Orientalna sałatka

Imbir to jeden z nieodłącznych (jeśli nie ulubionych) składników kuchni azjatyckiej. W medycynie wschodniej imbir jest wykorzystywany do leczenia mdłości, bóli menstruacyjnych czy zwykłego, a jak częstego przeziębienia. W Polsce większą popularnością cieszy się imbir w proszku, jednak warto wiedzieć, że ten rodzaj sprawdza się raczej do deserów. Przy gotowaniu potraw wytrawnych, lepiej sięgać po surowy imbir, to on doda wyrazu i świeżości mdłym składnikom i tłustym daniom.

Orientalna sałatka to prosty sposób, by zakosztować lekkiej pikanterii i świeżości imbiru. Zanim do niej przejdziemy, kilka szybkich porad. Świeży korzeń imbiru zawsze trzeba obrać – najlepiej zeskrobać skórkę tylko z części korzenia, której chcemy użyć.

Zestawiaj imbir z przyprawami korzennymi, ziół unikaj, gdyż te aromaty się gryzą. Świeży korzeń owiń ręcznikiem papierowym i szczelnie zamknij w plastikowej torebce – tak zapakowany przetrwa w lodówce kilka tygodni. Nie kupuj imbiru w proszku w dużych ilościach, gdyż szybko wietrzeje – małe ilości przyprawy trzymaj w ciemnym, suchym miejscu. Teraz, kiedy wiersz już wszystko, bież się za orientalną sałatkę !

Składniki:

• 1/2 papryki żółtej
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 ogórka zielonego
• 1/2  jabłka
• plaster imbiru
• łyżeczka soku z cytryny
• garść dozwolonych kiełków
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Paprykę i jabłko kroimy w kostkę. Ogórek ścieramy na tarce o dużych oczkach. Imbir drobno siekamy.
2. Składniki sałatki wrzucamy do miski i dokładnie mieszamy. Przyprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
3. Gotową sałatkę dekorujemy kiełkami i GOTOWE!