Warzywa i owoce – najlepszy wybór z możliwych

Dobre, poprawne oczyszczanie organizmu? W dobie szybkich diet cud zapominamy o bardzo ważnej rzeczy, która dotyczy przede wszystkim naszego zdrowia. Bardzo dobrze, że chcemy wyglądać fit, ale nie możemy kosztem diet katować swojego organizmu.

Na szczęście dieta warzywno-owocowa jest tak ułożona, że pozwala ci zadbać o zdrowie i szczupły wygląd jednocześnie.

Jak więc dobrze się odżywiać podczas postu i gdzie znaleźć źródło niskokalorycznego, dobrego jedzenia?

Być może nie wszyscy zdajemy sobie z tego sprawę, ale tym niskokalorycznym źródłem mogą być surowe warzywa i niektóre owoce, a ta zaleta czyni je idealnymi kandydatami na większość naszych przekąsek podczas postu. Dzięki ich różnorodności możemy stale cieszyć się odmiennym smakiem z zachowaniem odpowiedniej ilości kalorii. Warto jednak pamiętać, że powinniśmy je zjadać nie tylko jako przekąskę, ale też jako dodatek do śniadania, obiadu i kolacji.

Jeżeli zaś chodzi o źródła, z których należy czerpać owoce i warzywa, warto zastanowić się nad zakupem produktów sprawdzonych, najlepiej ze sklepów ze zdrową żywnością.

Najlepsza pora na dietę warzywno-owocową?

Biorąc pod uwagę ten rodzaj diety, najlepiej wdrożyć ją w życie w czasie wiosny, lata, ewentualnie wczesną jesienią. Gwarantujemy sobie tym samym dostęp do świeżych, surowych warzyw i owoców, które najlepiej spełniają swoje zadanie.

Przetworzone w jakikolwiek sposób, chociażby umieszczone na dłuższy czas w wodzie, szybko tracą swoje zdrowotne i zbawienne wręcz właściwości.

Pamiętaj, że w dobrych sklepach znajdziesz świeżo wyciskane soki, nie słodzone szkodliwym cukrem i innymi środkami polepszającymi smak. Jednak za każdym razem zerkaj na to, co trzymasz w rękach. Mówią, że czytanie etykiet nie boli, a nawet może zbawić życie!

Przygotowanie do leczniczego postu

Przed ostateczną decyzją o rozpoczęciu diety, warto zadać sobie kilka pytań na temat stanu własnego zdrowia.

Spożywasz leki? Nie odstawiaj ich! Istotną kwestią jest skonsultowanie twojej decyzji z lekarzem prowadzącym, aby nie zaniedbać swojego zdrowia jeszcze bardziej. Niektóre leki ratują nam życie. Nie bez powodu niektóre bierze się codziennie. Pamiętaj o tym.

Nietolerancje pokarmowe

Czasami czujemy pewien dyskomfort, który towarzyszy nam prawie każdego dnia i nie wiemy jaka jest tego przyczyna. Niektórzy czują, że mają cały czas wzdęty brzuch, innych boli głowa a innym doskwierają zaparcia. Objawów może być znaczenie wiecej. Nietolerancja pokarmowa objawia się nieprawidłową odpowiedzią immunologiczną po spożyciu danego produktu.

Niektórzy postanawiają skorzystać z diety eliminacyjnej. Składa się z trzech etapów i polega ona na wyeliminowaniu składnika, który szkodzi naszemu organizmowi. Jest to jednak dość żmudny proces, ponieważ zazwyczaj trwa on kilka miesięcy. Co jakiś czas odstawia się kolejne i kolejne produkty, szukając odpowiedzi na pytanie o to, co nam szkodzi, którą tak naprawdę można znaleźć w inny sposób.

Szybsze rozwiązanie

Food Detective to sposób, by dowiedzieć się, jakie grupy produktów nam szkodzą, zaś odpowiednie, choć drogie badanie, pozwala określić dokładnie, jakie warzywa i owoce są nam pisane. Badanie to można wykonać w Instytucie Mikroekologii w Poznaniu.

Jak myć warzywa i owoce?

Krok 1

Najpierw pozbywamy się bakterii takich jak salmonella czy E. Coli. Jak to zrobić? Moczymy warzywa i owoce w wodzie z odczynem kwaśnym (ok 5 minut). Żeby uzyskać taki odczyn należy na jeden litr wody dodać około 200 ml octu jbłkowego lub 2 łyżki soku z cytryny.

Krok 2

Następnie musimy pozbyć się pestycydów. Do tego potrzebna będzie nam woda o odczynie zasadowym (alkalicznym). Czyli na litr wody należy dodać czubatą łyżkę sody oczyszczonej. Tak jak w kroku pierwszym moczenie powinno trwać ok 5 minut.

Krok 3

Myjemy wszystko w czystej wodzie, aby zneutralizować Ph.

Krok 4

Wycieramy do sucha i przechowujemy w lodówce.

