Warzywa w marynacie

Czy jest bardziej uniwersalne warzywo niż cukinia? Przyrządzimy z niej całe potrawy, jak na przykład pyszne placuszki, zapiekankę czy francuskie ratatouille.

Może stanowić świetny dodatek do dań głównych w postaci grillowanej lub jako smażone kwiaty. Na sam koniec upieczemy z niej jeszcze na deser wilgotne i kuszące ciasto.

Im młodsza tym smaczniejsza na surowo, ma tyle odmian, że każdy znajdzie coś dla siebie. Idealna by ją upiec, udusić, podsmażyć, chrupać na surowo lub zamarynować. Warzywa w marynacie to przyjemna przekąska i zawsze stosowny dodatek do obiadu. Przekonaj się jakie to proste!

Składniki:

Marynata:

• 50ml wody
• sok z połowy limonki
• 2 ząbki czosnku (posiekane lub starte)
• łyżeczka suszonej natki pietruszki
• pół płaskiej łyżeczki soli

Wszystkie elementy zalewy mieszamy w naczyniu i odstawiamy na ok. 10 minut.

Warzywa:

• pół cukinii
• papryka

Sposób przygotowania:

1. Cukinię tniemy na plastry, a paprykę w ósemki, by powstały wąskie łódeczki.*
2. Warzywa umieszczamy w głębokim naczyniu i zalewamy marynatą.
3. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy by odpoczęło na ok. 20 minut. Po tym czasie warzywa są gotowe do chrupania.

*Warzywa możesz lekko zgrillować, dzięki temu uzyskasz ciekawszy aromat.

Warzywa marynowane świetnie skomponują się podane na sałacie i posypane kiełkami.