Kanapki na ciepło? Oczywiście! Są nawet lepsze niż te tradycyjne, a w dodatku mniej kaloryczne i całkowicie bez pieczywa.

Kanapki z cukinii będą świetnym pomysłem na ciepłe śniadanie lub kolację, a także na zimną przekąskę w ciągu dnia.

Składniki:

• 1/2 cukinii pokrojonej wzdłuż na plastry (około 4 sztuki)
• 6 łyżek musu z marchwi lub dyni (w tym przepisie znajdziesz przykładowe musy)
• 1 pomidor
• 1/2 cebuli
• kilka liści rukoli lub szpinaku
• pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Każdy plaster cukinii smarujemy musem i układamy na blaszce wyłożonej pergaminem.
2. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 5 minut.
3. Na tak przygotowane kanapki układamy pokrojonego w plastry pomidora oraz pokrojoną drobno cebulkę.
4. Całość dekorujemy rukolą lub szpinakiem i doprawiamy pieprzem i solą.