Sałatka z kalafiora w curry

Curry to złoty proszek o złożonym aromacie. Jest tak dlatego, że curry to tak naprawdę mieszanka kilku zmielonych przypraw, między innymi kurkumy, chili, kuminu, kolendry, imbiru i kilku innych.

W Indiach, z którymi kojarzy nam się ta żółta przyprawa, curry jest określeniem na danie w formie gulaszu, a sama mieszanka przypraw używana do jego przyrządzenia nosi piękną nazwę „garam masala”.

Złożone smaki curry pozwalą nam na dopasowanie przyprawy do naszych potrzeb i przyrządzenie niezwykle aromatycznych dań. Złoty proszek doskonale skomponuje się z mniej wyrazistymi smakami nadając im nowy, głębszy wymiar. Dlatego też sałatka z kalafiora w curry nie będzie smakowała nudno i zwyczajnie, a przyjemnie zaskoczy Twoje kubki smakowe.

Składniki:

• 1/4 kalafiora
• kilka szczypt curry*
• 1/2 pomidora
• 1/2 jabłka
• garść kiełków zależnie od upodobań: brokułu 5kcal; buraka 6kcal; cebuli 7kcal; jarmużu 9kcal
• łyżeczka soku z cytryny
• sól i pieprz

* Zależnie od tego, jak intensywny aromat chcemy uzyskać, dodajemy mniej lub więcej przyprawy.

Sposób przygotowania:

1. Kalafior dzielimy na różyczki i blanszujemy je we wrzątku, po czym doprawiamy curry. Ewentualnie zamiast blanszowania można je lekko podsmażyć razem z przyprawą.
2. Pomidor kroimy w kostkę, podobnie postępujemy z jabłkiem, lecz kawałeczki powinny być drobniejsze.
3. Kalafior i pokrojone składniki wrzucamy do miski, doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem, następnie dokładnie mieszamy.
4. Serwując sałatkę dekorujemy ją garścią wybranych kiełków.