być krucha i mieć delikatnie kwaskowy smak. Ta pochodząca z produkcji przemysłowej zdecydowanie nie będzie dla nas dobroczynna. Rozpoznasz ją po żółtym zabarwieniu i bardzo kwaśnym smaku. Najzdrowszą wersją kiszonej kapusty będzie ta przygotowana w domu – nie jest to trudne i niesie za sobą same zalety. A tutaj znajdziesz przepis na domową kiszoną kapustę.

Składniki:

• 200 g kiszonej kapusty
• 2 łyżki drobno siekanego szczypiorku (jeśli nie lubisz szczypiorku możesz go zastąpić posiekaną natką pietruszki)
• marchewka
• pieprz i sól
• jabłko – opcjonalnie

Sposób przygotowania:

1. Kapustę drobno kroimy i wsypujemy do miski.
2. Marchewkę obieramy, trzemy na tarce o dużych oczkach i dodajemy do kapusty (podobnie postępujemy z jabłkiem, jeśli lubimy ten dodatek).
3. Dorzucamy szczypiorek (lub natkę pietruszki).
4. Zawartość miski starannie mieszamy.
5. Przyprawiamy według uznania solą i pieprzem.