Czego potrzebować będziesz w kuchni?

Tak naprawdę wystarczą nam bardzo proste narzędzia, które można znaleźć w każdym polskim domu. Co nam się przyda najbardziej?

noże i nożyki wszelkiego rodzaju, a także obieraczki do warzyw,
słoiki małe i duże, na przykład słoiczki do transportu pokarmu i kamionki do kiszenia,
tarki z rożnymi oczkami, aby móc przygotowywać na przykład surówki.

Kolejna grupa urządzeń to te, w które warto zainwestować, a które zostaną z nami na lata przy odpowiedniej pielęgnacji. W kuchni powinniśmy mieć:

wyciskarkę, która zapewni nam możliwość przygotowywania świeżych i zdrowych soków,
szatkownicę, używaną głównie do siekania kapusty na surówki,
kiełkownicę w rozmiarze mini lub zwykły słoik - zobacz w praktyce
temperówkę do warzyw dla urozmaicenia potraw z warzyw;
Thermomix – cud XXI wieku, który przyspieszy naszą pracę i sprawi, że stosowanie zdrowej i odpowiedniej diety będzie bardzo proste.

Sposoby na warzywa i owoce

No dobrze, ale w jakiej postaci jeść warzywa i owoce? Najlepiej spożywać je w postaci surowej*, pić koktajle warzywne z urozmaiceniem smakowym w postaci dozwolonych owoców, a także korzystać z jednodniowych soków wyciskanych. To dobry sposób na zapoznanie się z pysznym i nie zawsze odkrytym smakiem warzyw i owoców.

*Należy mieć jednak na uwadze, że wyjątkiem jest dynia oraz kabaczek ze względu na ich wysoki indeks glikemiczny, dlatego spożywanie ich w postaci surowej powinno być znikome.

Ponadto ważne jest nastawienie w stosunku do tego typu pokarmów, ponieważ nie każdy z nas od razu przyzwyczai się do smaku nieobrobionego produktu.

Istnieje kilka sposobów na łagodne przestawienie się na dietę warzywno-owocową, jeżeli chodzi o przygotowywanie warzyw i owoców. Jednym z nich jest gotowanie.

Trzeba jednak pamiętać, że woda wyciąga z pokarmów roślinnych wszystkie najlepsze mikroelementy, ale dzięki soli możemy ich więcej zatrzymać w przygotowywanych warzywach. Wody zaś nie wylewajmy – lepiej wykorzystać ją następnego dnia do pysznej, zdrowej zupy.

Podobnie traktujmy owoce i obierajmy je zaraz przed spożyciem.

Jeżeli jesteśmy miłośnikami gotowania na parze, to trafiliśmy na najlepszą możliwą dietę. Takie gotowanie zapobiega „uciekaniu” najważniejszych mikroelementów, a dzięki przygotowaniu warzyw i owoców al dente gwarantujemy sobie najlepszy posiłek na świecie.

Ponad wszystko starajmy się rozpocząć dzień od surowych warzyw, kiszonek i zakwasu z buraków.

Lista dozwolonych warzyw i owoców

Pierwsze kroki

Uzbrójmy się nie tylko w cierpliwość i wstrzemięźliwość, ale też w dobry humor. To dzięki niemu podejdziemy do tej diety w sposób odpowiedni, bez nerwów, które odbierają nam radość życia. Pamiętajmy, że każde postanowienie, również przejście na dietę warzywno-owocową, wymaga czasu i silnej woli, bo właśnie na tym polegają zmiany. Jesteśmy silni w swoich postanowienia, bo jesteśmy tego warci. Z takim podejściem do diety warzywno-owocowej już na wstępnie jesteśmy zwycięzcami.

Przede wszystkim złapmy za rower bądź rolki. Weźmy psa lub partnera i pójdźmy do parku na spacer. Rozruszajmy ciało – warto zauważyć, że już po kilku dniach intensywnych ćwiczeń lepiej nam się myśli i pracuje. Zostawmy fast-foody, nie interesujmy się najnowszą pozycją w menu ulubionej pizzerii. Zaopatrzmy się w wodę i butelkę z filtrem, by zawsze mieć ją pod ręką.

Jeżeli świerzbią nas palce, od razu wyciśnijmy soki warzywne, na przykład z jabłka i marchewki. Koniecznie zainteresujmy się wykonywaniem różnego rodzaju kiszonek, zwłaszcza wtedy, kiedy będzie kwitł sezon na domowe, kiszone ogórki, których nie uświadczysz w żadnym supermarkecie.

Próba sił w kuchni jest na wagę złota. Dla wielu osób jest to na przygoda życia, ponieważ wcześniej przygotowanie posiłków sprowadzało się jedynie do zakupu gotowców, a następnie ich podgrzaniu w kuchence mikrofalowej.

Zastanów się też nad zakupem sprzętu do przygotowywania różnego rodzaju potraw z warzyw (o czym wspomiano na górzy strony). To twoja inwestycja w długie, zdrowe lata życia.