Pasztet z ciecierzycy

Domowy pasztet nie umywa się smakiem do pasztetu, który kupujemy w sklepie – jest dużo bardziej aromatyczny, miękki i przede wszystkim smaczniejszy.

Pasztet z ciecierzycy ma dodatkową zaletę – jest niskokaloryczny, ponieważ jego głównym składnikiem zamiast mięsa są strączki i inne warzywa. Dzięki temu dostarczy cennych węglowodanów złożonych i nasyci na długo.

Plastry pasztetu najlepiej smakują podane z własnoręcznie przygotowanym pieczywem lub podsmażone i podane np. z rukolą i pomidorkami. Jeśli przygotujesz kanapki dla domowników, kiedy pasztet jest jeszcze ciepły, licz się z ryzykiem, że wiele dla Ciebie nie zostanie 🙂

Koniecznie sprawdź też nasz przepis na pasztet z selera!

Składniki:

• 180 g suchej ciecierzycy/nieco ponad szklanka, czyli 320 g po namoczeniu
• 2 ugotowane marchewki
• 3 większe ugotowane ziemniaki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki kaszy manny
• 1 posiekana cebula
• 2 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę wkładamy do naczynia z wodą i moczymy przez całą noc. Nie rekomendujemy ale jeśli komuś się spieszy, wówczas można użyć z puszki.
2. Nazajutrz odlewamy wodę, przepłukujemy ciecierzycę i wstawiamy do gotowania w garnku ze świeżą wodą. Gotujemy, aż ciecierzyca będzie miękka, co powinno zająć około 2 godzin. Studzimy.
3. Wystudzoną ciecierzycę odcedzamy. Do blendera wrzucamy ziemniaki, marchewkę i ciecierzycę. Całość blendujemy.
4. Wyraziście doprawiamy masę sporą ilością curry oraz solą. Możemy też dodać inne ulubione przyprawy.
5. Na koniec dorzucamy posiekaną cebulę, kaszę manną, wbijamy jajka i dolewamy oliwę. Wyrabiamy masę dłońmi (w termomixie wychodzeni idealnie) i przekładamy ją do wyłożonej papierem blaszki do pieczenia.
6. Pasztet pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około godzinę.